木耳需要煮多久才熟

木耳煮3-5分钟熟。

木耳是容易比较煮熟的一种食材，煮之前需要浸泡30分钟，一般开水煮三分钟左右就可以食用了，长时间的组织容易导致木耳的营养成分丢失，并且木耳可以起到润肠通便，并且美容养颜的效果。

木耳一般爆炒2-3分钟能熟，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

木耳的简介

木耳又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美。

炒木耳一般爆炒2到3分钟就可以了，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

时间不用很长，以根据声音就可以判断了，木耳下锅一会儿就会噼啪响，声音很大，等百声音渐小、木耳变软就可以了。度你还可以和胡萝卜、肉或者大白菜一起炒。木耳补血的，多吃知些好。记住炒木耳要稍微多道放些油，稍微多炒些时候。

木耳分百黑木耳和毛木耳，黑木耳要硬、脆些，两者炒前都需要用水浸泡，一度两个小时。。吃的是毛木耳，中火，三 四分钟左右可以食用，黑木耳要版稍短些，生吃了最多不消化，也没什么的，因为木耳是食用菌类，无毒。

木耳一般煮两到三分钟可以熟。

如果害怕没有煮熟，可以再多煮一会儿。煮之前也可以放到温水里面泡发一下，然后放到开水中焯烫以后凉拌来吃，或者热炒以后来吃都可以，浸泡后要用流动的水反复多清洗几次，这样才能减少农药残留。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳的生长习性：

寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上；勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。

木耳是一种营养丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的。但如果煮木耳的时间过久，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏。通常木耳在开水中煮2-3分钟左右，就可以用于凉拌或者热炒。特别推荐煎汤后浓缩服用，可以帮助更好的吸收木耳多糖成分。

单纯炒制木耳并不能让其成熟，重要的是提前浸泡。建议在凉水中浸泡2小时左右，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，等木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，再用凉水冲洗干净。

温馨提示：新鲜的黑木耳不宜食用。新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿等过敏现象。木耳有一定的滑肠作用，故脾虚、消化不良或大便稀薄者忌食。

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