秋季适合吃柿子，柿子我们通常都会挑红彤彤的捏着比较软的柿子，这种最甜最好吃。但是也有的柿子不用等变软吃着也会非常甜，这种就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像苹果一样直接啃着吃。不过刚摘下来的脆柿子味道可能不太好，我们需要进行一下脱涩处理，这样吃着会更甜更脆。
硬柿子怎么弄又甜又脆1、把刚摘下来的硬柿子的叶子去掉，挑选没有破皮的柿子。
2、将柿子一层一层地均匀放入高压锅中。
3、直到装满，离上边缘3-5cm。
4、加入35-40°温水。 如果您没有温度计，请尝试感受温水。 不要让水过热。
5、泡好的柿子加水，盖上高压锅，每天早晚换温水。
6、第二天开盖换水，就能闻到柿子的清香。 这时候可以拿出一个果皮尝一尝。 如果仍有涩味，继续更换水泡，直至涩味完全消除。
脆甜的柿子叫什么柿子这种叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和苹果的味道。
这种柿子在10月份开始成熟，在成熟过程中逐渐失去涩味，所以摘下来后可以直接食用。 它的外观与普通柿子不同。 有些部位略带黄绿色。 随着存放时间的延长，柿子会慢慢变成金**。 扁果饱满明亮的淡**，果肉从外到内都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼间无纤维。 如果是稍微成熟一点的水果，你仍然可以吃到外脆内滑的甜味。脆皮柿子含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素，营养丰富。
脆柿怎么看熟没熟 1看季节脆柿子秋季成熟，10月左右将大量上市。 如果它们提前列出，它们可能未成熟，或者它们可能被化学物质催熟。
2看颜色脆柿子不能通过软硬来区分，但可以通过表面的颜色来区分。 一般成熟的脆柿子和软柿子一样呈橙红色，而未成熟的脆柿子的颜色会是绿色和**，或者更浅。 **。
3闻气味味道可以通过闻或尝来区分。 如果是熟的、脆的柿子，闻起来是甜的，有熟柿子的香味，如果没有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮后尝一尝。 如果它们成熟，它们的味道会清爽爽口，甜而不涩。 相反，未成熟的水果会有涩味。
1、硬柿子是脆柿。
2、脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。 果中大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金**，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷。树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史，主要产地莲花镇。
硬柿子的吃法如下:
1糖炒甜柿酥饼
材料:硬柿子300克，白糖35克，橙子1个，脆片8片，甜酒20毫升，烤杯8个，奶油适量。
准备:榨橙汁，取1/3橘子皮，切碎。将柿子削皮，用力切开。将10g白糖和奶油均匀铺在烤盘底部。烤箱预热180度10分钟。
做法：
25g白砂糖煮至焦糊后，加入橘皮、橙汁、硬柿子块，翻炒3分钟，裹上脆片，放入烤盘，180℃烤25分钟。
二、硬柿子水果蛋糕
材料:硬柿子400克，全蛋300克，白糖100克，低筋面粉300克，发酵奶油100克，橙酒50毫升，长方形蛋糕烤模2个。
准备:烤箱预热180℃10分钟。将硬柿子去皮切块，用橙酒浸泡，冷藏8小时。
做法：
全蛋用白糖打匀，加入面粉拌匀，再加入融化的发酵奶油和柿子，拌匀，倒入烘焙模具，180℃烘焙30分钟。
三、甜柿烤芽
材料:硬柿子500克，淡奶油和鲜奶各300毫升，白糖60克，蛋黄125克，橙酒15毫升，软糖3颗，烤碗3个。
准备:将硬柿子去皮切块，烤箱160℃预热10分钟。
做法：
将20克白糖煮至焦糊，加入硬柿子块，炒3分钟。将鲜奶油、鲜奶和40g白糖混合，加热至40℃，关火。加入蛋黄和橙酒，搅拌均匀。倒入烤杯中，160℃烤30分钟。冷却冷藏。用油炸硬柿子和软糖装饰。>
1、用苹果跟硬柿子放在一起。不同种类的水果，可以催熟柿子。用苹果放在柿子堆里，再用塑料袋密封好，这个方法可以使硬柿子变软。
2、把硬柿子放入冰箱急冻室冷藏一个晚上，第二天再拿到阳光底下暴晒，温度的一冷一热，很快硬柿子就变软了。
3、把硬柿子放入40度左右的温水中烫一烫，促进硬柿子的生长，很快硬柿子就会变软了。
4、在硬柿子上插几根牙签，破坏柿子的表皮，加快柿子的氧化，这样硬柿子过两天就会变软了。
硬柿子催熟最快的方法有：使用白酒进行催熟、水果催熟、温水催熟、米缸催熟。
1、使用白酒进行催熟
将硬的、还未成熟的柿子放入装有少许白酒的容器中均匀的滚动，使柿子沾满白酒，或者使用少许白酒涂抹整个柿子，在使用保鲜膜将其包裹，放置三到四天左右，就能使柿子变软，使之成熟。
2、水果催熟
有许多的水果与柿子一起放置也可以催熟柿子，比如苹果、梨等。使用密封的保鲜袋将两种水果放置在一起，那些水果中散发的一种气体可以催熟柿子，使柿子成熟、变甜。
3、温水催熟
将柿子长时间放置在温水中也可以催熟柿子，当然这个操作方法相较于其他的方法会不方便一些。我们可以使用电饭煲等有保温功能的工具进行操作，将柿子放入容器中，并加入50°左右的温水，使之一直保温保持一天左右，就可以催熟柿子了。
4、米缸催熟
我们还可以将未成熟的柿子放入米缸中已经催熟，在放置一周左右就可以得到成熟、香甜的柿子了。
什么样的柿子更好吃？
1皮薄的柿子
皮薄的柿子一般果肉会更加的饱满甘甜，并且很好辨别，甚至可以看到内部果肉的形状。
2较软的柿子
较软的柿子成熟度会更高，自然也就会更加的甘甜多汁，果肉也会更加的软嫩。成熟度高的柿子一般会相对较轻一些，很容易挑选。
3内部没有暗、没有籽的柿子
内部有暗色的柿子往往内部已经坏了，而内部有籽的有籽内部类似果仁的那块果肉会较小，而且有籽也会影响口感，这样的柿子尽量不宜挑选。
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