栽培技术
1、播种时间
春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5—7月分期播种，秋菠菜于8—9月播种，越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。
2、整地作畦
选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，PH值55-7。整地时亩施腐熟有机肥4000公斤，过磷酸钙40公斤，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽12-15米。
3、播种育苗
菠菜地一般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4°C左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25°C的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-35公斤。
畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。
4、田间管理
秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。
春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。
夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。
种植方法：春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。
扩展资料
生长环境
生长过程中需水较多，土壤有效含水量为 70% ～ 80%，空气相对湿度为 80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。
主要价值
食用价值
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
营养成分
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
参考资料来源：百度百科-菠菜
参考资料来源：百度百科-赤根菜
一、土壤
菠菜的根部比较粗大，能深入土层，吸水比较强。对土壤的要求相对比较高，一般要选择排水性良好，营养充分的土壤。可以在土壤里添加一些粗砂之类的东西，可以使土壤的透气性增高，促进种子生根。
二、播种
夏秋季节菠菜播种时，提前一周的时间将种子在水中浸泡12小时以上，然后将其放到4℃的环境中存放24小时，再放到20～25℃的温度环境中催芽，等到种子出芽后就可以播种了。春冬季节时的菠菜可以直接播种，无需上述的准备工作。
三、遮阳补水
播种之后进行浇水，一定要保持土壤温润，但是注意不能多浇。夏秋季节的菠菜需要适当的进行遮阳，以免强光照射影响种子的发育。春冬季种植的菠菜，一般要用塑料膜遮盖以维持温度，促进种子的生长发育。
四、施肥
菠菜的生长速度较快，一般播种后七天左右就能出芽。在长出真叶之时，可以添加一次清粪水，提供生长需要的养分，刚开始一般要施薄肥，之后可以多一点。菠菜一般施腐熟的农家肥即可，长到十几厘米之后可以追施一次尿素。
生长环境
温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15～20℃，营养生长适宜的温度15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。
日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为73～82。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。
一般播种时间在十月初到11月上旬播种。
菠菜能越冬种植。菠菜一年四季都能种植，相对来说，秋冬季节要比夏季种植更简单一些。就像有的农户说，早秋种植的菠菜，出苗少，长势弱。反而天气冷了，出苗又快又整齐。
因为菠菜是一种耐寒性强的叶菜，尽管天气冷也不影响生长，而在温度超过25℃时就会抽薹，影响品质。
在遇到低温时，有的叶菜会冻死，萎蔫，只能在大棚中种植。
菠菜种植时间和种植方法如下：
1、菠菜通常采取撒播方式，种子应于播种前一星期用清水浸泡12个钟头，然后置于井口或4度左右的冰箱或冷冻柜中24小时，然后再在20-25℃的环境下进行发芽，3-7天发芽后播种，冬、春、两季均可播种。
2、在播种后撒上一层草木灰。菠菜的生长速度比较快，通常在种子七天左右就能发芽。在长出叶子的那一刻，要给菠菜浇上一次清粪液，这是为了给菠菜的生长提供营养，一开始要施一层薄薄的化肥，然后再施一次。菠菜通常使用农家肥，在其生长到十公分左右的时候可以施肥。
3、春菠菜的种植一般要在温度达到5℃以上，每年的3月份是最好的播种期;夏菠菜的种植时间一般在5～7月;秋菠菜的种植时间一般在8～9月;冬菠菜种植时间一般在10月中旬～11月上旬。
菠菜的习性和种植注意事项
菠菜生长期短，喜冷凉，不耐高温。喜光，属长日照作物，喜湿但不耐涝，对土壤适应能力强，但不耐酸性土壤。在满足菠菜对氮磷钾肥需要的同时，也不能忽视微量元素硼、镁、钙、锰、锌、铜的供应，适时适量的微量元素对提高菠菜产量和质量有明显作用，补充微量元素多在生长后期进行叶面喷施，效果较好。
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