1、 辣妹子酱能的菜肴种类繁多下面我给您举一些例子经供参考。
2、、辣妹子菜肴有:脱骨鸭掌，干锅牛蛙，四川辣子鸡丁，红烧排骨，干锅鳝鱼，辣酱烧豆腐，香辣鱿鱼须，麻辣鳕鱼，麻辣小龙虾，等一系列菜肴均可使用辣妹子酱。
3、辣妹子酱产自于湖南，其特点为辣味十足，而颜色鲜艳。
4、辣妹子酱主要用于湘菜以及川菜系列。
5、辣妹子酱其味道突出，口感突出深受广大美食爱好者的喜好并开出了多种新型菜肴来满足大众的需求。
6、辣妹子酱是居家必备是良品，适合于各种菜肴的烹饪。
辣妹子”辣椒酱是湖南辣妹子食品有限责任公司的主导产品之一，精选上等当地红辣椒，细细研磨而成，再用其独特的秘方文火熬成。
它不仅富含人体所必需的铁、钙、磷脂质和多种氨基酸、维生素等，而且更是以其辣味醇浓上劲、口感细腻、色泽鲜美等特点。
辣妹子又名辣妹子辣椒酱（猛辣型），正宗、地道的湖南特产辣椒酱，是一种多用于烹饪的调味料，味辛辣、色鲜红、酱状，原料为多种鲜红辣椒，食盐等高温熬制而成，湘菜伴侣，湘菜运用极为广泛，可以作为调料或者直接食用。
说起辣椒酱，每一个地方都有它特有的辣椒酱，是餐桌上比较常见的调味品，虽然都是辣酱，但是在口味上却有很大的区别，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往里放点牛肉块、猪肉、香菇、花生、金针菇等等，更美味的同时又多了一丝口感，配一点辣酱，能多吃一个馒头。
辣酱光辣可不行，还得好吃，得下饭，下面就分享做辣椒酱最好吃的4个省，看看有没有你的家乡，同时分享制作方法！（排名不分先后顺序）
一、湖南辣酱
湖南人爱吃辣早有耳闻，辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，其中剁辣椒是辣椒酱中产量和销量最大的品种。贡菜剁椒、萝卜剁椒适宜即食佐餐，鲜辣香脆。蒸鱼剁椒适宜蒸制鱼头、鱼肉及其它菜肴。普通剁椒用于烹制多种菜品，能增加菜肴的味道及香味。
准备食材和制作方法：新鲜红辣椒1000克、白酒20克、大蒜、生姜、食盐、鸡精。
1、新鲜的红辣椒洗干净切碎备用，姜蒜切碎备用。2、切好的辣椒和大蒜放入干净无水的盆中，放入食盐和鸡精、白酒搅拌均匀。 3、装入瓶中密封后放入冰箱保鲜，过几天就可以吃吃了。
二、四川辣椒酱
提到四川美食，人们首先会想到一个字，那就是辣。而四川也正是因为辣而闻名全国，在当地几乎家家户户都会做辣椒酱，四川的辣酱大概有两种，一种是豆瓣酱，还有一种就是辣酱。这两种酱都非常有名，豆瓣酱的做工比较繁琐，而辣椒酱就是属于那种看一次就能会做的那种，自家做的辣椒酱保存一年都不坏，用它来做饭，炒菜后可以，味道香辣可口。
准备食材和制作方法：朝天椒800克、蒜、姜、鸡精、食盐、高度白酒30克、食用油。
1、朝天椒清洗干净切碎，姜蒜切碎备用。
2、把切好的姜蒜和食盐、鸡精、高度白酒、食用油一起倒入盆中，和切好的朝天椒搅拌均匀。
3、装入干净的瓶中，密封好保存7天就可以吃了。
三、贵州辣椒酱
糟辣椒是贵州民族独具特色的一种调味品。贵州独有，将肉质厚实、糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，在贵州美食中是必不可少的。烹制各种菜时都能用到糟辣椒，像是鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、糟辣脆皮鱼、黔味回锅肉、鱼包韭菜、糟辣茄盒、怪噜饭都要用到糟辣椒，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水。
准备食材和制作方法：新鲜红辣椒5斤、鲜嫩姜05斤、大瓣02斤、53度白酒02斤、食盐05斤。
1、将新鲜的红辣椒清洗干净去除尾部剁碎备用，鲜嫩姜和大蒜剁碎，剁成比黄豆粒大小的碎块备用。
2、将食盐和白酒加入辣椒盆中搅拌均匀，可试口感咸淡增减味道。
3、把洗净用开水烫过擦干的坛，把剁好搅拌均匀的辣椒装入坛中，密封好后两周后就可以吃了。
四、海南辣椒酱
黄帝椒又名黄灯笼辣椒，是产自海南省的一种稀有辣椒，椒色金黄，形体漂亮，形状像灯笼，又名黄灯笼椒。在海南种植和食用有着很长的历史。海南各地均有种植。外观很漂亮，但是特别辣，其辣度世界第一。是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位。经国内各种辣椒检测，其辣度、仅次于印度的魔鬼辣椒。
用海南黄灯笼椒制作的辣椒可谓是又辣又香，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有‘’辣椒王‘’之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。如果您不怕辣，可以试一试，小编自认为不怕辣，当初试着尝了一大口，吃了一口后就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和脸都会变红，随着时间的推移，这种痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准备食材和制作方法：海南黄灯笼辣椒1200克、蒜、姜、食盐、食用油、
1、黄灯笼辣椒清洗干净剁碎备用，姜切碎，蒜切碎备用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食盐和食用油搅拌均匀。
3、放入瓶中密封保存，7天后就可以吃了。
首先我们需要选用食材，黄贡椒，青线椒，朝天椒，新鲜的大蒜，生姜，盐，白醋，白酒，香油。之所以用这三种辣椒，那么就是为了能够做出来色香味俱全，那么在做好了以后不但吃起来好吃，而且颜色看起来也是特别好看的，如果你们嫌麻烦的话，也可以直接用青线椒就可以了，大概的比例是辣椒比大蒜是在500:200左右，生姜50克就可以了。
第一个我们要做的就是需要把这些辣椒冲洗干净后晾干，表面的水气不要浸泡，要不然的话辣椒会吸收水分的，影响味道，所以说在晾干了以后我们可以把辣椒蒂去掉，里边的籽可去可不去都是可以的，那么最后切成小碎块，也或者说是用料理机打碎，不要打成碎末了，小碎块吃起来的口感会变得更加的好一些，那么对于大蒜剥皮切碎，生姜片去皮切碎。
最后我们需要准备一个容器切碎的辣椒，蒜末姜末放入到里边，最后搅拌均匀再撒上一些盐香油，白醋，腌制半个小时时间就可以了，如果个人喜欢的话，那么也可以放上一些胡椒粉，这种直接做好的蒜蓉辣椒酱吃起来是比较鲜辣略带生味的。
这种的做法做出来健康无添加也是特别适合现做现吃，吃起来香辣开胃又下饭让人吃了一次，真的是越吃越过瘾，但是对于存放器来说是比较短暂的，就算是放入冰箱也只能够放上2~3天的时间，如果一次性做的太多的话，需要长期保存，那么有两个处理方法也可以跟大家说一下。
首先我们需要准备一个干净的，无水无油的容器，把辣椒酱放进去，最后稍微按压紧时再倒入少许的50度以上的白酒，在面上覆盖薄薄的一层就可以了，那么腌制三天的时间，最后放入到冰箱冷藏，目的是为了能够杀菌消毒，增加保质期，而且还能够让你的辣椒酱的味道吃起来更加的醇厚，更加的好吃，那么用白酒保持的方法能够保持的时间更长一些，随吃随取。第二个在锅里面倒入油，加热到冒少许青烟，然后趁热淋入到辣椒酱里面，快速的搅拌均匀就可以了，如果用热油淋入的话，那么能够让你存放7~10天左右的时间，吃起来也是特别香辣的。这个就是今天跟大家说的自制蒜蓉辣椒酱，正宗湖南蒜蓉辣椒酱的做法，做出来健康无添加，香辣开胃又下饭，让你越吃越过瘾。
主料
干辣椒
油
盐
步骤
1干辣椒用一字刀打成粉
2碎辣椒粉装在瓷碗里，中间留个窝，撒上盐
3大火把油烧开
4油开好后均匀的撒在辣椒上，一边倒油，一边用筷子搅拌
超辣猛辣型拌饭酱下饭红油香辣酱调味酱特辣。
辣妹子是正宗、地道的湖南特产辣椒酱，是一种多用于烹饪的调味料，味辛辣、色鲜红、酱状，原料为多种鲜红辣椒，食盐等高温熬制而成。
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
纯辣酱。湖南湘妃食品有限公司品名是纯辣酱，配料：朝天小米辣、菜籽油、姜、大蒜、豆瓣酱、食盐、白砂糖、味精、白酒、酵母提取物。湖南湘妃食品有限公司（有限责任公司）坐落在益阳市资阳区长春工业园皇家湖工业区，占地面积9365㎡，是一家农产品深加工企业。
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