东北菜的特性是咸甜适口，并且口感较为合适大家口感，并且份量也是较为充裕，并且也有许多的特点食材，在其中干香菇便是较为火爆的一种，一般全是由天然的的菌类晒做成的，没有遭受过一切的环境污染营养成分十分的高，并且食用方法也是各种各样的，下边一起掌握下东北地区干蘑菇的做法是如何的。
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东北干蘑菇的做法是怎样的
东北地区干蘑菇的做法是如何的
素炒干香菇
主要材料
干香菇100g
辅材
食用油适当 盐适量 生抽酱油20Ml白砂糖2g 芝麻油适当
流程
1干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙·清洗。
2炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些。
3随后倒进菌类煸炒。
4添加生抽酱油。
5添加白砂糖。
6随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。
7盖上焖之3分钟。
8随后添加一些盐再次煸炒。
9菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。
10煸炒匀称熄火。
小提示
因为我用鲜蘑菇做了这家常小菜，觉得还是干香菇味儿和口味更强。油一定要多一些，炒好的菌类光亮干鲜，筋道耐嚼美味极其。
土豆干蘑炖粉条
主要材料
生猪肉100g 干香菇100g 马铃薯2个
辅材
油适当盐适量 花椒面适当 生抽适当 白砂糖适当 葱适当 蒜适当 红薯粉条适当 鸡精适当
流程
1生猪肉切成片，葱姜蒜切末
2红薯粉条泡软
3热锅中，放进小肉爆锅
4小肉皮肤变白后放进葱末炒香
5放进花椒面炒匀
6放进白砂糖炒匀
7倒进生抽炒匀
8 放进土豆块煸炒
9放进干蘑菇炒匀
10倒进适当冷水
11 放进红薯粉条
12盖上，大火烧开转低火炖熟
13放进适当盐调料
14放进蒜泥炒匀
15最终放进鸡精炒匀就可以
小提示
干香菇是较为抗炖的，红薯粉条喜欢吸湿，冷水的量未过马铃薯就可以了
上边便是对东北地区干蘑菇的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解干香菇最经典的食用方法便是蘑菇炖鸡，那样能让全部特色美食的味儿鲜美还能非常好的提升我们的胃口，可是在制做的情况下一定要先将菌类提早泡发清理干净。
小鸡炖蘑菇
松产蘑：东北特产、生长在松树下、松产蘑有着独特的口感与味道、受东北人的喜爱、松产蘑最好的搭档是东北的小笨鸡、在09年春晚小品里说的小野鸡炖蘑菇、所指的就是松产蘑、用其它蘑菇炖出来的鸡就不是正宗的东北炖鸡了、松产蘑因产量不高、所以外地人很少能够吃到。松产蘑营养价值极高、含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质、同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对人体增强抵抗力、软化血管都可以起到良好的保健作用
原料：笨鸡、松产蘑、葱、姜、蒜、大料、料酒、盐。
做法步骤：

第1步、家养笨鸡一只

第2步、收拾干净躲大块备用

第3步、新鲜的松产蘑

第4步、去根、用清水反复冲洗干净

第5步、用开水焯一边、从中间分开去虫挑洗干净备用

第6步、锅里加入适量的清水、放入鸡、葱姜蒜和大料、少许料酒大火炖15分钟转小火

第7步、小火炖10分钟加入松产蘑和盐再炖20分钟就好了

第8步、加入葱花和香菜出锅享用吧！
小贴士：
洗松产蘑的时候一定要多洗几遍、因为是生长在松树下，所以上面粘这很多烂叶。因为是野生蘑菇，所以里面有的会有虫子。从中间分开就可以看见。炖鸡的时候不用额外放油
蘑菇山药炖鸡汤的做法
将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）
先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透
黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可）
把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了
小贴士
1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖，让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡，原料甚好，所以焯水神马的就完全不需要，调味也只用最简单的盐巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。
3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
山药炖鸡孕妇能吃吗的做法
准备食材：乌骨鸡1只、山药1截、食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量。 做法： 1、乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用。 2、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。 3、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用。 4、另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂。 5、鸡肉基本炖烂后处理山药，洗净去皮，切成滚刀块儿，将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂。 6、加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可。 营养小贴士： 在给孕妇做这道山药炖鸡时就不要放八角了，孕期饮食尽量避免八角、茴香、香叶之类的香料，容易导致胎热，对胎儿不好。
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