辣菜咸菜腌制方法：
1、将生辣菜疙瘩洗干净，沥干水分。找一个小坛，把生辣菜疙瘩放进去。
2、把花椒大料放在盆里。烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上盖个盖子，等待半小时左右。
3、将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，撒上盐，等水凉了找个东西盖住，以免落入灰尘。
这样腌制两三个月后就可以吃了，时间越长味道会越好。
就是用一台人力三轮车或者摩托车把几百斤菜用绳子往车上一绑，然后骑车拉到目的地。河南是中华民族与华夏文明的发源地，也是中国四大发明发源地。从夏朝至宋朝，河南是中国政治、经济、文化和交通中心，先后有20多个朝代建都或迁都河南，是中国建都朝代最多、建都历史最长、古都数量最多的省份。
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