冷面是在夏天适合吃的一种面，在读书时，星期天上晚修前，课室就是第二饭堂。大多学生会选择打包一份冷面来课室吃。吃冷面有助于祛除赶回学校的一身暑气。吃完就感觉很清爽，可以静心学习啦。其实冷面的做法并不是很难。在家里自己也可以做。那么下面让我们一起跟着学习怎么做家常冷面吧。
家常冷面怎么拌好吃
好吃不好吃全是靠自己的口味，下面为大家介绍一下自己可以在家就可以做的菜。
西兰花冷面
需要准备的材料:西兰花，胡萝卜和冷面
配料：盐和耗油
做法:
把西兰花用清水洗干净，并且撕成一小朵，用热水过滤一下，放一边备用。
把胡萝卜用清水洗干净，把胡萝卜皮削去，并且切成丝，和西兰花一样用热水焯，并把水留下来备用。
将备好的西兰花和胡萝卜丝一起放入锅里炒，再加入备好的胡萝卜的水，加入调料盐和耗油。
汤汁直接倒在冷面上，汤汁的量看自己的喜好，浇完汤汁即可享用。
普通冷面的做法
首先在菜市场买凉面的原料，回家后下锅把冷面煮三到五分钟，至到没有硬心。又将煮熟的冷面放在清水中过凉。或者也可以放置在案板上等待凉却，加入香油。
制作面汤，白开水少许，盐、生抽和一点点白糖。
将凉却的冷面放入制好的面汤中。
最后准备配料，一般冷面会有海带丝和黄瓜丝、还有花生米、根据自己喜好还可以加上火腿肠等配料。将这些放在冷面上面，均匀地搅拌。喜欢辣的朋友还可以加入辣酱再均匀搅拌
可口开胃的冷面就这样做好了。
冷面的营养价值
大家都知道，冷面是朝鲜族的食品，因为里面带有冰块，吃起来解暑凉凉的。夏天闷热让人十分烦躁。就连吃饭都会没有食欲，不知道吃什么好这时冷面就是最好的选择了。冷面其实是用小麦面或者是荞麦面，也有些是用玉米面加上淀粉加水均匀地拌，最后采用压制的方法，压成圆面条。不同的地方有不同的做发，但总的来说，可以根据制作冷面原料以及配料的不同，冷面所包含的营养价值也会不一样的。但是冷面总归是小麦面制成的，所以冷面里含有丰富的粗纤维营养，对预防便秘有很好的作用，所以冷面是一种健康的食物。
冷面主要成分都是由荞麦、玉米制成的，这些食材的热量都不高，所以冷面的热量并不是高。对于要减肥的朋友们是一个福利了。冷面可以作为减肥期间的充饥食物哦。
冷面的营养价值除了以上以外，还有丰富的维他命B，冷面的含量比米饭的含量还要高出两倍。维生素B对眼睛大有益处，可以维持眼睛的正常功能。还有其他研究表明，冷面里有黄酮，黄酮可以减低胆固醇，预防高血压，从而增加血管壁弹性。
韩式拌冷面的做法
大家都知道韩式冷面是朝鲜族的传统食品，那么正宗的韩式冷面怎么制作呢
准备食材
主料：冷面(准备根据自己的食量)，胡萝卜一根，生菜和小葱根据喜好选择，黄瓜一个，水煮蛋1个，冰块一些。
配料:韩式辣酱(辣度自己决定哦)，雪碧十分之一瓶，海鲜酱少许(生抽减半)，白糖小半勺，香油半勺，盐一点点，熟芝麻少许，苹果醋半勺。
制作方法
1、首先是准备好食材，将胡萝卜、黄瓜、生菜都切成丝。
2、先将菜市场买回来的凉面泡在冷水中大约四五个小时，然后将泡好的冷面放入热水中煮沸，在沸水中煮一分钟后就可以捞出来了。还要再快速的放到冷水中降温(这样可以冷面在冷热来回可以获得非常劲道的口感，所以这一步是很重要的，不可以省略的。)
3、把韩式辣酱、雪碧、酱油、白糖、香油、苹果醋、盐按照一定的比例倒入到冷面当中均匀搅拌，直到这些配料均匀地附在冷面表面上。
把切好的蔬菜丝、煎好的煎蛋和小葱摆在冷面上进行摆盘，最后一步撒上一些熟芝麻增加香味，还有加入一些冰块，这就算是全部完成啦。
在炎热的夏天来一碗冰凉的冷面，冰冰凉凉的感觉吃一定会很舒服。冷面的做法各有不一样，但是幸好冷面的做法也很容易。在家自己买来材料也可以做好。希望大家都愿意自己动手试一试。除了美味或许还会收获一些满足感和骄傲感。
食材用料
面条1份
火腿40克相克食物
豆芽50克
鸡蛋1个相克食物
黄瓜50克相克食物
西红柿20克相克食物
糖醋生姜10克
油1小勺
盐适量
糖适量相克食物
鸡精1/8勺
生抽1/2勺
老抽适量
纯净水适量
冷面的做法
冷面的做法图解11将面条下入开水锅中，煮熟后捞出，用凉水或冰水浸凉，再捞出控去多余水份备用
冷面的做法图解22鸡蛋打入碗中，加少许盐，充分搅匀。煎锅烧热后放入油，油温略高后倒入蛋液，晃动锅子使其均匀地铺满锅底，小火煎至蛋液凝固
冷面的做法图解33煎好的蛋皮晾凉后，切成条状
冷面的做法图解44豆芽摘干净后洗净，煮锅中放适量水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出用冷水浸凉，再捞出挤去多余水份备用
冷面的做法图解55黄瓜洗净，切丝；火腿切成条状；西红柿切块；糖醋生姜切丝。将面放入盘中，在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜
冷面的做法图解66在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量，搅匀成调料汁，从菜的空隙处浇入，吃之前再拌匀即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士
1、煮面时可以在煮开后盖上盖，离火，焖3分钟左右即熟。
2、鸡蛋选大一些的，太小的如果煎锅大则铺不满锅底，一般单个重70克左右的即可。
主料牛筋肉200g 韭菜100g 梨1个 冷面400g 鸡蛋2个
辅料酱油2大勺 香油2小勺 蒜末2小勺 姜末1小勺 糖1小勺 胡椒粉少许 盐少许 辣椒酱4大勺 雪碧2大勺 醋2大勺 糖浆1大勺 蒜末1小勺 芝麻适量
韩式烤肉拌冷面的做法步骤
1 腌肉料：
酱油：1大勺
香油：1小勺
蒜末：1小勺
姜末：1小勺
糖：1小勺
胡椒粉：少许
盐：少许
2 牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
3 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
4 分别打散
5 蛋白和蛋黄无油煎饼
6 腌好的牛肉煎熟
7 冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
8 白梨切丝
9 韭菜切小段
10 放入拌韭菜调料，拌均匀
酱油：1大勺
芝麻：适量
香油：1小勺
11 煎好的蛋白和蛋黄切丝
12 泡好的冷面煮熟过冷水
13 拌面料：
辣椒酱：4大勺
雪碧：2大勺
醋：2大勺
糖浆：1大勺
蒜末：1小勺
14 将调料调均匀
15 放入冷面内，与冷面拌均匀
16 韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！
食材
主料
冷面
80g
酱牛肉
几片
鸡蛋
1个
西红柿
2片
黄瓜
半根
辣白菜
少许
高汤
200g
辅料
芝麻油
少许
盐
2勺
白砂糖
1勺
韩式辣酱
2勺
炒芝麻
少许
葱花儿
适量
食醋
2勺
洋葱
少许
步骤
1取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、糖、醋、洋葱、大蒜煮沸后过滤，晾凉，入冰箱冷藏。
2冷面入沸水中煮熟。不同的冷面，煮熟的时长不同。
3捞出，过两三次冰水后，沥净水份，倒入大碗中。用冰水冲洗，冷面才会劲道弹滑
4将冷藏好的汤汁倒入碗中
5摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜
6将适量辣椒酱、芝麻和葱花摆好，拌匀即食
首先把准备好的冷面放到盆中，往里面加入适量的温水，大概浸泡20分钟，再用手将其揉搓开，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，等到锅中冒大泡的时候，把冷面放到锅中，大概炖煮2分钟后捞出，立马放到冷水当中过凉，这个时候注意了，一定要多过几遍，这样冷面吃起来的口感才会更筋道。接着准备一个大碗，往里面加入适量的食盐，白糖，蜂蜜，生抽，白醋，熟芝麻，辣椒粉，用筷子稍微搅拌一下，再慢慢的往碗中倒入适量的矿泉水，将其中的蜂蜜和白糖搅拌至溶解，这样汤水就准备好了，再把买回来的西红柿洗净切开，黄瓜洗净切丝，在锅中倒油煎一个熟鸡蛋。然后把沥干水分的冷面放到一个干净的碗中，倒入调制好的汤汁，再把黄瓜丝，西红柿块，熟鸡蛋摆放到面条上，这样一道美味的拌冷面就制作完成了，先不要着急食用，为了提升口感，可以盖上一层保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟，这样吃起来感觉更好。
魔芋丝煮了很软的吧，朝鲜冷面就是要那种很劲道的感觉才好。正宗的朝鲜冷面是用糖醋调味的，有的地方有那种调料卖，里面盐、辣椒和芝麻是配好的，糖醋要根据自己的口味调，吃的时候可以放冰块，也可以蒙上保鲜膜放在冰箱里冰半个小时左右。个人觉得加冰块的有点太凉了，所以不推荐。现在一般冷面上面的才是牛肉片、西红柿片、白煮蛋（据说也切片了，这次暑假回家还没吃过冷面不太清楚，以前是直接放半个剥好的鸡蛋的）、黄瓜丝和香菜。味道非常好。不过都说吃冷面比较加肥的，我在减肥所以没机会去吃呢，如果在减肥建议最好不要吃喔……
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