凉拌马兰头的做法怎么做好吃
1清炒马兰头：马兰头焯水捞出挤干水分，热锅下油烧热爆香蒜末，加入盐、味精炒匀即可。
2凉拌马兰头：马兰头焯水沥干后切碎，豆干切丁，大蒜捣成蒜蓉，豆干也需要焯水，然后加入辣椒油、醋、盐、糖、味极鲜调汁即可
3马兰头鸡蛋饼：马兰头焯水沥干，鸡蛋加入少许面粉加入马兰头、盐、酱油搅拌成面糊，上有过里煎到金**即可。
4煮汤：和青菜鸡蛋汤的做法一样。
马兰头吃的时候去掉根部，因为根部会导致舌头发麻或者皮肤瘙痒等不佳状况。
马兰头焯水要几分钟
需要1-2分钟焯熟，马兰头焯水能增加脆嫩口感，也能去除本身的一些苦涩味。
什么人不能吃马兰头
1湿热痰湿体质
2阴虚气郁体质
3体寒及孕妇
主料马兰头100g蒜20g辅料油适量盐适量糖适量香油适量鸡粉适量
步骤
清炒马兰头的做法步骤11马兰头只保留前端嫩的茎和叶
清炒马兰头的做法步骤22马兰头洗净沥干水分，入滚水锅迅速汆烫
清炒马兰头的做法步骤33捞起入冷水漂凉
清炒马兰头的做法步骤44沥干水分
清炒马兰头的做法步骤55蒜切末
清炒马兰头的做法步骤66热锅冷油放入蒜末爆香后放入马兰头翻炒均匀
清炒马兰头的做法步骤77加入盐，糖，鸡粉炒均匀，熄火后淋入香油即可
小贴士
现在很多马兰头都是大棚养的，干净鲜嫩又漂亮，但味道没有野地来的强，去火功效也差些，野地的颜色会更深绿些
用料
面粉 1汤匙
马兰头 2两
鸡蛋 1个
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
酥炸马兰头的做法
鸡蛋打散，加入面粉白胡椒粉，盐，少量水，调匀。
马兰头洗净，裹上面粉后入油锅炸至表面金黄即可。
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