回答1、看体形：产卵期的母黑鱼腹部突起；公黑鱼的腹部小且平坦，并且没有那么松软。2、看体色：母黑鱼胸部鳞片白嫩色，腹部无黑斑，体色整体较淡；公黑鱼胸腹部颜色较为深黑一些，有较多的灰黑色、蓝黑色花纹。3、看尾柄：公黑鱼的尾柄比母鱼略粗壮。4、看生殖孔：母黑鱼生殖孔大而突出，圆形、椭圆形；公黑鱼生殖孔狭小而微凹，呈三角形。5、摸手感：用手摸黑鱼的肚子，摸起来有比较硬的线条的基本断定是公鱼；反之则是母鱼。
一、黑鱼怎么分公母
1、看体形
产卵期，如果腹部突起，比较松软，那就是母黑鱼；公黑鱼的腹部小且平坦，并且没有那么松软，体形相对母鱼也略长些。
2、看体色
母黑鱼胸部鳞片白嫩色，也有的个体呈微**，腹部无黑斑，体色整体较淡；公黑鱼胸腹部颜色较为深黑一些，有较多的灰黑色、蓝黑色花纹，充分成熟时体侧呈现出暗紫红色。
3、看尾柄
公黑鱼的尾柄比母鱼略粗壮。
4、看生殖孔
母黑鱼生殖孔大而突出，圆形、椭圆形，粉红色，充分成熟时鲜红色；公黑鱼生殖孔狭小而微凹，呈三角形，充分成熟时呈微红色，红色圈较小。
5、摸手感
用手摸黑鱼的肚子，若肚子中间有一条比较明显且摸起来比较硬的线条，那么基本上就可以断定是公鱼；若摸起来比较柔软，这样的鱼基本上都是母鱼。
二、黑鱼和乌鱼是一种吗
1、黑鱼与乌鱼指的是同一种鱼，其他别名还有生鱼、雷鱼、财鱼、蛇鱼、文鱼、火头鱼、黑鳢头等，属鲈形目、鳢科鱼类，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。
2、黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。地理分布非常广泛，除西部高原地区外，长江流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布，此外在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布。
黑鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。
黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。《神农本草经》列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”
四川鱼类志丁瑞华等著，在536页鳢属，把白乌鳢和黑乌鳢鉴定为同一个种，而且营养价值一样。
黑鱼产地：黑鱼在我国除西部地区陕西合阳洽川的黄河湾湿地较多外其他西北地区就极少分布，各地的淡水江
黑鱼1
河、湖泊、沟塘、池沼中均产。黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。
黑鱼的生活习性：黑鱼属肉食性鱼类，小黑鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的黑鱼还经常藏在树根石缝中来偷袭其他鱼。
黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
黑鱼的烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的！
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