第一种，姜汁八带
这是八带鱼的最简单的一种吃法，就是把清洗干净的八带鱼，放入锅里烧开的沸水中，焯烫一分钟捞出来过冷水就可以了，这样的八带鱼非常鲜嫩。千万不要烫久啦，那样就会变硬变老不好吃了。
调一个姜汁，大姜切成碎末，加入米醋，加几滴芝麻油就好啦。八带鱼蘸着姜汁吃，鲜美酸爽，别有风味。这是烟台经典的白灼海鲜的调味汁儿。
第二种，辣椒炒八带鱼
一，起锅烧油，葱姜爆锅炒香，下入青椒爆炒，加一点食盐和味极鲜酱油，翻炒均匀至熟；
二，焯烫熟的八带鱼放进辣椒里翻炒入味，最后再加一点食盐，芝麻油炒匀即可出锅了。
喜欢吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一点辣椒油，吃起来更加香辣美味，非常过瘾。
章鱼烧做法：
食材：章鱼12粒、水200g。
辅料：木鱼花适量、沙拉适量、海苔碎适量、甜面酱适量、章鱼粉100g。
具体步骤：
1、在碗里打一个鸡蛋并搅匀。
2、另取一个碗加入少许酱油、盐、糖，再加入适量清水。
3、把蛋液加入拌好的水中，并搅匀。
4、用筛子把章鱼粉筛一下，加入拌好的水中，并搅匀。
5、起锅，刷一层油，之后倒入面粉糊，把整个模具都盖满，之后在凹槽中加入章鱼粒，撒上少许葱花。
6、到了差不多的时候在表面刷层油，继续煎一会儿，到表面有些焦黄即可。
7、装盘，刷上酱汁。
8、加上一点沙拉。
9、撒上一些海带碎屑。
10、最后，加入一些木鱼花，便大功告成。
八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富，平时厨娘大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
操作步骤如下：
1买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
7一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
温馨小贴士：
1八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
3八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃
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