惹味的鱿鱼蛋
即将禁海，家人喜欢的鱿鱼蛋已下单多时了，终于今天好友给我海捞了一斤解馋。
用料
鱿鱼蛋 1斤
五花肉 300克
盐 6克
生抽 2勺
油 适量
惹味的鱿鱼蛋的做法
鱿鱼蛋是鱿鱼里面的膏，比较干净一般不推荐清洗（膏体会流失）。鱿鱼蛋是淡味的，加6克食盐搅拌均匀静置1小时左右入味。
盛入宽口的盘子蒸18分钟。
随着水蒸气的蒸发，满屋子的海鲜味。
蒸好放边待凉。
五花肉切片。
鱿鱼蛋切块。
起锅热油，先下五花肉快速翻炒。
大火炒至断生即可。
加入切块的鱿鱼蛋翻炒丨分钟转中小火3分钟(盖上锅盖)。
出油加2勺生抽(上色提香)再焖1分钟。
咸中带鲜，十分惹味！
盘不大却风味独特！
小贴士
蒸好的鱿鱼蛋放凉的时间久一点，膏体变硬更有风味。
加入生抽后(中小火)要盖上锅盖，中途要翻面，才更入味。
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