1、珍贵的黑松露可以长时间保存，只要它有自己的土壤，只有这种土壤才能使松露保持其迷人的香气。首先储存松露，用纸巾包起来，然后用锡纸包起来，放入冰箱保温。但要注意不要存放太久，否则味道会消失。许多食谱说，不要将松露存放在米饭中。米饭会剔除松露的独特味道，最后给你留下一块昂贵的土豆。新鲜的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鲜半个月，否则香气就会丢失。如果要长时间存放，请将其抽真空然后冷冻。保鲜松露的最佳方法是及时食用。
2、购买的速冻松露可以冷冻长达三天，冰箱的冷冻温度很高，这会使松露变质。保存冷冻松露的最佳方法是及时食用。
3、干松露包装密封，置于阴凉干燥处，可长期保存。
4、冻干松露可自动吸收空气中的水分，并因含水量低而产生异味。因此，必须完全密封或甚至排空空气并将其存放在阴凉干燥的地方。
黑松露煎蛋
黑： 松露怎么吃好，大家都知道鸡蛋它是一种营养成份比较高的食物，如果它能够和黑松露一起煎着吃这样两者的营养成份就会更好的结合在一起了。它做法也是比较简单，你只要将黑松露切成小丁放入鸡蛋汁中调匀，然后再把这些放在通风的地方摆上一个晚止就可以，然后到第二天再把它取出来煎炒就可以了。要知道把它放置一晚上的原因其实也是很简单的，主要的目的就为了让黑松露的香味充分的融入到鸡蛋之中。
3、黑松露做汤
将黑松露做汤其实也是一种很不错的做法，要知道比较名的做法就是做成奶油松露汤。首先就是将黑松露、奶油、牛奶以及面粉等适量，最好要将面粉用黄油把它炒香才行，然后再往里面加入已经准备好的黑松露糊，调匀以后再加入鸡汤和盐。差不多熬制一个小时以后这个时候就可以对它进行出锅进行食用了，这边提醒大家一下就是，要制作这种汤的时候不要往里面放小葱等香菜调味，这样会大大的破坏食物的口感。
1、直接食用新鲜产品
黑松露在意大利或者是法国等国家都是被直接拿来食用的，意大利人在做意大利面的时候习惯直接将新鲜的黑松露切成片状然后和黄油奶酪等食材一起洒在意大利面上，这样吃起来不仅味道十分不错，其营养价值也十分之高。
2、黑松露煎蛋
鸡蛋是一种营养成分十分丰盛的食物，将其和黑松露一起煎着吃能够将两者的营养更好的结合在一起。其做法是将黑松露切成小丁放入鸡蛋汁中调匀，然后摆放在通风的地方摆放一晚上，第二天取出来煎炒就可以了。放置一晚上的原因是为了可以使得黑松露的香味充分的融入到鸡蛋之中。
3、黑松露做汤
将黑松露做汤也是一种不错的做法，其中最有名的是奶油松露汤。将黑松露、奶油、牛奶以及面粉等适量，一定要先把面粉用黄油炒香，然后再加入打好的黑松露糊，调匀以后再加入鸡汤和盐。熬制一个小时以后就可以出锅食用了，记住，在制作该汤的时候一定不要放小葱等香菜调味，这样会大大的破坏食物的口感。
以上三个做法就是制作黑松露最为常见的做法，一些顶级餐厅中喜欢将黑松露作为配菜，其做法又会不一样。但一般而言我们都会选择上面三种方法来食用黑松露。在食用的过程中也应该注意，是不是有其它食物和它一起食用会破坏和影响其口感，如果有的话最好是慎重考虑食用。
西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜
黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽
面条或者意大利空心粉上,据说味道很棒。法国传统的食用方法是
用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置
过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作
为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。
奶油松露汤的作法原料：黑松露200 克、黄油30 克、牛奶100 克、面粉50 克、盐少
许、鸡精少许、白胡椒粉少许、鸡汤适量制作：1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，
打成糊状。
2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。
3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，
加入适量鸡汤、盐、鸡精。
4、小火大概熬半个小时出锅即可。
注意：1、炒面时火要小，面粉不可糊，也最好没有小的碎疙瘩，试
做几次就好掌握了。
2、熬制时要经常用铲子搅动锅底，以免糊锅。
3、最好改用淡奶油来做这道汤，口感会更浓郁。如果只是自
己尝尝味道，还是用牛奶最划算。
法王路易十四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名言传
世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没
有女主人。”西餐中的汤与中餐的不同，奶油蘑菇汤是一道很典
型的意大利风味的汤品。意大利是西餐的发源地，自然有很多值
得称道的地方。黑松露胶囊
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