小米是很不错的东西，熬粥最好了！ 小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量45％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。 小米，学名粟，又称粟米。粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物，是我国北方一些地区的重要粮食作物。 谷子原产于我国，是世界栽培历史最悠久的作物之一，也是我国最古老的栽培植物之一。在山西夏县西荫村古代的遗存中，发现了一种原始的谷粒化石，据今约有5万多年，这是我国发现最早的谷粒化石。此外，在陕西西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭、斗鸡台、华县泉护村，甘肃永清大何庄， 河南淅川县黄楝树村，河北磁山，青海东都及长城内外各新石器时代遗址和墓葬中，都曾发现过大量碳化的粟粒或粟壳。由此可知，我们的祖先早在距今7000～8000年前已经培育出粟品种，并在我国北方广大地区普遍种植。同时，在商代的甲骨《卜辞》中已有大量的关于粟的记载，可以说是我国关于粟的最早文字记载。 根据历史记载，从商代开始，一直到秦、汉时期，谷子都是我国广大人民的主要粮食。在公元5世纪，北魏农学家贾思勰编撰的《齐民要术》中，已经记录了86个谷子的品种。近些年来，从全国各地收集到谷子的农家品种约有16000多份，类型极为丰富。这是我国历代劳动人民创造的丰富遗产，是历代劳动人民辛劳汗水的结晶。 谷子的祖先(或称原始种、野生种)称作“莠”，或叫“绿毛莠”、“狐尾草”，在我国古代文献中常可以见到。莠就是狗尾草，至今仍生于原野，是我们最常见的一种杂草。它秆矮、叶短、穗小，和当今的谷子相比，相差甚远。后来，经古代劳动人民驯化选育而成为可食用的谷子。 谷子最初从中国传至朝鲜、日本，而后渐渐传播到世界各地。目前，谷子在世界上分布很广，从南纬40度至北纬6l度，从平原到号称“世界屋脊”的西藏高原都有它的踪迹。我国谷子的栽培面积最大，总产量最高，其次为印度、朝鲜、日本、埃及、俄罗斯、阿根廷等国家。全世界谷子总面积为11亿亩，平均单产45公斤多。最高的是埃及，为259公斤。我国谷子的栽培遍及各省区，其中以山东、山西、河南、河北、陕西、辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古等省区为最多，占全国总产量的80％以上。 谷子的适应能力极强。它既耐旱、耐贫瘠的土壤，又耐酸、耐碱。尤以耐旱能力最强。农谚说得好：“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”。所以谷子除分布在我国北方干旱地区之外，在我国南方某些干旱、贫瘠的山区，也有种植
第一种是用小米和红枣做的美食，红枣小米糕。首先我们需要将小米淘洗干净，放进饭锅中，加入适量的清水，小火慢煮。将煮熟的粘稠小米，倒进一个干净的大碗里。将提前泡发好的红枣去核，切碎放进料理机中。同时将切好的香蕉块也放在料理机里，打开开关将其打成泥。将料理机中的果泥倒进小米糊中，接着往小米中加入一些水淀粉，把它们混合搅匀。找一个干净的容器，往上边刷上一层食用油，把拌好的米糊倒进去。之后用保鲜膜将其封口，放在蒸锅中开始蒸制。
关火出锅揭下保鲜膜，把蒸好的小米红枣糕倒扣取出，切成小块即可食用。第二种是小米饼干。需要用到的食材有小米、鸡蛋、香蕉、红枣、燕麦。先把小米和燕麦提前泡水几小时，之后将水倒掉，用清水淘洗干净。把红枣洗净之后，取出枣核，把枣肉切碎。准备一个烤盘，往上边刷一层油，将这些食材充分混合后放在烤盘上压紧。之后将烤盘放进预热过的烤箱中，调好温度与时间。做好之后取出即可食用。
第三种是小米蒸排骨。把小米提前泡好，把买来的排骨去除血沫清洗干净。把洗净的排骨放进大碗里，加入白糖、食盐、料酒、蚝油生抽进行腌制。腌制入味之后，把排骨取出放进装有小米的碗里，让其均匀的沾满小米。把切好的土豆片，用清水浸泡后铺在盘子上。把粘有小米的排骨放在土豆片上，上蒸锅蒸熟，出锅即可食用。第四种是发糕。还是需要将小米淘洗干净后用清水浸泡。泡软后倒掉清水，用料理机将其打成米浆。老南瓜蒸熟后那个捣成泥，同米浆混合搅拌在一起。把蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入白糖搅散后，倒进糊糊里搅匀。接着往里边筛入泡打粉、低粉，同样需要搅匀。往蛋白中加入白糖和一点点白酒，用打蛋器打发。之后把打发的蛋白分次倒进糊糊中拌匀，最后将里边的气泡震出来，放进蒸锅里大火蒸熟。出锅放凉后，直接可以拿着吃。
第五种是小米烙饼。提前将小米泡软，打成米浆倒进大碗里。往里边磕入一个鸡蛋，用搅拌棒搅匀。接着往里边加入适量牛奶，再次搅匀。再往里边加入一点酵母粉、白糖、糯米粉，用搅拌棒将其搅成面糊，盖上盖子后开始醒面。在电饼铛上刷上油加热，把醒好的面糊浇在上边，摊平后盖上盖子慢慢烙。烙熟出锅，美味的小米烙饼就做好了。
小米粥是大家最熟悉的一种粥了，也是大家吃粥的时候最常见的一个吃法，因为小米粥吃起来的味道不错，而且也是比较美味的，所以大家对小米粥是比较爱吃的，那么具体小米粥应该怎么烹饪味道好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看吧。
小米粥怎么做好吃
对于小米粥来说，吃起来的味道还是非常不错的，不过想要让小米粥煮出来好吃，还是需要一些方法的，首先熬制小米粥的时候，需要我们准备好米。小米最好可以提前浸泡上一个小时，然后我们在锅中吗，按照米和水1：15的比例，一次性加足水之后烧开，然后选择下米，用大火烧开之后，撇净浮沫就能转成小火，然后耐心的等待，不过煮小米粥的时候是不能太稀薄的，而且淘米的时候不要用手搓，也不能长时间的浸泡，或者用热水淘米。否则会导致小米粥变稀。
熬制小米粥的时候最好是选择用普通的锅，或者是砂锅也是可以的，当然电饭锅也是可以制作小米粥吃的，但是如果我们用电饭煲做小米粥吃，虽然说过程是比较方便的，但是制作出的小米粥口感是会差比较多的，而最佳的方法就是用砂锅熬粥，是可以使用小火来慢熬的，而且我们可以一边熬的同时一边搅，也可以更加方便的观察小米粥的状态。如果是用高压锅做小米粥，因为小米的颗粒是比较小的，所以说很容易出现堵塞气孔的情况，这时候就会存在一定安全隐患，所以是不推荐用高压锅熬煮小米粥吃的。
小米粥怎么熬粘稠又香
在制作小米粥的时候需要注意，注意细节才能让小米粥的味道更好，在煮小米粥之前，我们一定要把小米用水浸泡上一下才行。虽然说小米不是非常难熬，但是如果我们可以把小米浸泡，这样是可以让小米吸收掉更多的水分，这样是可以帮助缩短烹饪时间的，而且这样熬出来的小米粥，吃起来的味道非常好，持录取的口感也是非常浓稠的，味道相对来说同样会更好一些。
我们熬小米粥的时候，最好是用冷水，因为如果水开了之后，我们再选择放小米，这样小米就不容易出现沉到锅底的情况。这时候才可以避免出现糊锅的情况，而且这样熬制出的小米粥，吃起来的味道才是最正宗最美味的。
在煮小米粥的过程中，需要我们不停的进行搅拌才行，我们把小米下锅之后，需要用大火烧开，等上大概20分钟左右，这时候就可以把锅盖打开，同时再煮小米粥的过程中，我们需要不断的进行搅拌，这样才可以让小米粥熬的味道和口感更加粘稠，等到小米粥熬出小米油的时候，这时候就可以及时关火。
小米粥怎么做宝宝爱吃
小米粥是很适合给宝宝吃的，准备好南瓜，小米。把小米滔一下，南瓜需要削皮之后切成块。把小米和南瓜块一起放入锅中，水最好可以一次加够，然后盖上盖子开始煮，等时间到了之后就煮好了。
小米粥和什么搭配最好
吃小米粥的时候，最好的搭配就是鸡蛋，因为本身小米和鸡蛋一起吃，就可以有补脾胃、益气血、活血脉的作用存在，能够帮助我们起到不错的滋补功效。
吃小米粥的时候还可以和桑葚一起，因为桑葚中含有大量的营养物质，尤其是我们人体所必需的多类氨基酸，还有人要被我们人体吸收的果糖以及葡萄糖，所以对预防动脉硬化有意义，也可以对心脑血管有不错的保护功效。对小米粥来说，滋补的作用也是很强的，如果说把两者搭配在一起吃，能够更好的发挥出保护心血管的功效。
吃小米粥的时候是可以搭配红糖的，是可以帮助我们健脾胃、补虚损的，还可以有效排除淤血、补充失血，是补血益气的好选择，对解决常见的一些肠胃不适问题有好处。
小米粥煮多长时间
在熬煮小米粥的时候，我们熬小米粥的时间是一定要足够的，最少需要半个小时以上，这样才能让小米粥制作出来的味道和口感更好。
在烹饪小米粥的时候需要注意方法，上面给大家介绍了有关小米粥的情况，能够发现吃小米粥的时候是很不错的，对我们健康也有好处，而且掌握了正确的烹饪小米粥方法只会，可以让我们更好的去吃小米粥，所以大家应该对上面介绍的小米粥吃法有所了解才行。
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