正常情况下，即使是隔夜水，亚硝酸盐含量也在健康范围内，不会对我们的健康构成威胁。水能不能喝，与是否过夜关系不大，基本上看水的放置时间和保存环境。水烧开后，盖上盖子或放在保温瓶里。一般来说，两天内是可以喝的。水是生命之源，水对人体健康起着非常重要的作用，日常生活中必须注意饮水方式和饮水卫生。
通常，我们所说的隔夜水是指前一天烧开并储存到第二天的水。煮沸的水基本上能灭活细菌，如果隔夜水能保持纯净，就可以饮用。如果你有早上喝水的习惯，可以在前一天晚上把盖子放在干净的水杯上，注意水的卫生，不要被污染。过夜的水可以喝。有些人认为，开水过夜后不能喝，隔夜水也不能喝。水能不能喝，与储存时间长短、储存容器是否干净、环境温度是否适宜、环境中细菌数量等因素有关，与是否过夜没有很大关系。
水受环境条件的影响，可以保存很长时间，也可以保存很短的时间。过夜后也不是不能喝。一般来说，在环境温度合适、环境中细菌数量少、水容器干净、存放时间短、密封性好的情况下，即使隔夜水也可以喝。放置两天以上的水不要喝，但隔夜的水喝8-12小时就可以了。仍有白开水经过反复翻炒能够致癌，但必须翻炒35次以上，一般家庭做不到。因此，隔夜水对身体无害，必要时可再次烧开，烧开后饮用。
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根据流传的说法，“隔夜水不能喝”主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。但是 无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。
夏季的隔夜水不能喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
水是有保质期，喝生水容易拉肚子，因为水里面会有各种微生物、细菌，而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了。
然而，在开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。
多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如温度，在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起腹泻。
扩展资料：
每天喝水的最佳时机：
1、下班时
离开办公室前喝一杯水，能够增加饱足感。
2、睡前2~3个小时
这个时间饮水可以冲淡血液，加速血液循环。
3、起床后
可补偿夜间水分的消耗，对预防高血压、脑溢血、脑血栓的形成也有一定的作用。
4、三餐前
餐前约1小时空腹喝水，保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收。
5、上午、下午工作间休
可以补充由于工作流汗及经尿排出的水分，而且体内囤积的废物也会因此顺利排出。
参考资料来源：人民网-一杯水的寿命最长16小时？专家解答隔夜水到底能不能喝
人民网-隔夜水不要喝！生活中误喝的6大“毒水”
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