建盏，福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。
建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。
造型古朴浑厚，手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。
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宋朝，建窑史生产建盏，宋代的著名文人墨客就有一些名句来称颂它。
成型胚体晾干到一定程度后进行修胚，修胚后进行烘干素烧再施釉或修胚后直接施釉，采用内荡和外浸的方法半露胎施釉，靠近底足外侧部分不施釉。
主要制作工艺流程为胚泥制备→拉坯造型→烘干施釉→高温烧制。胎质厚实坚硬，釉面古朴，纹理变幻多样。器形为茶盏，胎体厚重，胎色灰黑；胎釉结合致密，各盏釉面纹理具有唯一性。
1、建盏，福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。出自建窑地区的建盏，被誉为“瓷坛明珠”，是宋代黑釉瓷的巅峰。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，常规款比吃饭的碗小，比酒杯大。釉料独特，在烧制过程中能产生不同的釉彩，成品斑纹自然，有兔毫、油滴、曜变、茶叶末、柿红釉等。
2、建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。
建盏是指建窑出产的茶盏，用福建建阳水吉一带含铁量较高的粘土为胎底烧制而成，建盏始烧于五代末北宋初年，初期出品以无斑纹通体乌黑的茶盏为主，称为“乌金釉盏”。
到了北宋初年，由于建安被划为贡茶产区，建立了北苑茶园，建窑出产的的黑釉茶盏成为进贡给皇帝的贡品。至明代，由于饮茶习惯改变，建盏逐渐式微。至近年开始复兴。
陶器是简单的粗陶器形，特别强调釉料的微妙效果。在宋代他们享有很高的声望，尤其是在佛教僧侣中以及在饮茶方面。它们在日本也很受重视，收集了许多最好的例子。
瓷体虽为浅色，但器物，一般为小茶杯、碗、花瓶等，釉色较深，有“兔毛”、“油斑”、“鹧鸪毛”等特殊效果。由于釉中多余的铁在烧制过程中被挤出，随机造成。
这些器皿使用当地富含铁的粘土制成，并在1,300 °C (2,370 °F) 的温度下在氧化气氛中烧制。除了用木灰熔剂外，釉料是用与用于形成主体的粘土相似的粘土制成的。它们与大约在同一时期发展起来的冀州器有一些相似之处。
产地环境
建盏产自福建省南平市建阳区，截至2015年9月，南平市境内已知矿产有50多种，探明储量的矿产有30多种，如铜、铅、锌、煤、铁、铌钽、玻璃、金、银、铂钯、钨、锡、石墨、硫铁矿、萤石、高岭土、滑石、重晶石、石灰岩、白云岩、蛇纹岩、钾长石、云母、压电水晶、叶蜡石、明矾石、珍珠岩、磷矿等。
用中国福建省南平建阳地区一带含铁量较高的水吉红土为胎底，含铁量高的釉料为着色剂，其中以大梨村、后井村的泥料为最佳。经高温还原烧制而成的黑釉系茶碗，这是我们对建盏的解释。
而天目釉系列茶碗，则氧化烧和还原烧并存，且含铁量也较低，从胎底能明显看出与建盏含铁量的区别。天目盏早在宋代，留学中国浙江天目山一带的日本禅僧们，就把当时的黑釉系茶碗（其中主要是来自建阳窑的建盏）当作宝贝带回国，因不明就里，他们就把这类黑釉茶碗统称为天目碗。今天“天目”已成为黑釉类茶盏的国际通用名，实则是一种讹称，建盏是黑釉系中的一个品种，也是最高端的品种，只有产自福建南平建阳地区的黑釉茶碗，才能称之为“建盏”，它与其它窑口所产的所谓天目有着本质的区别，除了产地不同，胎和釉料是根本的区别。
天目杯：天目杯是南宋时期福建建安水吉窑出品的一种黑釉建盏。众所周知，南宋文人的闲情雅趣中有一样活动就是斗茶。当年女词人李清照和她的夫婿赵明诚就非常喜欢闲来无事时猜猜谜，斗斗茶。而天目杯刚烧制出来时就是用来斗茶的。
特点：天目杯又名曜变天目茶碗，它的烧制成功具有极大的偶然性，在一定的温度条件下会散发迷人的七彩光晕。当初，烧瓷高手们为了使原本略显沉闷单调的黑瓷也能具有丰富华丽的纹饰，就研发了“曜变”技术。
所谓“曜变”是指烧制成功的黑瓷器物能在光照之下，于器表薄膜上焕发出黄、蓝、绿、紫等色彩融揉起的彩光。但要使得成品瓷器的表面上出现宛若天际彩虹一般的缤纷效果，必须在烧制过程中使其形成一种非常薄的铁结晶膜。
可惜南宋灭亡后，这种制瓷工艺就失传了。所以现代人一直觉得曜变天目茶碗的制作是一个历史工艺之谜，但中国的确在800多年前就已烧出了如此精妙的陶瓷器物。
建盏：建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。
建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。
特点：建窑黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此，具备烧成黑釉的基本条件；同时，石灰釉黏性强，其最大的特点就是在高温中容易流动，所以，建盏外壁底部往往有挂釉现象，而器物口沿釉层较薄，呈褐红色，有的近似芒口。
建窑黑瓷的胎质基本特征为：截面色黑或灰黑、黑褐，此为含铁量较高所致；胎骨厚实坚硬，叩之有金属声，俗称“铁胎”，手感厚重；含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。
从烧成工艺分析，建窑黑瓷为高温烧成，若胎土淘洗太细，则器物易变形。正由于建窑黑瓷中的建盏胎体厚重，胎内蕴含细小气孔，利于茶汤的保温，适合斗茶的需求
曜变天目茶碗如今收藏在日本东京静嘉堂文库中。
《古陶瓷识鉴讲义》一书记载：“闽中建窑有今人所谓曜变盏一式，冠绝等论，其结晶状为褐色圆点，外圈围以银蓝光晕，如日食月食之曜环。日本或称‘稻叶天目’，以为其状似稻叶菌斑故命之。”值得一提的是，曜变天目茶碗在日本也被称为“稻
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建盏与天目的区别：
1）建盏都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚，外壁施半釉，一般唇边露锈色，有的近似芒口。而天目盏唇边较圆润，少有挂釉现象。
2）建盏胎土含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。而日本和台湾许多陶艺家烧制的天目茶碗，不仅胎质较细腻，且釉色变化丰富。
3）从着色剂判断，建盏主要是以铁做着色剂，铁在不同情况下呈现不同的颜色，除了胎和釉配方的不同，造成颜色差异的最主要原因是烧成气氛的不同。而目前市场上流通的天目系，釉色也很丰富，受到许多朋友的喜爱，不过整体质感稍微欠缺一点。
总结：建盏玩的是质感，天目玩的是色彩。
参考资料来源：百度百科——天目杯
百度百科——建盏
建盏主要是用来盛水的器皿，但是相比普通茶杯他有很多其它功效
一：保温蓄热、提升口感的功能
二：建盏具有养生保健的功能
三：建盏具有防腐保鲜的功能
所以如果您是个注重品质的人，一定要选择使用建盏喝茶。但是要注意建盏的真伪，建议您选择购买盏行天下的建盏。
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建盏，福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。
建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。
敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。
2016年12月，原国家质检总局批准对“建盏”实施地理标志产品保护。
参考资料：
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