; 野生黄鳝肯定有寄生虫,黄鳝一般都是生活在水沟或者池塘里,这些地方一般充满小虫子和泥巴,而且黄鳝是以水中的小虫为食物,这样体内肯定会有寄生虫。人工养殖的大部分都会有,更别说野生的黄鳝。
在平常生活中,要吃黄鳝的话最好把头部和尾部除掉,因为这两个部分最容易有寄生虫感染。
然后黄鳝体内的内脏部分要处理干净,煮的时候一定要煮熟,时间长一点效果更好,煮5-10分钟即可。人工饲养的黄鳝死了几个小时是不能食用的,很容易中毒或者感染寄生虫。
黄鳝虽然有寄生虫,但是它的营养价值是非常高的,而且味道也很鲜美可口。寄生虫都是有些肉眼看不见的,比如青蛙有很多寄生虫这就看不见。所以,吃黄鳝的时候最好要看有没有熟,煮了多久,是来自哪里的黄鳝。野生黄鳝的寄生虫更多,人工养殖的话还会投点食物给他们吃,但是野生黄鳝是自己找东西吃的,吃的但是小虫子,小虫子身上寄生虫本身就很多。
有的,多不多不好说。黄鳝寄生虫,一般,肉眼能够看见黄鳝上的线形虫,是曼氏裂头蚴的幼虫,叫原尾蚴。人如果食用了被感染的鳝鱼,原尾蚴就会进入人体并发育成成虫。成虫有时会进入人的大脑。黄鳝体内常见寄生虫,如果生吃黄鳝容易生病,但不是每条黄鳝体内都有寄生虫的,也不是每个寄生虫经过高温都能不死的,也不是每个部死的寄生虫在人体都能存活的。
淡水野生水生动物大多有寄生虫,最常见的严重危害人体的有:姜片虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等,所以必须彻底做熟再吃所以黄鳝吃了之后是会有寄生虫的。
鳝鱼,又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6~10月,以6~8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇,圆筒状。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护去,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,肉嫩味美。
黄鳝可以用一下方法使用:1、黄鳝在台湾多以切片油炒食之;在华人地区视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。
2、黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。
黄蟮是有寄生虫的,最常见的就是铁线虫,小时剖黄鳝时经常看见。烹调黄鳝时不能图嫩,一定要炒熟炒透。黄鳝的寄生虫主要有两种,一种是毛细线虫,另一种是棘头虫。这些寄生虫一般寄生在黄鳝的肠道里,也有的会穿过肠壁而钻入黄鳝的其它器官,但多不是人畜共患的,碰到高温就会死亡,不可能再危害人体。
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