1、天然矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工揭露的、未受污染的地下水，它含有一定量的矿物质、微量元素或二氧化碳气体,并且水质的界限指标符合国家标准。矿泉水与纯净水相比，富含钾、钙、镁、铁、锶等成份，矿泉水是天然形成的，是理想的天然绿色食品，人体所需的一些矿物质和微量元素在矿泉水中的比例，与人体的构成比例基本相同，并呈离子状态，比较容易被人体吸收。
2、矿物质水是在纯净水的基础上，加人人工合成矿化液而成，成品水有的具有一些少量沉淀物、颜色，浊度一般大于天然矿泉水，也有人称它为仿矿泉水。某世界上知名饮料公司的发言人甚至公开承认，矿物质水的基础来源是自来水。
由于没有国家标准，不同企业生产的矿物质水的矿物质种类和含量都不同。有的甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用来路不明的矿物质浓缩液，这些添加物质的安全性和有效性都没有进行过论证，含量的多少无科学依据。
二、自来水烧开水
要多喝开水，不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必须的营养物质。喝生水的害处很多，因为自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，导致膀胱癌、直肠癌的机会增加。
要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水，不仅没有了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见
矿物质水和纯净水的区别：原水不同、工艺不同、标准不同。
1、原水不同
矿物质水一般以城市自来水为原水。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。
2、工艺不同
矿物质水一般以城市自来水为原水，再经过纯净化加工， 添加矿物质，杀菌处理后灌装而成。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，通过电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成，密封于容器内，且不含任何添加物，无色透明，可直接饮用。
3、标准不同
矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准。
纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水，引用标准符合GB173223－1998《瓶装饮用纯净水》和GB17324－1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》，水质相对来说更安全。
矿物质水又称为矿化水，通过反渗透处理之后提取纯净水，然后再按照一定的比例添加各种矿物质和微量元素，这样的水有叫做仿矿泉水，矿物质水是在纯净水的基础上加入人工矿化液制作而成，通常也会选择其中的几类矿物质进行添加，例如有些矿物质水就添加了钾和镁，但是这样调的饮用水是达不到饮用水的均衡状态，难以起到协同的作用，可能还会导致营养元素的流失，例如镁太多，钙会流失，而钾太多的话，铁可能会流失。但是天然矿物质水不同，它的矿物质含量类型比较丰富，含量比较少又很合理，不会出现顾此失彼的情况。
天然矿物质水的作用依据每个人身体条件的迥然不同，那么所需要的微量元素的种类和数量也决然不同，天然矿泉水离子对人体有益，但是不同的人群有一些不同，例如老年人比较容易缺钙，那么就可以选择用硬度比较高和可以延迟衰老的矿泉水，譬如碳酸钙型矿泉水就非常不错。
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