花胶是什么鱼

长沙磁悬浮2023-05-04  21

花胶即鱼肚,花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。

花胶以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

花胶在开煮之前,需要洗刷干净,浸泡到软为止。个头不大的花胶泡1至3小时,厚一些、个头大的花胶,就要根据情况泡5至12小时。就算赶时间,也不能用热水泡,不然就会损失其中的营养物质。

扩展资料:

花胶的功效:

1、补充体力

花胶中的蛋白质的含量高达842%,而脂肪的含量仅仅02%,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有:产后体虚,手术后伤口愈合,年老体衰而出现的腰膝酸软等。

2、增强免疫力

花胶中含有大量的蛋白质,食用花胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。

3、美容养颜

花胶中含有大量的胶原蛋白,食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛,皱纹,干涩等现象。

参考资料:

花胶-百度百科

花胶是鱼肚。

花胶是将大型鱼的鱼鳔干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能之效。最适宜腰膝酸软,身体虚弱者食用。

花胶的选购方法:

拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,花胶的颜色愈深代表它愈旧。

选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可提炼出香味。

以上内容参考 百度百科—花胶

花胶是鱼的腹部,是各种鱼鳔的干品。因胶质丰富而闻名,故称花胶。花胶是将大鱼的鱼鳔晒干沥干制成的。花胶不仅是一道著名的宴席菜肴,而且具有相当的滋补和药用价值。鱼鳔从中医的角度来说,花胶有滋补的治疗作用。它由鱼鳔制成,晒干。一般以鲟鱼和大黄鱼为原料。交化与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶被誉为“海洋人参”,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶的蛋白质含量高达842%,脂肪仅为02%,是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

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