菠萝饭的主要食材就是菠萝和米饭，菠萝市面上的种类不多，但是米饭的种类是非常多的，每种适合的做法也不同。那么，菠萝饭用什么米？菠萝饭用大米怎么处理？
菠萝饭用什么米
菠萝饭，又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，受到众多食客的喜欢。
菠萝饭做法
1、挑选一个菠萝，个头不用太大，一般即可。
2、用水浸泡大米，大米在选择的时候建议用好一些的。
3、用刀把菠萝的顶盖给切下，不要丢掉，然后用刀慢慢的把剩下的菠萝内的果肉取出，需要注意不要弄破菠萝的外壳。
4、将取出的菠萝果肉切成菠萝粒。
5、把用水浸泡过的大米和一些切碎的菠萝粒，搭配一些新鲜的玉米粒，混合适当搅拌后放入菠萝外壳。
6、适当可以加入一些少量的椰奶。
7、盖上切下来的菠萝顶盖，放入蒸笼内蒸熟就可以食用。
菠萝饭营养价值
菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
食用建议
有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前可以将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
菠萝蒸饭的做法
1
准备好材料
2
将菠萝一分为二，取适量菠萝备用
3
将菠萝切块
4
然后切成丁
5
胡萝卜也要切成丁
6
将米洗好后，把胡萝卜和菠萝加入里面
7
正常焖饭就可以了，饭锅跳闸即可食用
将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器，青红椒、切1CM大小的丁；起锅烧油，放葱花炒香，放虾仁炒至变色，放入胡萝卜丁、豌豆炒熟，豌豆表面要炒至微微起皱，再放入提前做好的米饭和鸡蛋翻炒均匀，米饭要炒的松散一些。
剩米饭打散备用，如果希望菠萝饭软糯，最好用糯米饭，没有糯米饭就用剩米饭代替，将剩米饭放进保鲜袋里，冷藏3小时左右；锅中倒入橄榄油，放培根和虾仁炒变色，再撒一点黑胡椒粉，盛出。培根切小块，虾仁留几个整身作最后装饰 其他切小块。菠萝1个，玉米和虾仁一点，青豆50g，胡萝卜50g，盐2g，米饭。最后倒入米饭和菠萝肉，再来一勺生抽，一勺咖喱粉，翻炒均匀，即可出锅放入菠萝碗里面。
准备好自己喜欢的蔬菜，例如黄瓜，胡萝卜，香菇，小葱，主要是营养搭配其次是配色把它切成小丁备用，倒入150克洗净的冰糖，其余的果肉放入破壁机，把果肉打碎倒入盆中，再倒入沥干水分的糯米，搅拌均匀，盖上盖子静置一小时，目的是让果汁完全与糯米融合，让菠萝饭口感更香甜。
正常炒米饭，最后把菠萝丁放入，翻炒1～2分钟，盛出放在被掏掉菠萝的轮廓里。完美，口口留香，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了。挖出的菠萝切丁备用。锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁（硬的蔬菜先放），鸡蛋打入碗中放少许盐打散，锅入适量油炒鸡蛋，再倒入火腿丁、胡萝卜丁、豌豆粒翻炒2分钟。
菠萝饭的做法：
原料：菠萝一个、糯米。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。
1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟即可。
菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。
其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。
菠萝炒米饭的家庭做法如下：
鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿
用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗
胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟，炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出
再倒入少许油，将香葱炒香，倒入米饭翻炒，倒入焯好的青豆，倒入焯好的胡萝卜丁，翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒，翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒，倒入焯好的玉米粒，加香葱
菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中，翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃。
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