洗后的生鸡蛋会更容受细菌病毒腐蚀，进而霉变，吃完造成中毒了。有组织做了有关的试验，将洗过的生鸡蛋和未洗过的生鸡蛋，另外放电冰箱储存5天再拿出来。结果发觉洗后的生鸡蛋磕开后，鸡蛋黄所有散掉，并伴随腥臭。而不洗过的生鸡蛋，鸡蛋黄完好如初，都很新鲜。
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2忌储存生鸡蛋自来水清洗：有些人嫌买来的蛋壳表层很脏，乃至也有鸡屎啥的，就先用冷水把生鸡蛋清洗干净，再储存。实际上，它是错误的，会危害鸡蛋营养使用价值，乃至使鸡蛋液霉变。蛋壳外边有一层“白霜”，起封闭式鸡蛋壳上气孔的作用，既能避免病菌进到生鸡蛋内，又能避免蛋内水份的挥发；维持鸡蛋液的细嫩。自来水将生鸡蛋清洗后，“白霜”便会掉下来，病菌入侵，水份挥发，使鸡蛋变质。因此，需要储存的生鸡蛋不必清洗，在提前准备应用时，自然要将鸡蛋壳清理干净再入锅煮开。
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3由于蛋壳上边有不计其数个细微的主骨，鸡蛋壳表层有一层人眼看不到的防护膜（“白霜”），将这些主骨“封闭式”了。那样外边的病菌就难以进到生鸡蛋内部；生鸡蛋内部的营养元素也不容易外流。但是，假如防护膜被洗去毁坏了，外边的病菌就很容易根据出气孔进到蛋内，造成 鸡蛋变质，洗了的鸡蛋放冰箱久了，人服用后就可能出现中毒的症状。
买回来的鸡蛋，常常发现上面还残留着鸡的粪便，那么鸡蛋可以用水洗吗鸡蛋用水洗过能放多久
鸡蛋可以用水洗吗
鲜鸡蛋不宜水洗，水洗后更容易变坏!因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样的物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，会破坏蛋壳上的胶皮，导致细菌的侵入，进而导致鸡蛋变坏。对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可。
鸡蛋用水洗过能放多久
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为水洗后鸡蛋容易变质！
鸡蛋能保存多久
一般，夏季室内常温下储存，保质期为10天左右。冬季会长一点，室内常温下鸡蛋能放15天左右。鸡蛋放入冰箱，是不是可以增长保质期呢研究表明，当冰箱的温度在2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
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鸡蛋洗了就不能放太久，就算是放在冰箱也是一样的，大概就一周是最好的，就了就坏了。而且冰箱里会有怪味的。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
鸡蛋不能水洗后储存。
鸡蛋水洗后储存会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发；保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
用水清洗鸡蛋，很容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，可以清洗干净再下锅煮熟。蛋壳的外表看上去很致密，但是其实它具有多孔的结构，是为了内部生命演化时透气的。这些气孔既能防止细菌进入鸡蛋，又能保持蛋液的新鲜。\x0d\鸡蛋如何正确保存：1勿冷冻：冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。2忌冲洗：如果买回来的鸡蛋不干净的话，可以放入塑料袋或者盒中存放，在食用之前再把表面的污垢冲洗掉。3不混放：存放的鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要买回来直接就放进冰箱，造成与其他食物的交叉感染。
1、最好不要清洗，也不要放冰箱，因为鸡蛋表面有一层母鸡对鸡蛋的保护层，你洗掉后过不了多久，你打开鸡蛋到碗里就会发现蛋黄是散的。
2、因为有细菌侵入了，还有，放冰箱里，它的温度很低后，打到碗里你用手能轻易的将蛋黄与蛋清分离，好像它的营养会有变化，鸡蛋这东西新鲜的最好，你就是放冰箱也不能真正保鲜，没有保护层它会更容易失去水分，就是你煮完鸡蛋后刨完皮，如果是饱满的就比较新鲜。
3、如果大的那边有凹处，就是空了一点，那就是没了水分造成的，所以一次不要太多，半个月吃完最好，放在阴凉通风的地方，如果实在要放冰箱洗后的鸡蛋，那就三天内吃完最好。
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