萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重(展开)
食材
主料
青萝卜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
虾米
70g
葱花
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
1准备青萝卜
2切丝，用少许盐腌制10多分钟，然后挤出多余水份。
3锅里加底油，烧热加葱花炝锅。
4下入虾米煸炒
5下萝卜丝
6加少许盐，五香粉，出锅前加味精。
7装盘。
小贴士
盐的量自己掌握，因为虾米本身也有盐分，萝卜还腌制了一会，炒的时候，自己尝一下，太咸就不要加盐了。
1、原料：酸萝卜、黄花菜、小米椒、干辣椒、姜、生抽、鸡精。
2、黄花菜清水浸泡半小时。
3、酸萝卜姜切条。
4、小米椒切圈。
5、肉可以用新鲜猪肉切条，我这里用的肥腊肉，起锅用水末过锅底放肉姜干辣椒一起小火炒目的湿哒干辣椒不上火。
6、水快干完的时候放入黄花菜，大火翻炒到点油。
7、放入酸萝卜条，保持大火翻炒。
8、小火放入小米椒鸡精生抽调味即可，炒颜色深点就可以出锅了。
1，先把猪肝切成片，放在容器里，加淀粉（多点点），料酒和姜末，和少许酱油腌制20分钟。
2，酸萝卜切成条（1CM厚道左右），如果喜欢吃辣呢，可以再加点泡椒（泡椒整个就行，不用切开了）。
3，取五六片蒜瓣，拿刀拍碎，切成末。姜切成丝，葱切成段。花椒少许。
4，锅里放油，7成热时候把配料（蒜、姜、花椒啥的）放入锅内，等有香味时，把泡椒和酸萝卜倒入锅内翻炒。三分钟左右后盛起放入盘内待用。
5，锅内再放少许油（这次要油很热），把猪肝倒进锅内滑散开，等表面熟了后（差不多15秒左右吧）就把之前的酸萝卜倒下去。翻炒，怕腥的话可以再加少许料酒和酱油，然后加盐和鸡精，起锅的时候再把葱段放下去翻两下就OK了~
（注意猪肝不要炒太久，要不就老了，最好别超过一分钟，当然如果LZ切得很厚的话····此话可以忽略）
以上是个人做法，不是哪个派系。希望LZ能喜欢 ； ）
萝卜是一种营养价值非常高的食物了，很多人都死循环将萝卜腌制成酸菜来食用，吃起来是非常的香脆的，而且味道不一般了，我们也是可以将酸萝卜和一种食材炒着食用，一定是不会让大家失望的，今天就一起跟着来看看酸萝卜和猪肝一起炒着吃的做法吧。
怎么做酸萝卜炒猪肝
怎么做酸萝卜炒猪肝
主料：猪肝适量、酸萝卜适量
辅料：辣椒适量、姜适量
做法
1、首先将酸萝卜、猪肝、姜准备好。
2、将酸萝卜和辣椒切好了。
3、用生抽和盐将猪肝腌制10分钟。
4、在锅里面倒入适量的食用油，再将辣椒、猪肝和姜放入，炒熟了。
5、然后就是将酸萝卜放入，查五分钟，就可以食用了。
酸萝卜炒猪肝的营养价值
酸萝卜
1、通便减肥：酸萝卜里面是含有多种酶类成分，能够加快我们身体脂肪的分解和代谢，减少脂肪的堆积，而且里面是含有大量的膳食纤维，可以很好的促进肠胃的蠕动，加快身体的新陈代谢，我们经常食用是可以很好的通便减肥，对于预防便秘和肥胖症是有很好的效果的。
2、开胃消食：我们食用酸萝卜也是可以很好的开胃消食的，里面是含有大量的酸性成分和酶类的物质，可以增强我们的食欲，我们食用之后是可以加快身体食物的消化和吸收，很好的防止垃圾堆积，促进身体新陈代谢。
3、促进食物吸收：蒜萝卜是会在泡制的过程中产生大量的酸性物质和酶类物质，能够很好的分解食物当中蛋白质和脂肪，提高吸收和利用率，防止营养的流失，吸收食物当中最大程度的营养成分。
4、提高身体抗病能力：酸萝卜是一道开胃的小菜，里面是含有多种维生素和微量元素，维生素C、微量元素锌、镁都是可以很好的提高我们身体的免疫力，促进免疫细胞再生，大家在平时多吃一些酸萝卜是可以很好的强身健体的，对于抵抗疾病是有很好的效果的。
猪肝
保护视力：猪肝里面是含有大量的维生素A，是要比其他食物里面的维生素A含量高很多的，可以很好的维持我们身体正常生长等，对于保护眼睛，维持视力，避免眼睛干涩和疲劳是有很好的效果和作用的。
治疗贫血：猪肝里面是含有丰富的铁元素，对于调节和改善贫血患者的生理功能有一定的作用，经常食用一些猪肝是可以帮助补充身体维生素B2，去除身体里面的有毒成分。
猪肝适量
酸萝卜适量
辅料
辣椒
适量
姜
适量
酸萝卜炒猪肝的做法
1
准备酸萝卜，姜猪肝
2
酸萝卜和辣椒切好
3
猪肝用生抽盐腌制十分钟
4
锅中加入适量的油，加入姜，辣椒和猪肝，一起炒熟
5
最后加入酸萝卜查五分钟就可以出锅了
家人特别喜欢吃酸萝卜炒腊肉，但是在做这道菜的时候，却不知道这道菜应该怎样制作。在制作酸萝卜炒腊肉的时候，可以自行购买酸萝卜，因为购买的酸萝卜中的酸味更加的浓重，比自己腌制的酸萝卜要好吃许多。而这道菜的主要灵魂也是在于酸萝卜，如果酸萝卜中的味道达不到酸度的话，炒出来的菜也并不好吃，所以在做这道菜的时候，一定要从外边购买酸萝卜。
做酸萝卜炒腊肉许多人在夏天的时候都会想吃开胃菜，而这当中酸萝卜是首选的菜品之一，腌制的酸萝卜能够吃起来开胃。吃起来也会满足不一样的口感，再制作酸萝卜炒腊肉当中一定需要腌制长久的腊肉，这样的腊肉更入味一些。在炒腊肉的同时，一定要把腊肉先放进水里焯洗一遍，以防腌制的腊肉太过油腻，吃起来也不会太好吃。焯好水的腊肉可以放进锅里煸炒出腊肉的油脂，制作这样的腊肉，吃起来也肥而不腻。
煸炒腊肉现在的人在做腊肉这道菜的时候，会提前把腊肉当中的多余油脂煸炒出来，为了能够吃到更美味腊肉。在每年开春的时候，许多人家里在过年的时候剩下来的腊肉。用腊肉炒大蒜，或者是腊肉肉炒豆芽，这都是一道道经典的家常小菜。根据每个人的喜欢腊肉可以制作成不同的菜品。更有的人喜欢简单的炒腊肉和萝卜放在一起，萝卜的口感更偏甜一些，吃起来也非常的好吃。
在家里做美食现在有越来越多的年轻人都喜欢在家里做美食，更多的都是考虑到和家人能够有一个独处的时间。外边的饭菜不管有多好吃，但也没有家里做的温馨，都会选择在家里做。尤其是家里的老公喜欢吃妻子的拿手好菜，妻子都会选择提前一天购买好菜品，给老公烹制美味佳肴。
步骤
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤11土豆去皮切丝浸泡在清水中。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤22大蒜切碎备用。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤33酸萝卜适量切成合适的大小。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤44锅中热油爆香蒜米。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤55把酸萝卜倒入锅中爆香。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤66土豆丝沥干水分倒入锅中。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤77土豆丝炒软后加适量盐。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤88番茄切片倒入锅中翻炒。
酸萝卜炒土豆丝的做法步骤99临出锅前再加适量白醋拌匀即可。
酸萝卜炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主要材料就是酸萝卜和鸡蛋，这两种食材一起炒绝对能够炒制出美味的菜肴。
萝卜、鸡蛋、辣椒、蒜苗、精盐
做法
1 制作酸萝卜最关键的就是要选用当季新鲜萝卜，这样制作出来的萝卜才能又香又脆，开胃下饭。在上饶墩头村，每户人家都有自己的萝卜地，腌萝卜是当地最常见的一道特色风味。
2 萝卜洗净后切条，撒入一勺食盐腌制。萝卜体内含有不少水分，一加盐以后就会出水。压上一块砖头，可以让水分渗透得更干净，这样腌制出来的萝卜吃起来才会香脆，越嚼越过瘾。
3 腌制一周，将腌制好的萝卜切片，辣椒切丁，一起下锅翻炒。腌制好的萝卜可以直接食用，在油锅里简单翻炒，出锅备用。腌制过的酸萝卜本身带有咸味，炒制过程中不需要太多其他佐料。
4 在碗里打入两颗鸡蛋，蛋液入锅翻炒一分钟出锅。将新鲜的鸡蛋打碎倒入锅中翻炒出香味，土鸡蛋中的脂肪含量更高，简单的烹调方法能将它口感完全发挥出来。
5 萝卜入锅加入辣椒丁简单翻炒，并加入炒好的鸡蛋，加入一勺食盐翻炒。萝卜干的咸香搭配营养丰富的鸡蛋，尤其适合食欲不振、消化不良的人群食用。
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