鸡肚和鸡胗是一个东西么

鸡肚是鸡嗉子，在脖子上；鸡胗是胃，很厚的肌肉，里面有一层**的薄层叫鸡内金，鸡胗下面连着肠子。做菜看个人喜好，鸡肚不是鸡肠也不是鸡胃。

搜狗问问

：

鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。

鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫，立即取下内壁，洗净，晒干。可以生食或炒用。

鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和豌豆的形状差不多，但是要比豌豆大的多。

麻辣鸡肚

鸡肚就是我们平时说的鸡嗉子，就是鸡脖子下面那个装食物的袋子，它和鸡胗都是存食物的地方，只不是一个是接收，一个是消化，不过口感来说都挺脆，有嚼头。买成袋的半熟鸡肚回来一定要自己收拾干净了，加工的地方一般收拾的都不太干净，里面还有鸡的食物呢。所以我们买完要撕开清洗里面。喜欢吃这口的就不能怕麻烦了。

食材

主料鸡肚250g

辅料油适量盐适量葱适量料酒适量干红辣椒适量麻椒少许尖椒1个胡萝卜适量孜然适量香菜适量姜适量蒜适量

步骤

1将鸡肚清洗干净，清水里加入料酒，姜片，大料煮十几分钟去味。

2不烫手时切成丝。

3可以再用水和料酒煮十分钟，喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。

4切蒜茸备用。

5胡萝卜和尖椒，香菜和洋葱切细丝。

6将盐，红油，花椒油，豉油，糖，花生碎，蒜茸拌匀。

7鸡肚挤干水份放在容器里。

8倒入调料油。

9回入胡萝卜丝，尖椒丝，香菜丝拌匀。

小贴士

红油的做法：将辣椒末和芝麻放在碗中，油烧开后转六七成热时倒在辣椒末上拌匀即可。

1、首先将熟鸡肚300g。

2、然后再将青椒切块。

3、胡萝卜切片。

4、炒锅烧热，下入葱蒜爆香，下入鸡肚翻炒。

5、下入胡萝卜片。

6、下入青椒翻炒。

7、调入适量生抽，蚝油，盐，鸡精调味即可了的。

材料：鸡（鸡肚）350克，胡萝卜1根，尖椒3个，辅料生轴2勺，精盐适量，黄洒1勺，白糖1小勺，葱半棵，姜2片，水淀粉2勺，香油几滴。

1、放葱姜黄酒煮20分钟。

2、煮好的鸡肚捞出备用。

3、锅中放油炒葱花，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。

4、添一手勺汤，放生抽、精盐、白糖。

5、倒入鸡肚。

6、翻炒均匀勾芡淋入香油出锅。

以上就是关于鸡肚和鸡胗是一个东西么全部的内容，包括:鸡肚和鸡胗是一个东西么、鸡肚怎么做好吃有营养价值吗、鸡肚怎么做又软又好吃 鸡肚的制作方法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！