然桂林最特色的美食，是桂林米粉，桂林阳朔都有不少口感比较地道的米粉，分不清以人多的店大多味道相对正，但是阳朔的米粉普遍要价格高，旅游旺县，没办法。因为米粉店多，可能桂林人每个人都会有一个自己最认可的米粉店，这里我就不详细推荐，如果需要推荐的，可以关注公众号咨询。桂林有三宝：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳；另外，桂林还是全国最大的月柿饼（平乐、恭城）、罗汉果主产地；此外，桂林特产还有马蹄糕、芋头糕、桂花糕、沙田柚、板栗等。这个季节不是柿饼（我们家就是手工晒制了几十年柿饼，整个村都种植柿子）、沙田柚的季节，所以要买给爸妈的，我推荐四方井豆腐乳、桂林三花酒公司的三花酒、罗汉果、马蹄糕、芋头糕，当然还有其他特产，但是相对来说不是那么方便携带。最后，如果要买特产的话，建议在桂林市区或许更实惠一些，毕竟阳朔旅游商业化更彻底，物价会高一些。
桂林是世界著名的风景游览城市和历史文化名城。地处湘桂走廊南端，东经109°36′至111°29′、北纬24°15′至26°23′，平均海拔150米，北、东北面与湖南省交界，西、西南面与柳州地区相连，南、东南面与梧州市、贺州市相连，毗邻广东省。 桂林是广西的名城和交通、文化中心，中国历史文化名城，全国重点旅游城市。桂林市地处南岭山系的西南部，平均海拔150米，属典型的“喀斯特”岩溶地貌，遍布全市的石灰岩经亿万年的风化浸蚀，形成了千峰环立、一水抱城、洞奇石美的独特景观，被世人美誉为“桂林山水甲天下”。其中最具有代表性的景点有：象鼻山、伏波山、南溪山、尧山、独秀峰、七星岩、芦笛岩、甑皮岩、冠岩、明代王城、榕湖、杉湖等。而我们所说的漓江山水最精彩的一段则在阳朔境内，桂林其他县区也有数不胜数的美景等着我们前去浏览，龙脊梯田、兴安灵渠、资江漂流、五排河漂流、八角寨、宝鼎瀑布等都会为你带来更多的惊喜。
最佳季节：4-10月。桂林的纬度比较低。属于中亚热带湿润季风气候。总体上来说，桂林的气候温和，四季分明，气候条件十分优越。年平均气温为193℃，有“三冬少雪，四季常花”之说。到桂林旅游，最佳季节是在每年4-10月份，在这个期间会有“五一”和“十一”两个黄金周，也是旅游的高峰期，气候适宜的桂林会有很多的游客，房间的预订和交通也进入高潮，价格比平时有所上涨，所以最好避开这个时间，选择一个淡季出游，细细体味这天下美景。
建议游玩：2-3日适合夏天去玩，桂林米粉比较西欢。市区内的景点出名的就是象鼻山但是去了有点失望可能是冬天水位低的缘故，市区内很小的公园都要收取门票哎，也太抠了吧！不过桂林的经济主要是靠旅游所以也在情理之中吧，不过桂林两江四湖的夜景还是有点漂亮，桂林市区不远的几个溶洞很漂亮值得去。还有一个去桂林必游的线路是坐船从漓江到阳朔，在船上欣赏漓江景色（著名的20元人名币背景，九马画山）后你才能体会到一半正真的桂林山水，而另一半则是阳朔了白天去《刘三姐》取景地遇龙河和大榕树游玩，晚上看完《映像刘三姐》表演后就去西街转转。PS：一定要5—6月或者9月份去哦，这样才能玩水
1、桂剧
桂剧是广西主要的地方剧种。它有比较悠久的历史，约在明代中叶便开始发端。明末清初广西已有昆腔，后高腔和弋阳腔又相继传入，相互融合而形成以弹腔（即皮黄）为主的高、昆、吹、杂等五种声腔艺术的桂剧。2006年5月20日，桂剧经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号Ⅳ-37。
2、桂林民歌
最普及、最有地方特色的是山歌和龙船歌。山歌曲调简单、朴实，节奏自由，在农村广为流行。不同民族、不同地区，有不同的曲调。多为上山砍柴或田野劳动时，即兴编唱、有独唱，也有对唱。龙船歌流行于桂林江河沿岸，漓江一带流行套曲8首，即集人歌、出船歌、游船歌、扒船歌、连船歌、赢船歌、湾船歌、扯船歌;而桃花江沿岸一带则有套曲13首。唱词多与悼念屈原、颂扬龙王、祈求风调雨顺五谷丰登有关。
3、桂柳话
广西的西南官话中向来以为桂林话、荔浦话流行最广，实际上，柳州话通行的范围更广。桂林话存在于桂林及兴安、灵川的一些城镇，其余广大地区，通用的官话都接近柳州话。在贵州省黔南州的罗甸县、平塘县、黔西南州的望谟、册亨等地的语言也属于桂柳话；还有原柳州铁路局管辖的贵州省都匀铁路地区及黔桂线沿线铁路职工、家属也说的是桂柳话。桂柳话细分又有桂林话、柳州话、郴州话、荔浦话、平乐话等，其间有一些差别。
4、河灯歌节
每年的七月半（农历7月12日至14日）是资源县河灯歌节定期举办时间，资源各族人民云集县城，资江两岸三天三夜，歌声缭绕，整个县城笼入了歌海之中，十四日夜晚可领略“万盏河灯漂资江”的人间奇观。
5、零零落
零零落是广西代表性的曲艺之一，以桂林方言为演唱基础，流行于桂北一带的曲艺形式。它具有一人多角、轻便灵活、反映现实快等特点，深为群众所喜闻乐见。
参考资料：
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桂林历史文化名城，概括言之有七大主要特色：
（1） 以甑皮岩遗址为代表的史前人类文化。
（2）以灵渠为代表的古代军事水利文化。
（3）以桂海碑林为代表的摩崖石刻和山水诗文文化。
（4）以靖江王府、王陵为代表的明代藩王文化。
（5）以西南剧展为代表的抗战文化。
（6）以八路军桂林办事处和红军长征突破湘江烈士纪念碑园为代表的中国革命文化。
（7）以李宗仁官邸及故居、徐悲鸿故居为代表的历史名人在桂官邸、故居。
桂林现有文物古迹552处，被公布为各级文物保护单位的346处，其中灵渠、靖江王府及王陵、李宗仁官邸及故居、八路军桂林办事处、甑皮岩遗址、桂林石刻6处为全国重点文物保护单位。
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美食介绍
桂林米粉
桂林米粉是广西地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林米粉
荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色泽金黄， 芋片肉片松软爽口， 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味。传统宴席名菜， 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄， 然后将五花肉块皮朝下， 与芋块相间排放碗中蒸熟， 翻扣入另一盘中即成。
荔浦扣肉
阳朔啤酒鱼
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。
阳朔啤酒鱼
桂林灵川狗肉
灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。
灵川狗肉
桂林田螺酿
桂林的田螺非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
桂林田螺酿
恭城油茶
恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系
恭城油茶
全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
全州醋血鸭
临桂两江松花糖
松花糖发源自位于桂林市临桂区两江镇民国代总统李宗仁故居中的私人厨房，由李宗仁家中的一名厨师发明。近百年传承创新，风味愈加诱人，甜而不腻，入口酥化不粘牙，流行于桂北地区。松花糖去古已远，名称的由来，一说是由于松花糖粒粒金**如松花；二说源自于松花糖“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖”的讹误；也有说因其作为桂林市临桂区两江镇的传统年货，寓意着“轻松花钱”的新年愿望。
特色产品
漓江的“清水石” 桂林柚果 桂林罗汉果 桂林白果 荔浦芋
桂林辣椒酱 桂林三花酒 桂林豆腐乳 桂林西瓜霜 桂林腐竹
阳朔金橘 阳朔金橘 全州湘山酒 恭城月柿 平乐沙田柚
灌阳红薯酒 灌阳红薯粉 桂林玉石 阳朔画扇 壮锦 松花糖
漓江四宝
漓江四宝，声名远播，即：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺，这是漓江的特色小吃。
桂林三宝桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品，即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
“桂林四宝”，在“桂林三宝”的基础上加西瓜霜。
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