兰州1413万回民。根据查询相关公开信息显示，兰州市现辖五区三县，总人口3925万，兰州市是一个多民族散杂居的省会城市，全市有56个民族成分，回族占比36%，人口1413万。
不算。就甘肃省的主体民族——汉族来说，主要来源是内地汉族移民。从记载来看，甘肃至少经历过四次移民高潮。
第一次是秦始皇时期，蒙恬修筑长城之后，在甘肃境内设置了榆中等县，第一批中原移民就来了。
第二次是汉武帝设置河西四郡后，整个甘肃全部归属中央政府所管辖，大批的中原移民也陆续从中原地区迁移到甘肃。
第三次是北魏隋唐时期，这也是丝绸之路最为兴盛的时期，河西四郡成为国际性的大都市，当时武威的人口达百万，有七座卫星城。这些人中既有中原地区来的汉族，也有来自西域的商人。
第四次移民高潮就是明初，为了消除边患，朱元璋一方面将大批江南的罪犯充军甘肃，另一方面将山西晋南的大批居民迁移到西北的甘肃等地。
建国后，随着兰州、金昌、白银和嘉峪关等城市的开发，大量的内地人口迁到甘肃，从而奠定了现在的人口格局。
回族。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
扩展资料：
一、历史由来
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
二、饮食文化
兰州牛肉拉面作为兰州人生活中不可缺少的一部分，已经不能单纯地用“小吃”加以定义。对于某些人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。
根据官方公布的一项统计，兰州市区近900多家面馆平均每天要卖出800多碗面，其中早餐又占到大半。按这个数字计算，兰州城区250多万居民加流动人口，每4人当中就有1人每天要吃一碗面。
参考资料来源：百度百科－兰州拉面
甘肃省有哪些少数民族
甘肃是一个多民族的省份。
全省现有54个少数民族，少数民族总人口2199万，占全省总人口的87%。
世居甘肃的少数民族有回、藏、东乡、土、裕固、保安、蒙古、萨拉、哈萨克、满等16个少数民族。
其中，东乡族、裕固族、保安族为甘肃的独有民族。
省内现有甘南、临夏两个民族自治州，有天祝、肃南、肃北、阿克塞、东乡、麦积山、张家川7个民族自治县，有39个民族乡，民族自治地方面积179万平方公里，占全省面积的398%。
甘肃省少数民族如下：
1、回族925000多人，主要分市在临夏回族自治州和张家川回族自治县，省内。
其他各地均有居住，信仰伊斯兰教，使用汉语文，从事农业、手工业等。
2、藏族281000多人，主要分布在甘南藏族自治州和天祝诚族自治县，肃南、兰州市、l协夏县也有居住，二信仰喇嘛教，有才本民族语言和文字，从事农牧业。
3、东乡族218000多人，生要分布在东乡族自治县，积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏县、和政县、兰州市也有居住，信仰伊斯兰教，有本民族语言，使用汉文，从事农业，兼营畜牧业。
4、土族11000多人，主要分布在天祝、永登、临夏等县，信仰喇嘛教，有本民族语言，使用汉文，从事农业。
5、裕固族9400多人，主要居住在肃:南裕固族自治县，酒泉黄泥堡等地也有居住，信仰佛教，有本民族语言，使用汉文从事畜妆业、农业。
6、保安族了400多人，主要居住在积石山保安族东乡族和撒拉族自治县，信仰伊斯兰教，有本民族语言，使用汉文，从事农业、手工业。
7、蒙古族5600多人，生要居一住在肃北蒙古族自治县，天祝、兰州市等地也有居住，信仰喇嘛教，有本民族语言文字，从事妆业
8、满族4800多人，主要分布在武威和天祝，兰州市等地也有居了住，满语满文已不使用，采用肠语文
9、撒拉族4400多人，主要居住在积石山保安族东乡族撒拉族自治县，信仰伊斯兰教，有本民族语言，使用汉文，从事农业。
10、哈萨克族2100多人，主要居住在阿克塞哈窿克族有治县，兰州市也有居住，信仰伊斯兰教，有本民族语言文字，从事牧业。
11、朝鲜族420多人
12、壮族280多人。
13、维吾尔族300多人。
“兰州总是在清晨出走，兰州夜晚温暖的醉酒，兰州淌不完的黄河水向东流，兰州路的尽头是海的入口……” 《兰州民谣》
古老的黄河流过黄土高原、青藏高原、蒙古高原的交汇处形成了中国西北第二大城市甘肃兰州。兰州素有“黄河明珠”的美誉，简称“兰”或“皋”，自秦朝设县以来已有2200多年的建城史，自古就是“联络四域、襟带万里”的交通枢纽和军事要塞，古以“金城汤池”之意命名金城。
兰州虽然远在西北内陆地区，发展历史悠久，却也是一座不折不扣的移民城市，下面我们就一起通过兰州的历史发展轨迹了解一下现在的兰州人基本都是来自哪里的。
一、最早的兰州人（移民）：虽然在一万五千年的旧石器时代，兰州这片土地上的榆中垲坪沟、西固崔家崖等地已经有史前先民居住，但当时毕竟还处在原始社会，人数也仅有百人左右，故我们认定最早的兰州人还是要从兰州地区最早有建制开始算起。
兰州境内最早的行政建制是榆中县（属于陇西郡），它的设置和秦始皇有着直接的关系。战国时期，秦始皇为了消灭匈奴人的威胁，令蒙恬率30万精兵，北击匈奴，占领了“河南地”。为巩固从匈奴人手中夺来的河南地，秦始皇在黄河沿线设置了大量的防御设施和行政机构。蒙恬于公元前214年在此设立了榆中县（城关区东岗镇一带），专家推测当时大约有一万人左右从中原地区来到榆中屯垦戍边，这批人则是兰州历史上的第一批正式移民。
二、反复拉锯中的兰州人：用诗人们的话说，这里是半城农耕与半城游牧的杂揉。兰州地区自秦汉开始到蒙元时期，其实一直处在中原农耕文明和北方游牧文明的反复拉锯地带。
秦朝灭亡后，兰州基本成了匈奴人的牧场。在公元前121年西汉与匈奴的河西之战前，汉帝国的势力还无法触及兰州。汉武帝时期，骠骑大建军霍去病在皋兰山一带大胜匈奴，收复兰州地区，在此正式设立令居塞驻军，地点就位于今兰州西固区，这也是今兰州城区中历史上最早的建制。公元前120年，关东大水，汉王朝命令迁徙关东贫民70余万口充实陇西、北地等地，此时兰州迎来历史上的第二批大型汉人移民。
兰州地区处在古代丝绸之路的重要通道，又有水草丰盛的黄河谷地；正是基于此，此后一直到蒙元时期，兰州地区除了汉人之外，又有众多游牧民族进入，也成为反复拉锯争夺的地方。
西汉后期至东汉时期，羌人开始进入兰州地区，羌汉在兰州地区反复争夺百年之久；南北朝时期，氐人、匈奴人、鲜卑人等又先后进入兰州地区；隋唐时期，兰州一名正式出现在史册中，这一时期突厥人、吐谷浑人、吐蕃人、回纥人和党项人、蒙古人等又先后进入兰州地区。这也是现在兰州地区拥有汉族、回族、蒙古族、藏族、裕固族、侗族、土族等众多民族的历史原因。
三、明清时代的兰州人：
明代面对西方伊斯兰兴起东扩的战争，封闭嘉峪关丢失敦煌、瓜州、玉门三县。面对因西夏及蒙元战争凋敝的兰州，明政府从山西洪洞大槐树和当时的南京应天府移民数十万填补缺失，因此至今有很多老兰州人依然坚信自己的根在山西或者南京的。
明代兰州
清前期河西走廊在准格尔与清廷之间反复拉锯，兰州由于地缘优势易守难攻又在物资转运的节点上，一跃腾飞成为了甘肃省省会，后来左宗棠的兰州制造局等更是为兰州的经济加了一把火。这一时期的移民主要是来自河南、陕西以及湖南等地。
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