1
买来的绢豆腐,不要打开包装盒,上笼小火蒸10分钟消毒。冷却后,放入冰箱中冷藏5小时左右。
2
芦笋刨皮,洗干净,只要笋尖部分。汤熟冷却后待用。
3
新鲜松茸不要洗,用手剥去菌柄外皮,切除根蒂。用干净的湿毛巾,擦拭菌盖和菌柄,然后切厚片。
4
起锅,锅内不要放任何油,干煎松茸片,煎至二面微黄,让松茸的香气充分发挥出来。
5
用少许和风沙拉酱,然后放入步骤4的干煎松茸片,加少许水、蘑菇精,包上保鲜膜上笼蒸45分钟。取出,冷却后取出松茸片,成凉拌豆腐调味汁。
6
从冰箱中取出步骤1的豆腐,改刀成方块,放入韩式圆型味碟中。放一片步骤4干煎松茸片,放一根步骤2芦笋尖,最后淋入步骤5的松茸调味汁。
凉拌海松茸的做法
材料
紫晶藻,辣椒油,味精,胡椒粉,陈醋,香油,凉拌酱油,熟芝麻,白砂糖,食盐少许
做法
1将紫晶藻用凉水泡30秒左右,马上捞出来
2沥干水分后,适当撕碎,让其自然涨发
3放入食盐少许,味精、胡椒粉、白砂糖、陈醋、凉拌酱油、熟芝麻、香油、辣椒油各适量
4用筷子搅拌均匀即可
凉拌海松茸食材介绍
海松茸250g,葱花适量,蒜3瓣,生抽适量,蚝油几滴,香醋少许,香油适量,干辣椒1个,姜片3片,
凉拌海松茸的做法步骤
1、海松茸水冲洗干净。
2、放入加了姜片的开水中汆烫1分钟。
3、捞出控干,加入生抽、香醋、蚝油、香油,蒜泥,搅拌均匀。
4、锅热倒油,放入葱花辣椒爆香。
5、烧热的葱辣椒油一起淋到海松茸上,拌匀即可。
6、装盘,爽滑Q弹。
1 配料:海松茸、干胡椒粉、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、辣椒油、香油、盐。
2 将海松茸用清水浸泡半小时左右,用手抓住,洗几次。
3热水烧热,放入姜片和盐去腥味,将海松茸放入沸水中烫几分钟,尝一尝就熟了,约4分钟。
4 放干水备用。
5 将海松茸切成等长段,约7厘米。
6 将准备好的干海椒、葱、姜、蒜切成丝,撒在海松茸上,烧热油,淋上即可。加入酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精和香油。
7 最后搅拌一下,你就可以吃了。
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