一个蛋挞有25克重。
其中糖蒸蛋6克，面饼层大概19克。参考数据，具体操作个人爱好。
蛋挞皮的重量：
一般萄式蛋挞的挞皮是：
1、将清酥皮面擀成约1CM厚。
2、由内向外卷成直径为4CM左右的实心圆柱体。
3、再入冰箱冻的稍硬，用刀切出每个约为20克的小圆柱体。
4、拍扁再放到蛋挞模中捏成共盏坯（注意：挞皮应捏至约高出挞模近1CM左历）。
5、摆盘，静置10分钟左右（量特别大，由于生产时间会超过建议的静置时间，所以不需要再另行静置）。
6、斟入挞水，这个视个人喜好，也视成本控制，6-9成满都可以。
所以，份量从20-35克不等。
热量：
一个蛋挞相当于吃下一碗饭。
又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
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