红薯粉没有泡水要煮至少一个小时以上，一般在家里泡红薯粉丝都用热水泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。因此，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。纯红薯粉丝颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点，淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉丝色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。
; 视情况而定。粉条分为很多种，不同的粉条煮的时间不同。如果是红薯粉、马铃薯粉等为原料制成的粉条，一般煮制10分钟左右。如果是比较硬、粗的粉条，则需要煮15-20分钟左右。粉条的煮制时间不宜过长，避免软烂。
粉条
粉条，是用红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。
对于粉条，中国各地均有各自独特的生产工艺，粉条呈灰白色、**或黄褐色，按形状有圆粉条、细粉条和宽粉条等。
粉条是以大米、豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其加工在我国已有1000多年的历史。
煮红薯粉时，千万不要直接煮，多加“一步”，不仅节约时间还顺滑
红薯粉是一道很多人都非常喜欢吃的美食，不管是炒着吃，还是煮着当早餐吃，都是一种不错的选择，但我认为大多数人应该都喜欢把它煮成酸辣粉吃，它做法简单，吃起来酸辣可口，非常开胃，是很多人心目中一道简单又大方的美食。但是买回来的红薯粉都是晒干的，并被分成了一小把一小把，如果要吃的话，根据自己的食量，一把一把的添加。但是在煮红薯粉之前，如果少了这一步，不仅会让红薯粉不易熟，而且吃起来也不顺滑。
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以前小的时候，几乎每家每户都会晒红薯粉，晒干的红薯粉都会被家人收起来，等到哪天想吃的时候就会拿出一把，然后用冷水泡上2小时，再把它用大火一煮，再加上一些调料就非常的香了。因为红薯粉是被晒干水分后的干制品。所以在煮红薯粉的时候，应该把红薯粉先用清水浸软，让它吸饱水分，这样可以让它变软，让它煮出来的时候也会很顺滑。酸辣粉最基础的原料就是红薯粉，煮上一把红薯粉，再配上适量香菜、生菜、酸菜、花生米、辣椒末、葱末、蒜末和姜末。最后用筷子拌一拌，那香味就被完全的激发出来了。
食材：红薯粉、香菜、生菜、酸豆角、花生米、辣椒末和辣椒末、葱末、蒜末、姜末
正确做法：先取一小把红薯粉放在清水中浸泡2小时，这样可以让红薯粉软化，煮出来更加的顺滑。我一般在浸泡红薯粉的时候，就会准备把香菜洗净切碎，生菜洗净，酸豆角切碎，花生米切碎，辣椒切碎，葱切碎，蒜拍碎，姜切末。等到时间到了，把红薯粉捞出沥水分就装盘备用
接下来就是调酱汁了，取一个大碗，先在里面加入适量辣椒粉、食用盐，然后坐锅热油，放入生姜和葱末爆香后，取热油淋在辣椒粉上，激发出辣椒的香辣味，并用筷子把葱油和辣椒粉搅拌均匀。重新坐锅热水，烧开后，把开水倒入装有辣椒酱的碗里，酸辣粉汤就做好了。
现在就开始煮红薯粉了，坐锅热水，下入软化后的红薯粉，煮上1分钟后，捞出放在酱汤里，并把生菜在锅中烫熟后放在红薯粉的上面，再依次放上香菜、花生碎、酸豆角和葱末。用酱汤的热度，拌着花生碎的香气和葱的辛辣香味，是多么的美味。
注意事项：这里的多加一步，其实是在煮红薯粉之前，要先把红薯粉用清水浸泡2小时左右，这样不仅可以节约时间，也能让煮出来的红薯粉更加的顺滑，更入味。
最好吃就是重庆酸辣粉的
做法
1配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好
自己做，不好弄到的材料可以不要，
主要的烟，辣椒，醋，是绝对不能少的！呵呵！
祝你，生活愉快！
一般在10分钟左右。
粉条做法：
1、铁锅倒油，放入猪肉片煸炒。
2、放入葱花继续煸炒。
3、倒入适量酱油。
4、倒入适量清水。
5、将洗净的粉条放入锅中炖至粉条无白心。
6、加入适量盐。
7、加入拍好的蒜瓣。
扩展资料：
烹饪技巧
1、粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好,就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
2、炖粉条的时候一定要注意看着，以免粘锅。
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