豆腐果子 是什么

豆腐果子是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

豆腐果烧汤是一道传统的湖南菜肴，以下是制作方法：

所需材料：

豆腐干

香菇

干贝

枸杞

红枣

红糖

葱、姜

步骤：

将豆腐干切成小块，用温水浸泡20分钟，使其软化，然后切成小块备用。

干贝、香菇分别用温水泡发，然后切成小块备用。

锅中倒入适量清水，加入豆腐干、干贝、香菇、枸杞、红枣、葱姜等材料，烧开后转小火慢炖30分钟。

加入适量的红糖，调味即可。

豆腐果烧汤的口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。

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