准备食材：艾草、糯米粉、豆沙馅、椰蓉。新鲜艾草清洗干净，放入开水锅中，加入少许盐开火煮。
艾草煮至软烂，分几次加入糯米粉中，用刮刀拌匀，再揉几分钟。取一小块面团，包入适量豆沙馅，用力搓成丸子。
盘子刷油防粘，把艾粑摆入盘中，蒸锅烧开水，放入艾粑，大火蒸6至8分钟。取出蒸好的艾粑，趁热滚上椰蓉即可。
艾叶属温经止血类中药，入肝、脾、肾经，味辛苦、性温、有小毒，具有温经止血、止痛散寒的功效。
艾粑子的做法
1、准备野生艾叶、糯米粉。
2、把花生和黑芝麻炒香，然后放进料理机，打碎，里面再加点白砂糖。
3、洗干净的艾叶放开水煮一下捞出，再用凉水洗了，捏干水分，再用料理机打碎，打的时候加点水。
4、把糯米粉放到刚打的艾叶里，充分搅拌，使两者完全融合，里面放了点糖，吃着口感好点。
5、和好的面包上花生芝麻馅儿，表面抹点油，再用保鲜膜或小塑料袋包起来，放到蒸笼上准备蒸。蒸15分钟后关火，等凉一会就可以拿出来吃啦。
艾粑子味道清香甜美，软糯，比较好吃
艾粑是广西传统的民间风味小吃。传统药性理论认为艾粑有理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎作用。现代实验研究表明，艾粑具有许多新的药理作用，抗菌抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、止血凝血、抗过敏、镇静、免疫、护肝利胆、补体激活。
不苦的艾叶糍粑做法
每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。妈妈家没有榨汁机，只好手工剁，没想到还挺耗费体力的，忙活好久才把艾叶剁碎。
用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面（我用的是开水）。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。
准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。
炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。（想吃花生馅、豆沙馅的可以根据洗好做）
面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。
用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。
当~当~当~当~艾叶糍粑出锅了
做好的艾叶粑放到蒸锅里面蒸开后蒸20分钟，即可关火，出锅。
做法：
1、原料，糯米粉、白砂糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶，研钵、印花模具等。
2、取白砂糖粉与芝麻粉混合搅拌均匀，加冷开水适量制成粑粑馅。
3、取嫩艾叶先用水煮一下，捞出艾叶用研钵捣烂成艾叶泥。
4、将艾叶泥与糯米粉混合均匀制成艾米混合物，用开水与适量用冷水润湿的糯米粉制糯米糊，将糯米糊与艾米混合物搅拌均匀。这样糯米粉团才有粘性，不散。注意不制糊，是没法做的。
5、取糯米团适量，分成大小适宜的圆团，压扁放入芝麻糖粉馅，对折缝合边缘，使芝麻糖粉馅在最中间，团圆艾粑团，再压扁。
6、取印花模具，将上面压扁了的糯米面团放在模具中，压制成形，倒出。
7、将柚子叶洗净，剪掉两头的部分，在正面上抹上适量的猪肉或花生油，把没有印花的糯米粑放上面，在有花的一面上撒少量的糯米粉。注意一定要抹好油，否则会粘叶子的。注意撒上少量的糯米粉是为了吸收等下蒸粑粑时掉落的水汽，这样可以很大程度上保持印花的完整性，否则印花可能完全消失。
8、将做好的艾叶粑放到蒸锅里面蒸开后蒸20分钟，即可关火，出锅。注意出锅时保持锅盖水平移动，避免振动，尽量别将锅盖上的水汽掉落在艾叶粑上。否则会影响印花的美观度。
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