冰草是什么菜

冰草是石竹科植物。它被称为冰草，因为它的茎和叶上有大量的细胞泡。细胞泡中储存了大量液体，在太阳光的反射下像冰一样，所以叫麦草。它的细胞泡里含有少量的盐，吃的时候不需要放盐。味道微咸，鲜嫩多汁。

冰草是非洲特有的一种蔬菜，后来流传到世界各地。在中国很多地方也有种植。冰草又叫野麦、水晶冰淇淋、冰淇淋、冰柱等。之所以叫冰淇淋，不是因为它能冷冻，而是因为它的叶面和茎上有大量的气泡细胞，里面含有液体。乍一看，像是霜。

1原料准备:麦草、芝麻酱、酱油、醋、糖、盐。

2主要原材料。

3将麦草洗净，切成小块。

4将芝麻酱放入碗中，加入酱油、醋、糖、少许盐，加水拌匀。

5加入香油，调汁。

6将准备好的混合物倒在麦草上，搅拌均匀。

7冰草是非洲特有的蔬菜，后来传播到世界各地。麦草质地非常嫩，入口爽口，麦草含有大量的矿物质、胡萝卜素等营养成分，是非常受欢迎的健康食品。

冰草是夏季餐桌上非常有名的一道菜，一般在比较高档的餐厅可以吃到，普通人吃过的并不多。那么，冰草吃了有什么好处？冰草的营养价值有哪些？

冰草是什么

冰草，别名野麦子、扁穗冰草、羽状小麦草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不仅好看，吃起来也很特别，虽然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，带一点类似苹果的酸味和天然的咸味。

冰草在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布，在国外常被作为生食蔬菜。第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。

冰草吃了有什么好处

有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。冰草是一种新型蔬菜，从非洲、欧洲等地传来。冰草的营养价值据说还很高呢，它富含氨基酸、天然植物盐、胡萝卜素，有很好的食疗效果。之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。冰草外观清爽、入口脆嫩，非常适合夏天凉拌来吃。

冰草为什么那么贵

冰草是种挺"奇特"的蔬菜。就外观而言，它与其说是土生植物，更像是水培植物，每一片叶片都长得"油光锃亮"，饱含水分。不过最吸引眼球的是，它的每片叶子上，都凝结着许多透明的露珠。第一次看到冰草的人，会误以为这是将叶片在冰箱中冷藏结霜所致。其实不然，这些"露珠"，是冰草自带，属于它的一种分泌物，状如水滴，晶莹剔透。大厨介绍，这种神奇的冰草原产于非洲，不过眼下在云南一带已有培植。不过冰草的养殖条件受一定的限制，所以产量不多，运输成本也比较高。作为一种蔬菜，冰草的价格，还是属于比较"贵族"的。

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