1 煮熟的银耳隔夜能吃吗
隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。
银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。
其实，银耳放置一夜产生的亚硝酸盐不会很多，而亚硝酸盐摄入量是需要达到一定量，才会给身体带来危害，所以偶尔吃一两次过夜的银耳，危害可能不是那么大。但注意正确的保存，而且不能长期那样吃。银耳汤是女性朋友最爱的美容养颜汤，银耳富含的胶原蛋白具有很好的润肤作用，同时它还具有滋阴润燥、安神、补脾、健胃的功效。
2 煮好的银耳能放几天
1如果是没放冰箱,很快会变质,变质了就不能吃了。
2在冷藏条件下,煮好的银耳放置建议不要超过3天。放冰箱的时候最好做好封密措施,防止细菌进入。毕竟久放还是不好,营养价值会流失,最好吃多少煮多少,当餐吃完不要留。
3 银耳能天天吃吗
不建议天天吃。
银耳有一定的滋阴润肺作用，但是银耳中含有大量的胶质，吃多了容易出现滋生痰液，引起咽喉，肺部的不适。
银耳偏寒凉，若是过多食用，容易对脾胃产生一定的刺激，引起脾胃虚寒。对于阴虚体质的人来说，可能还会出现手脚冰凉，抵抗力下降的情况，使身体更加虚弱无力。
银耳中含有大量的粗纤维，而且质地浓稠，如果食用过多，容易造成身体消化不良，特别是对老年人来说，轻则消化不良，重则可能引起肠梗阻。
银耳本身的含糖量较低，但是银耳一般是用做糖水来食用的，会加入一些白砂糖或者其他的糖类物质，长期如此，容易引起肥胖的现象。
4 银耳的功效
养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
养阴补虚
银耳还有养阴补虚的功效，同时还可以帮助我们养肾润肺。补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
5 白木耳可以生吃吗
白木耳不可以生吃。
首先新鲜木耳中可能含有很多细菌和脏物，吃了容易危害身体健康，其次新鲜白木耳中还含有一种叫做叶林类光感物质，如果不经晒干煮熟后就食用新鲜木耳，食用后一经光照，很可能引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
另外即使是干制的白木耳经泡发好后，看起来跟煮好的木耳一样，也还需经过开水煮大约2—3分钟后才能食用，这样才能有效去除木耳中的脏物和毒素。
一般没啥问题，关键看你所处环境的温度高低。如果是在盛夏而且所处环境温度高于三十度，隔夜的白木耳食用时需要加热一下，夜里最好放置在冰箱的冷藏室保存。由于炖好了的银耳经过了灭菌，一夜的时间一般不会变质。如果是黑木耳就不要再食用了。
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