材料:8个牡蛎和2个大蒜。
辅料:食用油适量，酱油2勺，小米辣两片。
1用刷子清理牡蛎的外壳，洗净牡蛎肉，放在盘子里。
2、大蒜切成极细的蒜末，小米辣切圈。
3加热油锅，加入适量的油。油温五成热时，将蒜和小米辣翻炒至香，盛出备用。
4用小勺把炒好的蒜蓉撒到每个牡蛎里。
5在每块牡蛎肉上浇上酱油。
6蒸锅水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟。
7拿出来就可以吃了。炒蒜的香味满屋都是，生蚝很新鲜。
清蒸生蚝，做法简单又美味，比饭店里的还好吃
吃喝加玩乐08-24 08:21
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很多朋友说，炒了这么多的菜能不能换点新鲜的东西呀，呵呵。那是必须要带给大家一道常见又好吃的菜，营养也是非常棒棒的。那就是清蒸生蚝，大家一听，不用我来说它的营养价值了吧，更不用说是年少老幼都能吃的食品。还有一个就是它更激发你的味蕾，让你真的停不下手来。
其实做这道菜，做的难易程度我们用1到5星来算的话，我们只能把它算到1星级，也就是最低级，操作简单，省时省力。
那么我们需要哪些食材和配料了，我就来给大家介绍一下我的做法和相关材料吧。
食材和配料：1洗净切碎的细末大蒜 2生抽 3蚝油 4白糖 5油 6盐 7最重要一个食材肯定是少不了美味的生蚝了 其中六项食材和配料中，因口味各异，根据自己的喜欢适量调节即可
第一步：我们将新鲜的生蚝用刀子将其壳弄开，留下有肉的一面，虽然外貌长的丑，但不要嫌弃它哦，因为它的身上到处是宝。将其洗净放在盘子里。
第二步：我们将小米辣切成辣末，将其和蒜末搅拌均匀。然后我们将其放入锅中炒香，将其生抽，蚝油，白糖，盐适量放入锅中小炒，均匀小炒，以待备用。
第三步：我们将剥好带蚝肉的一边放到锅里隔水清蒸10分钟左右，清蒸好后，我们可以将其炒好的调料浇到生蚝上即可上桌（浇柱热油到生蚝上也可以，再次提升它的香味和口感），这样，让你停不下手的生蚝就做好了。大家可以试一下
1、先把买来的牡蛎洗净，用水冲洗干净，再用刷子刷洗。最好买大牡蛎。这样吃比较好。大牡蛎里面有更多的肉。
2、切一点姜葱，在蒸好的盘子之上撒一点葱，然后把洗好的牡蛎放进去，锅里面装满牡蛎，再撒上姜、葱、胡椒粉。
3、盖上盖子，蒸8分钟左右。如果牡蛎很大，可以蒸更长时间。如果蒸煮时间过长，牡蛎肉会变老，而且会收缩，变成一小块肉。所以控制温度是关键。蒸好后，打开盖子，让它冷却。
4、切一点蒜、胡椒、葱，放入碗之中，再倒入热油，烫出香味，最终加少许酱油。这只牡蛎的蘸料已经准备好了。也可以根据自己的口味进行调整。
5、打开稍凉的牡蛎壳，可以看到鲜美的生蚝肉。放一块生蚝肉，蘸上酱汁。该方法简单、快速。如果你喜欢，你可以试试。牡蛎的味道很好。你可以吃得清香可口。
生蚝蒸7-8分钟才可以吃。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。
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