啤酒糟，也称麦糟，是啤酒工业以大麦为原料的主要副产品，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理之后得到的糟，所以啤酒糟的营养价值非常丰富，含有很多的粗蛋白和微量元素，能量和糖分较高。很多农村的养殖户会直接把啤酒糟作为牲畜的饲料喂养，这样直接饲喂会使大量高蛋白不能转化，难以吸收利用，浪费物料资源。所以需要使用饲料发酵剂对啤酒糟进行发酵处理，制作出的猪饲料，猪只才能更好的吸收利用其中的营养。
啤酒糟发酵制作猪饲料的方法
1 原料的选择：因为啤酒糟不是经过发酵处理后的残渣，很容易变质酸败，所以最好是用当天出厂的啤酒糟来进行发酵处理。
2 菌种的稀释：用饲料发酵剂与物料的配比为1-2‰，先将金宝贝饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例稀释混合均匀后备用;
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物料混合：备好酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠20%左右，将其与稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。
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水分控制：配好的物料含水量控制在60-65%左右，判断方法：手抓一把物料，指缝见水印，但不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难以发酵。加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止。
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密封发酵：将混合好的物料装入塑料袋、大缸或池中，全部密封好，但不能将物料压的太紧。启动温度最好是在15℃以上，密封发酵3天左右，有淡淡的酒香气溢出，说明发酵完成。
1、干喂。可将啤酒糟在水泥地上晾干或阳光下晒干收藏。按5％—10％的比例与饲料搭配混匀让鸡自由采食。
2、鲜喂。可将啤酒糟堆放在水泥地面上继续发酵12—24小时，温度达到70℃左右，直接加入配合料，按20％—30％的比例混合饲喂，每日2次定时饲喂。
3、注意事项：夏季饲喂啤酒糟要防酸败，以免引起酸中毒。冬季饲喂防冰冻，减少菌体死亡，最好在场内设水泥地面，当日晾晒七八分干时投喂。
干啤酒麦槽化学成份
水份 12% 粗蛋白241% 粗脂肪 86% 可溶性无氮物 373%
粗纤维 139% 粗灰分 41% 发热值 20566kj/kg 钙 027%
镁 014% 铁 0025% 磷 05% 钾： 008% 钠：026%
铜 0021% 钴 00001%
维生素（单位mg/kg)：胆碱158 叶酸 无 烟酸 430
泛酸 86 维生素b1 07 维生素 b2 15 维生素b6 07
维生素b12 97
氨基酸
精氨酸 13% 赖氨酸 090% 异亮氨酸 150 % 亮氨酸 230%
蛋氨酸 04%
苯基丙氨酸 130 % 酪氨酸 120 % 苏氨酸090% 色氨酸 04% 缬氨酸
160%
贮存方法是砌成水泥池，将啤酒糟(酒糟)装如水泥池内，厚度30厘米左右压实1次，越实越好。顶部用塑料薄膜封闭，不能透风。也可以在池顶部加水，使酒糟与空气隔绝。肉牛养殖户可以用水缸贮藏酒糟，也可以挖土坑贮存酒糟，或采用或塑料薄膜制作的塑料袋贮存酒糟。在少雨季节，也可以晒干贮存。酒糟容易酸败和发酵变坏。当天购买当天用完是最佳方案。但是贮存2~3天才能用完的情况较多。
啤酒糟，是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性碳水化合物后的残渣。每生产1t啤酒大约产生1/4t的啤酒糟，我国啤酒糟年产量已达1000多万t，并且还在不断增加。啤酒糟含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素。目前多用于养殖方面，在其他方面也有所利用。
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