做法如下：
1、鸡蛋、辣椒准备好；
2、鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
3、辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
4、炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
5、炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
微波炉煎蛋
材料：
1。 半勺软化的黄油 2。 2个鸡蛋
煎鸡蛋
调料：盐和辣椒
做法：
早餐搭配
1。 给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。
2。 将鸡蛋打入， 加入盐和辣椒， 用牙签将蛋黄的膜刺破。
3。 用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4 分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
4。 将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
材料
鸡蛋 1个
洋葱 1个
有关煎鸡蛋杂图(20张)
盐 少许做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金**，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
其他煎鸡蛋(15张)
你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点酱油也很香的。
荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中
间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。
煎荷包蛋
一、微波炉煎荷包蛋(两种)1超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。
二、生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。
煎蛋
用料：鸡蛋， 蒜末，姜末，葱末或者是韭菜，油，盐
做法：将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是小葱末，一起搅拌，用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中，等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。
香肠煎蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,香肠100克
调料：盐2克,味精1克,植物油75克
教您香肠煎蛋怎么做，如何做香肠煎蛋才好吃
1 鸡蛋在碗内打好；
2 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀；
3 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内；
4 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦**即好。
香肠煎蛋的制作要诀：
倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
原料
青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。
做法
1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；
2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；
3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；
4、大火，锅烧热，油烧热，把3倒入油锅；
5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。
1鸡蛋煮熟剥壳
步骤 2
青辣椒切段，少量油入锅煎熟。快熟时放入几粒花椒，煎出香味
步骤 3
蒜切碎，放入擂钵，加适量盐，3勺香醋，半勺味极鲜，少量白砂糖。
步骤 4
将煎好的辣椒及白煮蛋放入擂钵，捣碎。可以吃啦，配它可以吃一碗白饭！
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，
6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7- 最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
1、食材：鸡蛋2个，辣椒50克，油、盐、水适量。
2、首先将准备好的辣椒洗干净，并且将鸡蛋打到碗里面即可。辣椒洗好之后，去掉不要的部分，将其切碎。切好之后，就把辣椒放到装鸡蛋的碗里面。
3、接着放入适量的盐放到碗里面，并且搅拌均匀。然后将锅中倒入油烧开，再倒入辣椒和鸡蛋，成圆形即可。
4、紧接着，将鸡蛋饼翻面煮，两面都熟的时候，用盘子倒放到锅中，扣住鸡蛋饼。
5、最后再用手将盘子翻过来，鸡蛋饼就扣到盘子里面了。
1、食材：青椒6个、小米椒4个、鸡蛋6个、葱一根、食盐少许、鸡精少许、料酒2克、色拉油少许；
2、首先将青椒从中间划开，在改刀切成辣椒片，小米椒也切成小片，小葱切成葱花，全部放在一起备用，小米椒用来配色，如果能吃辣青椒可以用那种尖青椒，如果不能吃辣可以用那种薄皮的菜椒代替。
3、将鸡蛋打入碗中加入食盐、料酒调味，鸡蛋里面加入料酒能更好的去除鸡蛋的腥味，在炒制鸡蛋的时候,还能促使鸡蛋更蓬松软嫩，用筷子将鸡蛋打碎，再将食盐料酒搅拌均匀备用。
4、热锅烧油下入葱花、青红辣椒、在放入食盐、鸡精调味，将辣椒中火炒干表面的水分，炒至辣椒在锅里有啪啪的炸响声，表面看着有些透亮了就可以了。
5、将炒好的辣椒盛入碗中，稍微放凉一些,在加入打好的鸡蛋液,搅拌均匀备用。
6、锅里放油，油要比平常炒菜多一些，将油在锅底滑匀，将油温烧制6层热，下入拌好辣椒的鸡蛋，小火煎至一会，刚下锅的鸡蛋不要立刻翻拌，否则影响蓬松效果。
7、等鸡蛋周围煎至定型后，在用铲子轻轻的推动一下，这样能促使辣椒鸡蛋能更好的粘在一起。
8、将辣椒鸡蛋炒至粘在一起，再将鸡蛋炒至表面金黄就可以了。
9、将炒好的辣椒鸡蛋盛入碗中，一道香辣开胃的青椒炒鸡蛋就做好了，表面金黄透亮吃起来特下饭。
食材明细：鸡蛋4枚、青椒两颗、盐4克、五香粉4克、葱10克、姜10克
青椒煎蛋饼的做法步骤
1
葱姜分别切成末。
2
青椒去籽洗净切成小粒。
3
和鸡蛋一起放入碗中。
4
加入盐和五香粉打散。
5
热锅下油，放入打好的蛋液小火煎。
6
煎至两面金**盛出即可。
小窍门：煎时一定要用小火慢慢煎。
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