1、看是否损伤：如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
2、看外形：通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这类土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。
3、看是否起皮：如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。
4、看肉质颜色：土豆的果肉分为两种颜色，一种是**的，一种是白色的。通常来说，**肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好。
5、看土豆是否被水泡过：购买土豆时，建议选择那种皮干的；若是发现土豆有水泡过的话，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆如果买回家的话，不仅不容易保存，而且保存的时间也很短，口感也不好，所以没有必要买回家。
土豆是我们生活当中的主要蔬菜，也叫马铃薯。
在购买土豆或者做菜肴时，首先看个头，挑选土豆的时候尽可能挑选个头中上等的，小的土豆再加工的时候不好操作，个头大的比较容易用刀切成各种形状。
挑土豆的时候还要看图否外皮及颜色，外皮光滑，颜色一致，凹凸不太明显的土豆是好土豆，麻皮土豆淀粉含量高，煮着吃或者烧着吃比较甜面。
从外皮看颜色发黑的是坏土豆，即将烂掉，这样的土豆要及时扔掉。
土豆外皮发青色的，也是不能食用的，这是因为土豆长时间晒太阳，表皮发青，吃起来口感发麻，人们叫他露头青。
挑选土豆的时候，还要看土豆的芽眠儿，芽眼萌动，或者长出小小的芽来，这样的土豆不能吃，即使非吃不可也要去皮，将芽眼处全部切除才能食用。
土豆是好菜，可以当做主食来食用，吃法多样，炒土豆丝儿，炒土豆片，土豆炖小鸡儿等等，还可以做成粉条粉丝，是日常餐桌上不可缺少的一道食材，所以挑选更需当心。
怎么挑选土豆比较好
怎么挑选土豆比较好，土豆，是国内比较常见的一种农作物。其不仅味道鲜美，可以饱腹，而且吃法很多。不仅如此，我国是目前全世界土豆产量最多的国家，下面了解怎么挑选土豆比较好。
怎么挑选土豆比较好11、看土豆形状圆不圆——在挑土豆的时候，会发现有圆圆的、长长的土豆。形状不同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮。
2、看土豆皮干不干——购买土豆时，建议选择那种皮干的土豆。如果发现土豆有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。
3、看土豆颜色新不新鲜——土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。
4、看土豆是否发芽、变绿——当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。土豆发芽不能吃，是最基本的常识。
5、看土豆是否起皮——如果是起皮的土豆，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。所以，选购土豆要学会从自己的实际需求出发。
怎么挑选土豆比较好2（1）看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的。因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的'话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有土豆表面有土会是比较新鲜的。如果你是想把土豆存放长一点时间，那么买回家就不要把土豆的土去掉，那样可以存放的时间长点。
（2）看土豆皮。土豆皮是判断土豆是否酥脆依据，酥脆土豆的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的土豆是不会好吃，也很难煮熟。
（3）用手摸土豆。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的土豆是比较软的，而新鲜的土豆是比较硬的，所以选择那种有强硬度的土豆，越硬说明越新鲜。
1、外皮外表
外皮能够保护土豆的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。
2、形态
挑选外形饱满，平整的土豆，外形如果是皱皱的`，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。
3、颜色
千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深**的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是**灯光照射的，可以拿到白光下去看下。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
注意：绝对不能买的土豆
1、青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。
2、不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
3、如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。
4、不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。
5、冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
如何挑选土豆呢通过以上通俗易懂的选择方法大家应该都学会了如何挑选优质的土豆，那么在平时我们购买的时候除了要挑选优质的，发现不好的最好不要买，防止吃后会有不良后果。
怎么挑选土豆比较好3选购土豆要注意以下几点：
1、选土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
2、挑选起皮的土豆。这样的土豆很粉、很甜，适合蒸着、炖着吃。表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉，白肉的土豆比较甜。
3、挑选大小适中的土豆。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、挑选土豆不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
绝对不能买具有以下几点的土豆：
1、劣质马铃薯小而不均匀。
2、有损伤或虫蛀孔洞。
3、马铃薯萎蔫变软，发芽或变绿。
4、混有较多的虫害、伤残马铃薯。
5、有腐烂气味马铃薯上不能有小芽苞，否则对人体有害。
手机上说，土豆，又称洋芋、山药蛋、马铃薯等，具有很高的营养价值和药用价值。它含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定提高人体免疫力、美容养颜以及促进人体胃肠道消化等功能，经常吃土豆有利于人体健康。
由于从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，所以被称为“十全十美的食物”。那么新鲜土豆怎么挑选呢？让我们来记住以下几点，
第一点是看外形土豆的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。
第二点是看表皮表皮深**，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。
第三点是闻闻味闻土豆时，以无发酵酒精气味的为好。
第四点是看颜色土豆分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。
第五点是看肉质肉质致密，水分少的土豆口感较好。
1/7
分步阅读
看土豆是否有损伤。
如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。
[图]
2/7
看土豆的外形。
通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。
[图]
3/7
看土豆是否起皮。
如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜，适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话，那是再合适不过了。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发。
[图]
4/7
看土豆的肉质颜色。
土豆的果肉分为两种颜色，一种是**的，一种是白色的。通常来说，**肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好。
[图]
5/7
看土豆是否被水泡过。
购买土豆时，建议选择那种皮干的；若是发现土豆有水泡过的话，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆如果买回家的话，不仅不容易保存，而且保存的时间也很短，口感也不好，所以没有必要买回家。
[图]
6/7
看土豆是否有芽。
要是发现土豆的外皮已经生长出嫩嫩的芽来，千万不要购买，因为凡是已经涨芽的土豆，都已经含有毒素，实在是没必要牺牲自身的健康和生命安全来食用这类土豆。
[图]
7/7
看土豆的表皮是否发绿。
若是发现土豆外皮已经变绿的，即便是很浅的绿色，或者发绿的地方很少的话，也都不要买回家食用。因为只要是有变绿的土豆，都表示其存在有毒生物碱，若是不小心食用的话，很有可能会让人中毒哟。
[图]
以上就是关于挑选土豆有哪些技巧全部的内容，包括:挑选土豆有哪些技巧、怎么挑选土豆、怎么挑选土豆比较好等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
