1紫薯要煮20-25分钟才会熟，具体由火候大小和紫薯的个头而定。
2紫薯最好是挑选差不多大小的，如果有特别大的，可以切开，这样可以保证同时煮熟，以免出现个头小的完全煮烂，而个头大的还没煮熟的情况。
紫薯含有丰富的膳食纤维，而且热量比红薯更低，是很多减脂餐里的常备食材。紫薯其实是红薯的一个特殊品种，它是紫色的薯类，吃起来也是比较甜的。那么紫薯放水里煮多久会熟呢？
紫薯直接放水里煮多久煮紫薯通常需要15-20分钟。 要判断紫薯是否煮熟，可以用筷子戳一下。 如果容易戳进，则表示已煮熟。 否则要继续蒸。
作为常见食材，紫薯可以通过多种方式食用。可以将其蒸，煮，烤等。通常建议将其蒸或烤食用，因为如果将紫薯煮熟的话，则会有大量的水进入其中 ，会导致紫色地瓜的甜味减弱，味道不好。
煮紫薯冷水下锅还是热水两种都是可以的。
可以在热水中煮紫薯，当然冷水也是一样的，不影响紫薯的味道。 此外，在冷水中煮沸使加热更加均匀，从而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用，建议购买甜度更高，口味更佳的紫薯，并且不花时间烹饪它们。
为什么煮紫薯的水是绿色的煮熟紫薯后，水变成蓝绿色，这是很正常的事情。 不是因为紫薯变质，而是因为花青素。
紫薯和红薯之间的最大区别可能是它富含抗氧化剂物质——花青素。 这种天然颜料的颜色会随着pH值的变化而变化。 在酸性环境中，它将显示为紫红色，在中性环境中将为紫色，在碱性环境中将为蓝色。
它非常安全，不会产生任何有害物质。 在我国许多北部地区，由于水是碱性的，所以煮紫薯时很容易看到蓝绿色的水。 当您向水中添加一些柠檬汁或醋时，您会看到蓝绿色逐渐变成紫红色。
紫红薯用软毛刷刷净，除掉两边放水后放放锅里，一般15-20分钟。
具体时间需要根据实际情况来判断。而一般判断水煮紫薯熟没熟，也是比较好判断的，只要用筷子戳一下紫薯，若是很容易就能够戳进去的话，就代表其熟了，若是插进去感觉有明显的硬芯的话，则代表还需要继续煮制。
紫红薯一定要煮熟、煮透才可以服用，不然在其中的木薯淀粉颗粒物没经高温毁坏，无法消化吸收，并且最好是趁热吃，凉的红薯非常容易造成肠胃不适，非常是胃肠作用不太好的人更为要留意。
紫红薯含蛋白、维他命等物质，营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。
紫薯的热量仅有同样净重稻米所造成发热量的三分之一，并且基本上没有人体脂肪和胆固醇。
紫薯煮的时候是不用去皮煮的，紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质，不会在高温和水煮的条件而流失，而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道。紫薯皮虽然有一定的营养，但是我们一般都不会食用，所以水煮带有紫薯皮的紫薯是没有关系的，而不带皮的紫薯煮的话，其营养成分会有一定的流失，而且其中的花青素流失后，还可能会染色煮的锅子。
紫薯是甘薯的一中，薯肉呈紫色或深紫色，蒸熟后口感绵软甜糯，深受很多人的喜欢。紫薯的营养价值非常高，紫薯不仅含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种微量元素（硒、铁、钙、钾 等），还含有具有多种功能的活性因子，如花青苷、糖蛋白等，这些成分对人体具有抗衰老、预防疾病、提高免疫力等功效。
近几年，随着人们健康意识的增强，饮食开始讲究食物多样性及粗细结合，于是各种薯类及杂粮纷纷端上了餐桌，其中，紫薯就不乏其中，而且大多喜欢蒸食，那么，紫薯水煮时候，一般在蒸锅中的水开之后再煮几分钟就熟了？我们知道，无论土豆、南瓜、红薯，如果直接放水中煮熟，由于其浸泡在水里，内部组织会吸收一部分水，这样煮出的食物不但口感不甜、食物本身的味道也偏淡了。如果非要水煮，那要看紫薯的个头大小，如果个头比较大，一般在三十分钟左右。
紫薯最好放蒸屉蒸熟，方法是，把紫薯的外皮清洗干净，如果个头比较小，直接放入蒸屉上，锅中添足水，大火烧开后，中火蒸二十分钟左右即可。如果是个头比较大的紫薯，建议用刀先切成小块儿再放入蒸屉，中火差不多十五到二十左右就蒸熟了，这样蒸熟的紫薯口感绵软清甜，味道纯正。
紫薯不光直接蒸着吃好吃，蒸熟或打成浆和面粉和一起，做成各种小点心，成品食物无论从颜值和档次立马上了一个台阶。下面看看我用紫薯和糯米、绿豆做的点心吧，软糯香甜，非常美味。
紫薯糯米绿豆饼
食材：紫薯1个、糯米粉150克、淀粉50克、自制绿豆沙150克
制作过程：
把紫薯去皮切成小块儿放入料理机中，加少许清水，打成细腻的紫薯糊，然后倒入准备好的糯米粉和玉米淀粉盆中。
2、加入适量开水，下手揉成偏软光滑的面团。
3、和好的面团不用醒面，搓成长条，揪成大小均等的小面剂子，拿起一个面剂子用手团圆，如果觉得沾手，可以在手上涂点儿油，这样更容易团光滑，烙的过程就可以省去用油了。 再把团圆的面团中间旋出一个小凹槽，填满绿豆沙，然后把口收拢、团圆，一个个小饼胚子的初级模型就做好了。
4、全部做好之后，平底锅烧热，把团好的饼胚用掌心拍扁，摆入锅中，开小火烙制，一面定型烙另一面，当小饼鼓起且用铲子轻轻按压可回弹，就说明熟了。
这样做的紫薯糯米饼，不仅好看，还非常的好吃，感兴趣的朋友可以试试哦。
以上是我对“紫薯水煮时候，一般在蒸锅中的水开之后再煮几分钟就熟了？”的解答以及用紫薯做点心的美食分享，希望对您有用，感谢您的阅读。
煮紫薯并不用太长时间，一般放到水中煮15-20分钟左右就可以了，煮的时候也比较简单，将红薯清洗干净，放到锅中加水，开大火将水煮沸，接着转小火煮15分钟就可以了，要是发现水中变了颜色，也不用担心，这是正常现象，可放心食用。
煮紫薯需要多长时间
紫薯大家都不陌生，它是一种非常好吃的食物，里面含有丰富的膳食纤维、淀粉等营养物质，口感软糯香甜，受到人们欢迎，人们在吃紫薯的时候大多是煮着吃或者是蒸着吃的，不过很多人不知道紫薯要煮多长时间。
紫薯相对来说还是非常容易熟的，一般来说，放到水中煮15-20分钟左右就可以了，将买回来的紫薯清洗干净，放到水里面，加水没过之后盖上锅盖，用大火将水煮沸之后转中小火煮15分钟左右就可以了。
另外需要注意的是，有时候我们煮紫薯，会发现它煮出来的水是绿色的，不知道能不能吃，其实紫薯里面含有丰富的花青素，它是一种水溶性的色素，根据酸碱度不同，就会在水中呈现红、紫、蓝等颜色，是一种正常现象。
大的紫薯要煮30分钟左右，小的紫薯10-20分钟左右。
要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续煮，如果是许多紫薯一起煮的话，建议选择体形差不多的一起煮，这样一来，就不会出现每个紫薯熟度不一样的情况。
吃紫薯的注意事项
1、忌过量食用
紫薯含有一种氧化酶，在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，过多食用会使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
2、忌生吃
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千万不可生吃或者是吃没有熟透的紫薯，因为其中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
3、忌单吃
吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块和大米一起熬成粥食用，其实是更科学的。
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