粘豆包的和面方法如下：
第一种方法：需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味。
第二种方法：用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
烫制黄米面的方法
烫制黄米面时，要按照500克黄米面350毫升开水的比例来操作。将黄米面放在盆中，分三次倒入700毫升的开水，在烫面过程中，不要将所有的黄米面全烫熟，盆中周围留下四分之一左右的干黄米面。
然后等到烫过的黄米面团冷却之后，将干面与烫面揉制在一起，使其形成表面光滑的水面团，在用保鲜膜把揉好的面团放在一旁，让它饧制半个小时就可以使用了。
油炸糕的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎，面团晾凉后加入适量的食用油和面粉，可以使面团操作时不易粘手，还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压，不然炸的时候不会鼓起来哦！没有芝麻的也可以单独用红糖或白糖，不管是哪一种馅料都建议加些面粉加些面粉进去，避免被流动的糖汁烫伤。
糯米面倒入盆油炸糕的做法视频中，再放入酵母粉，添水揉成面团放到温暖处发酵待用。将发好的面团再揉几下，取元宵大小的剂子放入手中压成饼（生糯米面没有粘性，这道工程是最油炸食品越薄越有害难的，特容易一大块面沾在手上，所以力度要合适），将刚做好的馅取适量放入饼中，然后轻轻地将边缘向中间合拢，将馅包入其中（可以理解成包包子的动作），然后轻轻按压成饼放于烧开的油锅中煎熟即可。油炸糕是东北常见的一种面食，各地油炸糕的做法不同，有的地方需要发酵，有的地方炸之前要蒸一下，不过都是又香又甜的。油糕的营养价值就是它里面含有维生素比较多一些，但是它毕竟是经过油炸的，所以大家只能偶尔吃一两个就行，你想要吃比较有营养的食物，还得多吃蔬菜水果，这样才更有利于身体健康，另外大家在吃油糕的时候可以喝一杯饮品好一点，毕竟单独吃油糕还是感觉很腻的。
油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
用温水和面，具体做法如下：
1、粘米面加适量的温水；
2、搅至均匀，攥成团；
3、电磁炉电饼档里或平底锅加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼档或平底锅里；
4、煎至金黄，盛盘撒糖，冷却约五分钟就可以食用了。
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