珍宝蟹是一种比较容易受环境影响的海产品，以下是一些养护建议，可以帮助珍宝蟹多活几天：
水质：珍宝蟹是一种淡水动物，需要良好的水质环境。请定期更换水，保持水质清洁和新鲜，避免水中有毒物质。
温度：珍宝蟹喜欢温暖的水，最适宜的水温在18℃到22℃之间。请避免温度过高或过低，以免影响螃蟹的生长和健康。
饮食：珍宝蟹喜欢吃水草、小虫、藻类等，可以适量添加一些富含营养的饵料，例如虾皮、鱼肉、鱼饵等。同时，要注意不要过度喂养，以免污染水质。
光照：珍宝蟹需要一定的光照，可以让它们接受适当的日照。不过，要避免暴晒和强烈的光线，以免造成螃蟹的伤害。
请注意，即使进行了适当的养护，珍宝蟹也可能因为压力和运输过程中的受伤而死亡。如果您购买的螃蟹已经死亡，请勿食用。
学名(科学命名)：Cancer magister
俗名(市场名称)：太子蟹
个体大小：500至于1500克
出成率：从鲜活到煮茧熟蟹件：52%；从鲜活到煮熟蟹肉24%；从煮熟蟹件到蟹 肉：46%
主要产品：鲜活；新鲜制品：整只煮熟，熟蟹肉分8盎司司、1磅和5磅包装。罐装。蟹件分3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上。冷冻品：整只煮熟，蟹件，蟹肉
保存处理：在摄氏2至4度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时，死蟹率小于5%。新鲜整只熟蟹在摄氏零度时可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可储存一年
口味：柔和
质地：坚实
营养指标(每100克)：
热量：86干卡
蛋白质：174克
脂肪：l克
胆固醇：59毫克
非饱和脂肪酸(Omega—3)：03克
钠盐：295毫克
主要产地：北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚
品种分布：东北太平汗地区：阿拉斯加至加利福尼亚
主要捕捞方式：诱饵箱捕捞
美国年平均产量：1万6千至3万吨
捕捞季节：外诲捕捞：北加州： 12月1日至6月15日；俄勒冈州：12月1日至7月15日；华盛顿州：12月1日至9月15日(如果产肉率低，开捕期可能推迟)华盛顿州内海捕捞：全年；阿拉斯加：东南部6月至ll月；中部：5月至12月；布列颠哥伦比亚：全年
次品鉴别：
·蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹
·韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久) ·整只熟蟹出现破壳
·黑色腹部仅影响外观，不影响肉质
·体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%
一、酒店养殖珍宝蟹的水温、咸度、存活期水温17-19℃，盐度23-24％，一般可存活7天，所有的蟹类都可混养。二、小海鲜的暂养方法1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 2、水温控制在摄氏18度以内； 3、水的深度不超过2cm； 4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。 5、注意不要用强光照射，或暴晒。三、注意事项1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。
对于刚死的螃蟹来说，我们要确定食用的方法。 螃蟹有一个问题是它的肝胰脏和中肠腺。螃蟹个头原本不大，含水量又很高，而且死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以死掉之后如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉质很快就会变得非常奇怪，口感大减。 这个过程本身倒是无毒，不过细菌什么的很快就会在部分分解的蛋白质上疯长起来，这时候可就有毒了。 还有一个小问题是中肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。但这些和别的鲜肉放久了不能吃，本质上是一样的。只是螃蟹这样个头不大的甲壳类烂掉的速度会快一些。并不是说螃蟹必须活着下锅。 国外一些海鲜爱好者给出的经验建议是，为了安全起见，死掉的螃蟹最好不要在室温下停留超过几个小时。死螃蟹尽快冷冻的话就没问题。
Dungeness Crab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。
珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。 产地主要为北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，大不列颠，哥伦比亚。
北美地区90%以上的珍宝蟹是由美国渔民捕捞的。珍宝蟹因其高产肉率—平均高达24%，是美国东岸蓝蟹产肉率的两倍多而倍受赞誉。
通常大多数珍宝蟹销往从加拿大温哥华到美国圣地亚哥的超级市场和餐馆。中国市场鲜活珍宝蟹的需求日益增长。从1995至1999年，美国出口的鲜活珍宝蟹从几乎为零迅速增长到占总产量的25%。
珍宝蟹的捕捞极具波动性。根据水产专家的评估，珍宝蟹的年产量每7到10年为一个周期。这与其它蟹种十分相似。珍宝蟹的年产量从丰产年的约3万吨到低产年的约1万5千吨。
只有雄性珍宝蟹可以捕捞(雄蟹具有V形腹盖，或称蟹脐，而雌蟹为大而圆的腹盖)。珍宝蟹的背盖长度应不小于16厘米，相当于500克大小。珍宝蟹最大可达15公斤。
华盛顿州是珍宝蟹的主要产地。冬季可出海捕捞，而捕捞旺季在夏秋季的普捷湾近海水域。在大多数年份中，华盛顿州的年产量常超过8000吨，其中三分之一来自近海捕捞。俄勒冈州和加利福尼亚州各出产约4800吨。阿拉斯加出产约2100吨，大多数是夏季捕捞自阿拉斯加东南水域。
在阿拉斯加海域捕捞的珍宝蟹个体远大于其它西海岸上珍宝蟹。阿拉斯加珍宝蟹平均体重为1公斤。华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州出产的珍宝蟹平均体重为700克。
加拿大珍宝蟹主要产自不列颠哥伦比亚省的内海水域，全年均可捕捞。最多时年捕捞量可达6000吨，但通常维持在2500吨。
虽然珍宝蟹可全年捕捞，但北美地区70%的产量来自华盛顿州、勒冈州和加利福尼亚州冬季外海捕捞，即自每年12月至次年2月。通常捕捞季节于12月1日开始，此时珍宝蟹正处于秋季换壳后的活跃生长期。换壳后的珍宝蟹个体趋于丰满，出肉率日益上升。每年12月份珍宝蟹价位最低，此时捕捞处于高峰期，生产商们急于将尽可能多的蟹销往各地。 口味：香鲜诱人
主要材料：澳洲珍宝蟹一只约一斤半
调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁，自制蛋黄米浆
步骤
1．将蟹洗净，去蟹壳内污物内脏，斩件，并从蟹腿处横切剖开。
2．加自制蛋黄米浆以水抓匀。
3．将过浆蟹入滚油炸至金黄。
4．将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。 ．无是论是旧金山还是上诲，珍宝蟹以其纯净而略甜的口味而赢得海味美食家的青睐
．12月是促销珍宝蟹的最佳时期，此时正式成立值捕捞季节开始后的高峰期，价位为全年最低
珍宝蟹产品描述
学名(科学命名)：Cancer magister
俗名(市场名称)：珍宝蟹
个体大小：500至于1500克
出成率：从鲜活到煮茧熟蟹件：52%；从鲜活到煮熟蟹肉24%；从煮熟蟹件到蟹肉：46%
主要产品：鲜活；新鲜制品：整只煮熟，熟蟹肉分8盎司、1磅和5磅包装。罐装。蟹件分3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上。冷冻品：整只煮熟，蟹件，蟹肉
保存处理：在摄氏2至4度的湿润环境下离水活蟹可生存24至36小时，死蟹率小于5%。新鲜整只熟蟹在摄氏零度时可放置一周。经适当镀冰衣处理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可储存一年。
口味：柔和
质地：坚实
营养指标(每100克)：热量：86干卡
蛋白质：174克
脂肪：l克
胆固醇：59毫克
非饱和脂肪酸(Omega—3)：03克钠盐：295毫克
主要产地：北加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州，阿拉斯加，不列颠哥伦比亚
品种分布：东北太平汗地区：阿拉斯加至加利福尼亚。
主要捕捞方式：诱饵箱捕捞。
美国年平均产量：1万6千至3万吨。
捕捞季节：外诲捕捞：北加州：12月1日至6月15日；俄勒冈州：12月1日至7月15日；华盛顿州：12月1日至9月15日(如果产肉率低，开捕期可能推迟)华盛顿州内海捕捞：全年；阿拉斯加：东南部6月至ll月；中部：5月至12月；布列颠哥伦比亚：全年。 ·蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹·韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)
·整只熟蟹出现破壳·黑色腹部仅影响外观，不影响肉质
·体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%
配上点人工海水 充足供氧维持温度20度左右 还是没啥压力的！
或者用自来水加海盐兑成海水（记住千万不能用食盐），盐度计上有标的适宜范围的。海盐、盐度计和供氧设备可以去专门卖海水水族的店买或者上某宝买。这种蟹体积大，耗氧量也大，而且最好是用大缸养。喂食的话用鱼虾肉或螺蚌类的肉喂。
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