喝鲜奶比纯牛奶好。但前提是要保证新鲜牛奶的安全性。
鲜奶，也称为巴氏鲜奶，指的是刚挤出来的新鲜牛奶通过70～85℃的温度处理，杀死牛奶中各种有害病菌，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值比纯牛奶高，价格也更高，保质期一般为5～7天。而纯牛奶为了长时间的保存和运输，会使用超高温技术进行灭菌，会破坏一些营养成分，但保质期较长，而营养价值没有鲜奶丰富。
简介：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微**的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。鲜牛奶是经常消毒处理过的牛奶，虽然在处理过程中会损失一些营养成份，但经过杀菌处理，不会引起疾病或传染病，喝起来更安全。
生奶指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理，营养的确基本未受损失。然而，也正因为没有经过加工，生鲜牛奶中含有较多微生物，极易引起各种疾病或传染病。
鲜奶：鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故目前各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
鲜奶功效：
1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险；
2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；
4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；
5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生；
6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用；
7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长；
8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳；
9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合；
10、牛奶中的维生素B能提高视力；
11、喝牛奶能预防动脉硬化；
12、牛奶含钙高，吸收好；
13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。
鲜牛乳功效：
1富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率。
2牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商。
3牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复。
4补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。
纯牛奶和鲜牛奶的区别：
一，杀菌方式不同：
鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养
还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜
牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不
同。
鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。
二，营养价值不同：
鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。
形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。
三，存放地点不同：
鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。
纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。
四，价格不同
鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。
纯牛奶：较鲜牛奶低。
五，保质期不同
鲜牛奶：保质期短通常为一周。
纯牛奶：保质期长通常为半年。
参考资料来源：百度百科－牛奶
参考资料来源：百度百科－鲜奶
不是的。
纯牛奶，
纯牛奶是经过超高温的消毒，
将所有的细菌都杀灭放在常温下，
一般可以保存半年。
为了让牛奶不变质，就会用特别高的温度进行处理。所以就会有小部分的营养遭到破坏，口感上也不如鲜牛奶那么好好了。
鲜牛奶，
顾名思义就是我们所说的纯牛奶是采用了一定温度控制灭菌的奶。
新鲜的牛奶从奶牛身上挤出到加工运输到顾客家门口，一般是不超过二十四小时的，他的保质期比较短，仅两到三天。
不过他最大的优点就是可以最大限度的保留牛奶中的营养和风味
牛奶
鲜牛奶怎么做的
木瓜鲜奶
材料：木瓜360g，鲜牛奶2杯，白砂糖适量，碎冰块适量
做法
1、将熟透的木瓜去掉皮和核，然后切成大块。
2、然后将木瓜块、白砂糖、鲜牛奶和适量的碎冰块放到果汁机里面，打成碎的浓汁，饮用。
紫糯鲜奶栗
材料：紫米汤圆适量，芝麻汤圆适量，花生汤圆适量，鲜奶一罐，罐装蜜栗子少许
做法
1、我们将三种不同口味的汤圆放到开水里面，水滚之后，就改成小火，等到汤圆浮起来就捞出来。
2、将新鲜的牛奶稍微加热之后，就倒入碗里面，然后将上面的汤圆和栗子放入就可以食用了。
鲜牛奶怎么做甜品
双皮奶
原料：牛奶、鸡蛋白、白糖
做法：
1、我们将新鲜的牛奶倒入锅里面，然后用中小火加热了，煮到沸腾的时候离火，然后就倒入小碗里面，晾凉，形成奶皮，然后用筷子掀起一角，慢慢的倒回到大碗里面，再放入糖搅拌均匀了。
2、将蛋清打散了，过滤，放到牛奶里面搅拌均匀了，然后再慢慢的倒回，留一层奶皮在碗里面，等到奶皮浮起来，就包上保鲜膜，然后用文火炖15分钟左右，一直到凝结就可以关火了。
牛奶布丁
原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油
做法：
1、我们将牛肉和细砂糖搅拌均匀了，煮温热了，不要煮沸了，将鸡蛋打散了，将蛋液倒入淡奶油，搅拌均匀了。
2、将放冷的牛奶倒入淡奶油里面，再倒入小杯，在烤盘里面倒入热水，35分钟左右就可以了。
炸鲜奶
原料：玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖
做法：
1、取鸡蛋清、然后和牛奶、玉米淀粉和白糖混在一起，然后用打蛋器搅拌均匀了。
2、将搅拌好的混合液倒入锅里面加热，用小火就可以了，一边加热一边搅拌，成糊状就放到一边晾凉了。
3、在砧板上铺上淀粉，将凝固的奶糊挖出来，再用刀划成方形，再在面粉里面加入一些水，将泡打粉调成糊状。
4、将油倒入锅里面，烧到六成热的时候，将奶糕沾山脆浆，然后放到油锅里面，炸到金黄捞出来就可以了。
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