麻油什么意思

麻油的解释

[sesame oil]

以芝麻为原料榨制的油。亦称芝麻油 详细解释 麻实所榨之油。后多指供食用的芝麻油。 《三国志·魏志·满宠传》 ：“ 宠 驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。” 宋 沉括 《 梦溪 笔谈·杂志一》 ：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。” 宋 周密 《志雅堂杂钞·医药》 ：“盖好麻油，最化痰，试以麻油滴痰上，痰即化为水。” 李季 《王贵与李香香》 第二部二：“麻油点灯灯花亮， 王贵 浑身扒了个光。”

词语分解

麻的解释 麻 á 草本植物，种类很多，有“ ”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”，可制绳索、织布：麻布。 。麻袋。麻绳。麻纺。 指“芝麻”：麻酱。麻油。 像腿、臂被压后的那种不 舒服 的感 油的解释 油 ó 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不 正常 的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。 添油加醋 。 用油

麻油是以芝麻种子为原材料，经过榨取、提纯等多道程序制成的脂肪油。因原材料是芝麻种子，所以被称为芝麻油，也被叫做麻油。生活中比较常见的有黑麻油和白麻油，分别是以黑芝麻和白芝麻为原材料制作而成。

麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，起源于三国时期，有部分地区将麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。它在长江以南地区非常受欢迎，是必不可少的调味品，从生产工艺分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种。

分类

1、麻油（山西中部常见）

2、胡麻油（山西北部居多，比麻油味道好很多。）

3、依据GB/T 8233—1987芝麻油标准分类如下：

据芝麻油的香味特点分为两类：香油和普通芝麻油。

1、香油：具有浓郁或显著的芝麻油香味。

按其加工工艺分为以下两种：小磨香油：用小石磨研磨、水代法生产制取；机制香油：用机械法生产制取。

2、普通芝麻油：香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

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