我们常见的黄油一般有两种:
1 动物黄油:动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的，因为提取需要很多的牛奶，所以动物黄油价钱比较贵，但是风味和口感应该是最好的食用油之一。动物黄油一般有含盐和无盐两种，含盐的存放时间能长一些，无盐的保存时间短一些，但是风味要好一些。
2 植物黄油:是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。
黄油的营养价值极为丰富，具有增添热力，延年益寿的功能，是奶食品中的冠军，因为五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黄油，可见其珍贵的程度了。
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20摄氏度左右时，放2~3天就会腐败；
冷藏2~8摄氏度时，可以保存6~12个月；
冷冻零摄氏度以下，可以保存12~18个月。
黄油保存的时候要用锡纸或者油纸过好，跟有强烈异味的食品分开，放入冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质，如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻，软化，这样会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会粘手的那种块状的黄油放保鲜柜保存，如果买回来的是液体状或者半液体半固体状的，就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
切一块下来，如果外面的颜色和里面颜色一样，说明新鲜，如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化，如果还在保质期内，可以密封后冷冻3~6个月再使用
所以黄油买回来以后要尽量早点用完，不要长时间冷冻储存，虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
; 黄油放在冷藏还是冷冻呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
黄油放在冷藏。
虽然冷冻能够让其保存的更久，但是冷冻会影响到黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油在软化的时候就会因为水而变成颗粒化。因此放在冷藏会比较好。
当然，若是要冷藏就需要用锡纸或者油纸包裹好，要跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。因为锡纸能够防止黄油被光和空气氧化变质。若是要用到黄油，可以切一块下来，剩下的要立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻，因为这样会降低黄油的保质期。
若是买回来的黄油是块状的，且直接拿在手里不会沾手的话，可以放保鲜柜保存。
拓展：
黄油是什么油？
黄油是属于固态油脂。也就是用牛奶加工出来的，主要是将新鲜牛奶加以搅拌之后、上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
其营养极为丰富，富含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等物质。
此外，使用黄油做菜也会很香，它可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包，也可以涂抹在面包上，不仅营养丰富，还很香醇味美，绵甜可口。一般五、六十斤的酸奶只能够提取两斤左右的黄油，因此也是非常珍贵的，不过需要注意的是，也不可以过度食用。
以上就是的分享了，希望能够帮助到大家。
黄油应该是在什么环境下储存呢，是冷冻还是冷藏呢，下面我们一起来看看吧。
黄油是冷冻还是冷藏最好冷藏。
黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的'时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油常温下能保存多久黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20°C左右时，放2-3天就会腐败;
冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;
冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。
黄油化了后还能冷冻食用吗可以。
一般是建议软化多少用多少，如果软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用。不过如果是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。
怎么保存黄油好要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。
如何判断黄油新不新鲜切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用。
温馨小贴士：
家庭烘焙，动物黄油是首选，健康为重，还是不要选择植物黄油。因为植物黄油又叫人造黄油，它不是真正的黄油，是植物油经氢化的，含反式脂肪酸，会危害心血管健康。
黄油冷藏。
一般来说，黄油在储存的时候冷藏就可以了，冷冻会影响黄油的味道。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
保存黄油的方法
要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。
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