1可以食用:一只活螃蟹放置一夜后,如果螃蟹还活着,一般不会有大量的细菌和真菌分解螃蟹中的营养物质,螃蟹体内也不会产生有害物质。经过蒸、炒等适当处理后,适当吃螃蟹可以为人体提供一些营养,有益健康。此时一般可以第二天吃螃蟹;
2不吃:活蟹要过夜保存,保存期间不能排除死亡的可能。螃蟹死后,大量的细菌和真菌一般会分解螃蟹体内的蛋白质,可能会产生有害物质。吃了它们可能会引起肠胃炎症或食物中毒,对身体有害。这个时候第二天就吃不到螃蟹了。
需要注意的是,螃蟹中含有嘌呤成分。过量吃螃蟹后,可能会引起高尿酸血症,增加痛风的发病率,影响身体健康。所以要合理控制螃蟹的摄入量。
若没吃完的螃蟹放在冰箱里,第二天还是可以吃的,但吃的时候一定要加热,否则容易影响肠胃健康。一般是建议12小时内要吃完,超过24小时的熟螃蟹体内细菌太多,口感也不好。
建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
扩展资料:
煮熟的螃蟹用合理的方式保存,没有出现变坏的情况时,是可以食用的,只是在食用的时候,要将螃蟹高温蒸煮一遍,这样可以减少螃蟹中的有害物质,吃了更加放心,最好能沾点姜末蘸料,在第二天中午的时候吃完。
参考资料:
蟹过夜不能吃了。隔夜的蟹中含有组氨酸,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺。回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素。所以,吃过夜的熟蟹,同样可能导致组胺中毒。因此,蟹宜现烧现吃,不要存放。
螃蟹食用注意事项
1、不要吃死螃蟹
螃蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻;严重者可发生脱水,甚至休克、败血症等。
2、一顿不要超过3只
螃蟹高胆固醇、高蛋白,虽然美味,但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉,对体内蛋白酶的需求就会增大,增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人,猛然摄入过多可能会造成消化不良。另外,吃螃蟹时最好搭配吃些米饭或喝点粥。
蟹类的海鲜本来就是要吃新鲜的,提醒大家隔夜的最好不要吃,以免以小失大哦。
隔夜的螃蟹不能吃。
用保鲜膜包起来,放在阴凉通风处保存6-8小时。如果天气炎热,最好把它们放在冰箱里,这样中午的螃蟹就可以保存到晚上,而不是过夜。
把煮熟的蟹放在冰箱里放很长时间,比如隔夜。但是直接冷冻很容易导致煮熟的螃蟹失水,变得非常干燥。
扩展资料:
吃螃蟹的小贴士:
避免死蟹和未蒸过的蟹
不要吃死蟹或未煮熟的蟹。将活蟹蒸熟煮熟。活蟹通过新陈代谢将细菌排出体外。一旦螃蟹死亡,体内的细菌就会繁殖并分解蟹肉。一些细菌还会产生毒素,导致食物中毒。
螃蟹含有更多的组氨酸,而且它们死的时间越长,它们在体内积聚的组氨酸就越多。即使是煮熟的螃蟹,这种毒素也不容易被破坏。
参考资料来源:人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜螃蟹吃不完该怎么放?
参考资料来源:人民网-螃蟹虽美味食用有禁忌
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