扇贝柱的吃法和做法用料：周伟扇贝柱、西葫芦、花生油、食盐、鸡精、葱、姜、葱叶、胡萝卜。
角瓜炒扇贝柱的做法步骤。
1、将周伟扇贝柱自然解冻后冲洗干净备用。
2、角瓜洗净，改刀，胡萝卜葱姜切好备用。
3、热锅冷油，油热放食盐后倒入所有蔬菜翻炒。
4、放解冻后的扇贝柱翻炒均匀。
5、盖锅盖焖2分钟。
6、看起来扇贝柱熟了，可以取一个最大的贝柱看看，最大的熟了别的就都熟啦。
7、放鸡精、葱叶翻炒均匀即可装盘。
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切碎。
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做法4”的材料即成。
材料：扇贝适量、鸡蛋3个、葱3条、油适量、盐适量。
1、扇贝柱洗净沥干。
2、扇贝柱十字切段备用。
3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。
4、切葱花备用。
5、油热后加入葱花和扇贝炒香
6、将葱花和扇贝柱推到边上，倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟。
7、加盐和少许葱花后出锅。
8、扇贝柱炒鸡蛋成品图
扇贝丁蒸蛋：
1干扇贝丁用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡扇贝丁的水不要倒掉
2鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀
3加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡扇贝丁的水），再次打散和匀
4把扇贝丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好
5蒸好后用葱花作装饰，滴上几滴香油即可～超棒哦
翡翠鲜贝球
配料：
鲜贝250克，熟鸡油50克，菠菜叶300克，鸡蛋清3个，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，盐5克，大葱10克，鲜西红柿1个，鸡清汤300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克
特色：
色泽碧绿，鲜美滑嫩，易于消化
菜系：
hanguo
操作：
1、 先制出鲜贝泥：鲜贝洗净，控净水分，放在干净的猪皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗净骼刀拍碎，放温水中泡2个小时左右）调成稠糊状，搅拌均匀，上劲。加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀
2、 菠菜叶摘洗干净，用刀剁成泥，放入开水锅中，叶绿素就会浮上来，取出，放凉水中使用
3、 鲜贝泥放入瓷盆中，加入叶绿素，搅拌均匀，挤成直径15厘米的小球，氽熟后，盛入盘内
4、 净炒勺。放入鸡清汤，加入料酒、盐、味精烧开，放湿淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，烧在鲜贝球上
5、 鲜西红柿洗净，去蒂根，切成西瓜块，围在盘四周，即可
把扇贝柱放入盆里，放入黄酒搅拌均匀。在把猪肉放入，放入酱油。放入精盐，味精搅拌均匀，在放入食用油。顺一个方向搅拌均匀放置半小时，韭菜摘洗干净，切碎。把韭菜放入肉里，顺一个放心搅拌均匀成馅料即可。做好的馅料可以包饺子、包包子、做馅饼等美食。
食材：扇贝柱500克、韭菜400克、猪肉500克、食用油25克、精盐5克、味精2克、酱油20克、黄酒10克。
1、主料：猪肉、扇贝柱、韭菜。
2、把扇贝柱放入盆里，放入黄酒搅拌均匀。
3、在把猪肉放入，放入酱油。
4、放入精盐，味精搅拌均匀。
5、在放入食用油。
6、顺一个方向搅拌均匀放置半小时。
7、韭菜摘洗干净，切碎。
8、把韭菜放入肉里。
9、顺一个放心搅拌均匀成馅料即可。
10、做好的馅料可以包饺子、包包子、做馅饼等美食。
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