白萝卜要去皮切滚刀块小火煮20分钟。具体步骤如下：
主料：排骨500克、白萝卜1棵
辅料：姜10克、白胡椒粉1克、食盐适量
第一步：备好食材。
第二步：调料。葱切大段、姜切片。
第三步：排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。
第四步：煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。
第五步：大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮
第六步：煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块。
第七步：排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。
第八步：煮20分钟至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。
第九步：完成。
1、在热水中大火煮15-20分钟就可以熟了，如果希望更烂一点，可以将时间延长到30分钟左右。
2、白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
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