1、定义不同
黑凉粉：黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。
龟苓膏：龟苓膏是流行于我国南方的传统保健饮食，它由多种动植物材料熬制而成。
烧仙草：烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。
2、成分不同
黑凉粉：本品主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等组成，是灰**粉末状物质，可溶于热水、沸水。
龟苓膏：龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁。
烧仙草：仙草，糖，芋圆，珍珠，蜜枣，葡萄干，鲜奶/奶茶，蜜豆，蜂蜜，紫薯，花生，薏仁。
3、功能不同
黑凉粉：夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
龟苓膏：滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘，热淋白浊，赤白带下，皮肤骚痒，疖肿疮疡。
烧仙草：预防便秘，消除水肿，健脾利胃，增强机体免疫功能，催乳汁，清热解毒，抗菌抑菌作用，具有抗过敏作用，降血脂作用，保护肾脏。
参考资料来源：百度百科-黑凉粉
参考资料来源：百度百科-龟苓膏
参考资料来源：百度百科-烧仙草
烧仙草和龟苓膏不是同一个东西。
1、用料不同
从用料上看，烧仙草的主要用料是仙人草，或者仙人草制成的仙草粉和仙草液；龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓。
2、制法不同
从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。
3、吃法不同
从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。
总结：
烧仙草和龟苓膏的区别，主要存在于四点，分别是用料不同、制法不同、吃法不同。烧仙草的主要用料是仙人草，依靠淀粉的作用凝固，吃法多样。
龟苓膏的主要用料是龟板（或者龟类腹甲）和土茯苓等中药，依靠龟板中含有的胶原蛋白发生凝固，吃法较单一，功能价值比烧仙草高。
; 第一、从口感上来看
龟苓膏是有苦味的，而烧仙草没有。同时龟苓膏的口感会更加地Q弹一些。
第二、从功效作用上来看
龟苓膏要比烧仙草多一些功效作用，但是它们共同的特点是在一定程度上可以降火。
第三、从吃法上来看
两者的吃法也不同。烧仙草口感软滑，一般是搭配饮品一起食用，在饮品店经常可以见到。而龟苓膏一般是单独成为一份甜品。将其切成小块，然后搭配糖浆、蜂蜜、炼乳等调和口味，吃起来Q弹可口，在广东地区广受欢迎。
总的来说，烧仙草的吃法可能会比龟苓膏的吃法更加的多一些，可以配上很多各式各样的配料，但如果吃口感Q弹一些的可以选择龟苓膏。
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