清江鱼怎么炖好吃?
清江鱼它是淡水鱼的一种,由于此类淡水鱼只带有一条大骨刺,要是将其弄出就可以安心的来服用的原因,是老老少少都很合适服用的一种淡水鱼。而且其肉质地也十分的细致美味,在其中带有的碳水化合物还可以合理的减少身体血压。清江鱼一般全是根据炖的方式来服用的,那麼清江鱼怎么炖美味呢?下边就来介绍一下。
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清江鱼怎么炖好吃?
作法一:
主要材料 3人份
清江鱼1条
辅材
麻椒15粒、八角2个、蒜适当、姜4片、指天椒3个、生鸡蛋1个、纯粮酒1勺子、白砂糖1勺子、醋1勺子
红烧清江鱼流程1
清江鱼清洗切条沥干水分
流程2在切小寸段
流程3炒锅放小量油,烧开鱼沾鸡蛋液入锅煎煮
流程4煎煮双面淡黄
流程5盛出预留
流程6提前准备全部食物
流程7放进锅中炒成香气
流程8放进葱段
流程9放鱼色调,放进开水烧开,放食盐糖醋调料,炖20分钟起锅。
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清江鱼怎么炖好吃?
作法二:
清江鱼用于做毛血旺是非常好的挑选,清江鱼美味可口,带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、维他命、尼克酸等多种营养。
1黄芩和枸杞子用开小水泡5分钟后除杂预留,泡开后的水保存预留。
2生鸡蛋取鸡蛋清,辣椒干切割成段。
3鱼中区去骨去肉,切割成片状,自来水反复清洗直至水清亮。
4将鱼肉用盐、白胡椒粉、鸡蛋清腌渍10分钟,放进3汤匙木薯淀粉抓办匀预留。
5锅中加点油,下姜片和葱炒出香味后放进鱼骨头炒匀,随后将泡开黄芩的水倒进,煮沸以后熬煮十分钟。
6往熬好的料汁里放进盐、白胡椒粉调料,再放进豆芽菜煮开,捞出兴于铺有生青菜叶的碗中。
7调火灾,将腌渍好的鱼一片片的夹进锅中,掉色后捞出来兴于豆芽菜以上,料汁过虑残渣倒进碗里。
8另出锅加点油,熬至稍有白烟出现时,放进麻椒和辣椒干段快速煸炒两下后淋在鱼肉上既成。
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清江鱼怎么炖好吃?
作法三:
流程 1清江鱼切条用米酒、生抽、姜沫腌渍二十分钟。
流程 2拍上干小麦面粉。
流程 3下油锅煎煮双面金**。
流程 4放到吸油纸上预留。
流程 5蒜瓣儿敲碎。
流程 6锅里放底油,添加生姜片、葱姜蒜炒出香味。
流程 7添加八角、茴香。放生抽、米酒、盐、糖。加沸水烧开。
流程 8放进煎好的油炸小鱼。大火烧开,转文火炖十分钟上下。
流程 9炖至料汁粘稠就可以起锅
1、清江鱼炸好了可以做成鱼汤。
2、炸清江鱼约400克,黄酒、酱油各5克,盐05克,糖7克,胡椒粉01克,味精15克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油25克。
3、油锅烧热,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将清江鱼浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。
调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋。
制作方法:
1将生姜切成薄片。
2将大葱切成葱花。
3在鱼背上切一刀,每深入骨头4厘米切一刀,但下面有肉附着。
4放在一个圆圈里看起来是这样的。
5锅里放油,加热。
6爆香花椒、大料、葱花、姜片,捞出食材。
7加入清江鱼,煎至两面金黄。
8拿出来放在砂锅里。加入开水,不要过鱼。
9大火烧开,撇去浮沫,加入香醋,煮5分钟。
10将花椒、大料、香叶、葱、姜片放入锅中调味,加盐、蚝油、鸡粉调味,大火保持15分钟。
1鱼完全熟透后,关火,出锅。撒上芫荽即可食用。
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