大豆的一生要经历种子萌发、出苗、幼苗生长、分枝、开花、结荚、鼓粒、成熟等过程；可分为6个生育时期。\r\n\r\n(一)、种子萌发和出苗期胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽；胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。\r\n\r\n(二)、幼苗期从出苗到花芽分化前为幼苗期；出苗后2片子叶展开，其幼茎继续伸长，上面的2片对生的单叶随即展开，此时称单叶期；随着幼茎不断伸长，长出第一片复叶时称3叶期；3叶期地上部分增长速度较慢，地下根系生长较快形成根瘤；此期末根系初步形成，开始需要较多的水分和养料。\r\n(三)、花芽分化期从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期；一般约经25—30d，当复叶出现4—5片时，主茎下部开始发生分枝，同时分化花芽；人豆花芽的分化和现蕾是在短口照条件下进行的\r\n(四)、开花结荚期从始花到终花为开花期，从软而小的豆荚出现到幼荚形成为结荚期，出于大豆开花与结荚是并进的，所以这两个时期通称开花结荚期。\r\n(五)、鼓粒期；从豆英内豆粒开始膨大起，直到最大的体积和重量时止称鼓粒期，开花后10d内，种子内的干物质积累增加缓慢，之后的7d增加很快，大部分干物质是在这以后大约21d内积累的。\r\n(六)、成熟期叶片受黄脱路，豆粒脱水，呈现品种固有性状，这时种子含水己降至15％以下，直到摇动植株时英内有轻微响声，即为成熟期；此时应当降低土壤水分，加速种子和植株变干，便于及时收获，同时防止肥水过多造成贪青晚熟，影响及时收获和倒茬。此期天气晴朗干燥可促进成熟且有利于提高品质。
黄豆发芽的方法如下：
工具/原料：黄豆100克，适量清水，瓷盆和不锈钢锅各一个。
1、首先准备100克的黄豆放在清水中浸泡一晚上，浸泡好的黄豆就会变得圆鼓鼓的。
2、然后待黄豆泡发好后将其沥干水分，再准备一个干净的滤篮，并在滤篮中铺上一层干净的纱布。
3、继续将里面加入适量的水，水的量只要稍微没过黄豆二分之一处就可以了，并盖上盖子给它储存。
4、接着早晚各给它加1次水，等到第二天的时候，就能看到黄豆已经发芽了，这个时候的黄豆不可以着急吃，盖上盖子给它继续浇水。
5、最后待4天以后，豆芽就发好了。
1、在黄豆种子胚发育成熟，且有适宜的温度、充足的水分、足够的氧气条件下，种子才能发芽。
2、发芽过程是：播种三天左右，种子的外表变淡，吸水膨胀，种皮开裂，看到白色的豆瓣——长出胚根，胚根向下生长——长出胚芽——胚根生长，长成豆芽的根——胚芽生长——子叶出土——胚芽长成叶和茎，长出真叶。
发豆芽的过程记录1至7天：
1、选择饱满的豆子放在碗里浸泡。
2、第二天豆子发芽了，发芽了的豆子犹如逗号。
3、第三天豆芽长到1厘米左右长。
4、第四天豆芽飞速长到2到3厘米，豆皮开始脱落。
5、第五天豆芽的根两旁长出根须，长到6到7厘米左右。
6、第六天长到了8厘米左右。
7、第七天豆芽长出了两片嫩绿的小芽。
相信所有人都吃过豆芽，只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽，实际上这个过程很简单，也用不了多长时间，只要掌握一些简单方法，新鲜健康的黄豆芽就会出现了。
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一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，湿度大发芽就快，但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大，如果温度不是特别低，黄豆在冰箱中照样会发芽，只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天，芽瓣变绿也是这个道理。
二、操作步骤：
1选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。
三、提示：
1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。
3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。
大豆种子萌发过程有四点：
第一点：成熟的种子在土壤中开始萌发。
第二点：种子的胚根突破种皮，向下生长，成为根系。
第三点：胚轴的细胞相应生长拉长，将胚芽伸出土壤，形成枝和叶片。
第四点：叶片随胚芽一起离开土壤，张开以后成为绿色，进行光合作用。
黄豆播种之前，整地讲究细致，就要做到如下4点
1、细致整地。先清除前茬作物，将残枝败叶拿出地里，并翻耕一遍土壤，深度在25cm左右。翻耕之后不覆土，晒上一两天。然后，准备1600斤腐熟的灰渣肥，均匀抛撒在土壤上面。结束后再翻耕一遍土壤，深度在20cm左右，促使土壤与肥料充分混合。需要注意的是底肥不宜过多，过量反而影响出苗。
2、浇水造墒。干旱的地块不利于黄豆种子出芽，播种时土壤的持水量要在22%左右，也就是用手抓起土壤可捏成各种形状，但是土壤表面不会出现水湿的痕迹。建议在播种前2天，用小水泼洒一下地块，制造适宜黄豆种子出芽的环境。
3、耙平挖穴。翻耕造墒之后，还需将土块打碎、整细，再耙平。如果当地雨水丰沛，容易造成地块积水，建议作畦挖沟。由于我所种植的地块不易积水，故而在耙平之后可直接挖穴播种。要求:行距33cm，穴距20cm，深度16cm。
4、喷施除草剂。黄豆植株矮小，最忌惮的是草害。所以，除草要从预防入手。在做好以上三个步骤之后，接下来就需要对着土壤喷施除草剂。建议准备48%氟乐灵乳油，每亩可使用100ml兑水60斤装入喷雾器内，然后均匀喷施在土壤表面。
值得提醒的是，北方春播时，喷施除草剂之后需要等上一个星期才能开始播种，而南方夏播时只需要等上2天就可以播种。那么，在等待的2~7天时间里面，咱们也不能闲着，而是要做好黄豆种子的处理工作。
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