蒟蒻[jǔ ruò]
即魔芋。
唐 段成式 《酉阳杂俎·草篇》：“蒟蒻，根大如椀，至秋叶滴露，随滴生苗。” 明 李时珍 《本草纲目·草六·蒟蒻》：“蒟蒻出 蜀 中， 施州 亦有之，呼为鬼头， 闽 中人亦种之。宜树阴下掘坑积粪。春时生苗，至五月移之。长一、二尺，与南星苗相似，但多斑点，宿根亦自生苗。”
蒟酱与蒻草的合称。
《文选·左思＜蜀都赋＞》：“其圃则有蒟蒻、茱萸。” 刘良 注：“蒟，蒟酱也。缘树而生，其子如桑椹，熟时正青，长二、三寸，以蜜藏而食之，辛香，温调五藏。蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之， 蜀 人珍焉。”
“蒻蒟”的读音为“ruò jǔ”，其读音与字义如下图示（摘自《汉语大字典》）：
“蒻”与“蒟”字读音字义
名称: 蒟蒻 （jǔ ruò） 别称: 魔芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋 学名: Amorphophallus konjac 分布: 原产印度、锡兰、越南、中国大陆，台湾也有野生分布 分类: 天南星科 品种: 大球茎种、小球茎种 型态: 株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形，为主食部位，内含大量淀粉，煮熟冷却后即为半透明状食品。 花期: 10～11月为盛产期 管理: 性喜高温，生育适温25～30度 繁殖: 繁殖可用分株、分子球或芽眼种植 用途: 为食用蔬菜，其几乎没有热量，日本人称它为「胃肠清道夫」，为天然高纤之健康食品。 被称之为“胃汤清道夫”,誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性,不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品,还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能,对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效,还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。 蒟蒻也是现代工业原料。已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域,有“工业味精”美誉。魔芋精粉经化学改性后，膨胀力甚强，其粘度超过已知的植物胶,是性能特强的粘合剂。在建筑业上可作装饰涂料;在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂；在生态农业上可制成可降解膜;在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂。 更多粤语学习资料 >
拼音是jǔ ruò，蒟蒻的广东话读作：[geoi2]、[joek6]。蒟蒻即魔芋，天南星科魔芋属植物魔芋，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。
蒟蒻该词谐音巨弱，而走红网络，意思是很弱，在IT界，互联网界常用于自嘲。
蒟拼音：jǔ
释义：1、〔蒟蒻〕多年生草本植物，地下茎为球状，可食，亦可制淀粉;这种植物的地下茎。均亦称“蒟头”、“魔芋”。2、〔蒟酱〕一种用胡椒科植物做的酱，味香。
蒻拼音：ruò
释义：1、嫩蒲草：“采蒻无人到，生莎满径荒。”2、细蒲席。3、莲茎入泥的白色部分(俗称“藕鞭”)：“藕芽种者最易发，其芽穿泥成白蒻。”
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，中国为原产地之一。
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