茭白的吃法茭白怎么吃

油焖茭白的用料

茭白4根    植物油适量  

蚝油适量    白糖1勺  

盐1/3勺    香葱少许  

油焖茭白的做法

步骤1

茭白剥掉外衣，削掉老根，清洗干净；

步骤2

切成细长的滚刀块；好的没有污染的茭白细嫩白净，如果发现里面有黑色的筋，要么受到污染了，要么放置的时间太久了；

步骤3

香葱切碎末；

步骤4

油热后，将茭白倒入锅中不停翻炒；

步骤5

茭白受热均匀，每一块都裹满了油脂；

步骤6

转中小火，盖盖子，焖30秒；翻一次身，再盖盖子焖30秒；

步骤7

看，茭白都有一层微黄的外衣了；

步骤8

用同一把勺子，舀一勺白糖入锅中，翻炒几下，让糖融化均匀分布在茭白表面；

步骤9

再舀1/3勺盐，或者根据口味来调整用量，倒在锅中，翻炒几下；

步骤10

再淋少许蚝油调调鲜味儿；

步骤11

翻拌均匀，让每一块茭白裹上味道；装盘后可撒少许香葱末增色提香。

步骤12

油焖茭白，鲜嫩清香，下饭！

油焖茭白的烹饪技巧

1 油焖茭白，油不能太少，否则炒不出这处油润润又恰到好处的焦黄外衣； 2 先放糖再放盐，能让糖裹在茭白外面，而且里面的汁水也不易被盐杀出来； 3 油焖时火不要太大，否则容易糊；中小火即可。

主料：茭白200克、里脊80克。

辅料：油适量、盐4克、料酒3克、杭椒2根、鸡精1克。

1、首先准备好食材。

2、食材洗净后分别切丝。

3、肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉。

4、将其拌匀备用。

5、起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。

6、锅中留油，下入茭白丝，并调入2g盐，翻炒片刻。

7、倒入适量清水继续翻炒约3分钟。

8、待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。

9、再调入1g盐，大火翻炒1分钟。

10、起锅前放入少量鸡精炒匀即可。

11、成品图如下。

茭白怎么做好吃

茭白怎么做好吃，茭白是一种水生蔬菜，它里面含有丰富的营养价值，例如糖、蛋白质、氨基酸以及多种维生素，具有生津止渴、清热解毒的功效，而且茭白的做法非常多，那么到底茭白怎么做好吃呢？让我来告诉你吧！

茭白的做法

茭白炒肉

茭白炒肉，原料廋肉、茭白、红椒、青椒、姜，廋肉切片后切丝，加入少量盐、生抽、生粉腌制，茭白去皮后切片切丝，青椒红椒各自切丝取适量，姜切丝，锅中放油烧热放入姜丝爆香，下青红椒丝大火爆炒，加入少量盐，转中火下肉丝翻炒变色后，一起盛起来留油在锅中，放入茭白丝翻炒，断生后加盐调味，茭白丝出水后会变软，继续翻炒至茭白完全变软时放入肉丝、青红椒丝、姜丝，翻炒均匀后即可出锅。

油焖茭白

油焖茭白，原料茭白、小葱、生抽、糖，茭白滚刀切成块状，小葱一部分切段，一部分切末，热锅烧油放入茭白翻炒，直至茭白变色发黄微缩时盛起来，留少量油放入葱段爆香加入适量水、生抽、糖，搅拌均匀烧热后倒入刚才的茭白块儿，盖上锅盖中火焖两三分钟，打开锅盖，开大火收汁期间不断翻炒茭白，关火时撒入葱花即可盛起。

茭白炖汤

茭白炖汤，原料茭白、泡开的香菇、葱、姜，茭白削皮去根切片，香菇切片，热锅烧油将茭白放入其中翻炒断生，盛起除油，将香菇片、姜丝放入水中加入少量油，大火煮开，加入茭白再次煮开，加盐调味，盛入碗中，放少量香菜调色调味即可。

茭 白怎么做好吃

茭白的营养价值很高，里面富含维生素、矿物质、纤维素等营养元素，茭白怎么做好吃呢，茭白在做之前最好进行焯水处理，焯水的好处是可以去除掉茭白里草酸中的涩味，这样制作出来的茭白就会更加美味，而且焯水后的茭白，其营养在体内易吸收。

茭白焯水的方法很简单，把切好的茭白放到沸水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水备用，然后根据自己的口味制作菜品，总之，焯水后的茭白做菜好吃。

茭白炒肉的做法

1、准备适量的茭白、肉丝、油、盐、料酒、青椒、糖、老抽。

2、把材料清洗干净，茭白要去除硬皮，然后茭白切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉备用。

3、锅里倒入适量的油，倒入肉丝，肉丝变色后加入葱和蒜，把调料的香气炒出来。

4、接着倒入茭白丝和青椒进行翻炒，加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟，茭白炒熟变软即可出锅。

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