香猪
香 猪－体小早熟，肉嫩味鲜，闻名全国
小香猪又名“迷你猪”，民间美其名曰“七里香”“十里香”。香猪原产地为我国广西、贵州省山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。小香猪与其他猪种不同，它是在特定自然环境和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育而成的，外观特点是短、圆、肥。毛有光泽。
香猪体躯短而矮小，被毛全黑，个别有唇白和肢端白。颈部短而细，头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小、薄且向两侧平伸，耳根硬，眼周围有一粉红色眼圈。背腰宽而微凹，腹较大下垂，四肢细短，尾巴细长似鼠尾。品种较纯的香猪眉心有明显白斑，黑色部分仅存在于头部和尾部，背部无黑斑。母猪乳头多为5对，少数6对。后躯丰满，四肢短细，前肢姿势端正，后肢多卧系。
香猪的突出特点是体型小、体重小。香猪6月龄公猪平均体重142公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米；母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。
香猪性成熟早，母猪初情期4月龄体重约8千克，4个月～6个月即可发情配种；公猪65-75日龄出现爬跨行为，体重4-8千克。公猪在170日龄可初配。母猪头胎窝均产仔45-6头，经产母猪产仔数为57-8头。
饲养香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。常用猪饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。在环境无污染的原产地，香猪表现出耐粗放管理、抗病力强等优点。但仍要特别注意环境卫生，定期清扫圈舍，换洗用具，消毒，勤换垫料。严禁给猪饮用污水，或者用污水洗涤青饲料及用具。粪便和废弃物集中堆放处理。
小香猪是微型猪种，是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，且极少体重超过30公斤，既是烧烤猪的上乘原料，也是珍贵的试验动物，是我国独有的地方良种。
香猪原产地我国广西、贵州省山区，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。
香猪体格短小。其被毛黑色，毛细有光泽、头长，额平，额部皱纹纵横，眼睛周围无毛区明显，耳薄向两侧平伸，背腰微凹，腹大而圆，下垂，四脚短细，尾巴细小，尾端毛呈白色。
香猪6月龄公猪平均体重142公斤，体长65厘米，体高33厘米，胸围55厘米；母猪8月龄体重30公斤，体长70厘米，体高47厘米，胸围73厘米。育肥香猪屠宰率为636%，瘦肉率达522%。
香猪的饲料以粗料为主，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。香猪的精饲料为玉米、糠、麸皮等，无需再用添加剂。香猪一日喂两次，以粗料、青绿料为主。
香猪性成熟早，4～6个月即可发情配种，3～4天内配种2～3次为好。纯繁是保证香猪遗传稳定的关键。
香猪一般能长到60-100斤左右，具体的体重需要根据实际情况而定，在有充足水源且气候适宜的情况下，可以适当增加香猪的体重，香猪属于小体型的地方品种，已经由原始的散养方式逐渐转变为圈养，一般会将其养殖在住房的吊脚楼下。
香猪可以长多大
香猪一般能长到60-100斤左右，具体的体重需要根据实际情况而定，如果在有充足水源且气候适宜的地方养殖香猪，并给它投喂野草、香稻谷等青绿饲料，则可以适当增加香猪的体重。
香猪的外形特征香猪的体躯矮小，头部较直，额部皱纹浅而少，耳朵小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，背腰宽而微凹，腹部丰圆触地，后躯较丰满，四肢短细，毛色多为黑白相间色。
香猪的分布范围香猪属于小体型的地方品种，它们的中心产区在贵州省从江县的宰便、加鸠两区，以及广西壮族自治区环江县的明伦、东兴公社，香猪主要分布在黔、桂接壤的榕江、荔波、融水等县北部。
香猪如何饲养管理香猪的饲养管理较为粗放，已经有原始的散养方式逐渐转变为圈养，养殖期间，以糯谷糠、玉米、碎米、红稗等精料为主，或者将甘薯藤、木薯等剁碎煮熟后进行稀喂，一般会把香猪养殖在住房的吊脚楼下。
准备材料：乳猪1只、红洋葱2个、蒜瓣9瓣、黄油60g、橄榄油140ml、猪肉馅1kg、面包碎300g、柠檬1个、橙子1个、白兰地200ml、芹菜1个、胡萝卜1根、白葡萄酒200ml、洋葱1个、苹果2个、桃子2个、八角3枚、紫甘蓝1个、洋葱2个、土豆800g、小茴香籽20g、香叶6片、盐14g
制作步骤：
1、猪肉馅、面包糠、加入盐、黑胡椒、白兰地、百里香、迷迭香、法香碎，拌匀，塞进乳猪肚子。
2、洋葱胡萝卜芹菜切块，均匀放在烤盘上，放入烤箱130°烤45分钟到1小时。
3、 中火热锅，加橄榄油，蒜片、红糖、黄油、醋、洋葱丝、苹果块、桃子块、一颗八角。加盖子煮10-15分钟。翻搅成酱。
4、中火热锅，放入洋葱丝蒜片，肉桂、2片香叶、2粒八角、少许盐，紫甘蓝。再放盐、黑胡椒、白糖、肉豆蔻擦碎、红酒，高火炖煮。
5、热锅，橄榄油化黄油，加入迷迭香、蒜；放入煮熟的土豆翻炒调味。
6、乳猪烤好后盖上酱和土豆即可食用。
巴马香猪全是肥肉。
巴马香猪是咱们本国品种，肉质以肥肉居多，瘦肉较少，但肉味醇香。巴马香猪肉猪放养肉质鲜美香醇劲道肥肉不油腻。按照正常情况来说一般是瘦肉多，如果是肥肉多说明其不是散养，应该是圈养的，一般商家为了利益过多的喂食饲料，这样喂出来的香猪基本就是肥肉就多了。
营养价值
更为独特的是，巴马香猪肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到预防血栓形成，扩展血管活性，对预防心血管疾病有独特功效，非常符合人体的生理需要和健康需求。香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性。
小香猪它是一种高蛋白低能量食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，非常适宜制作老年食品，完全符合人体生理需要和健康需求。可开发作为医学试验动物的模型。由于猪的嗅觉很发达，比犬类强过几倍，所以，通过一定方式的调教与训练，可作为海关侦缉动物。
随着人们生活水平的提高，消闲娱乐方式在逐步的更新，通过对巴马香猪小型基因的提取，可培育成为娱乐性的家庭宠物。由于从江香猪已有几百年的近亲繁殖历史，所以其基因十分纯合，这对国家的种质资源研究，具有十分重要的意义。
香猪耐粗饲、病害少，易饲养，适合农村一家一户养殖。下面是我精心为你整理的香猪饲养方法，一起来看看。
香猪饲养方法
1、猪舍建造。
选择地势干燥、背风向阳、平整的地方建造猪舍。猪舍的形式采用单列式或双列式均可，但必须用砖石砌墙，水泥抹面，以便冲洗打扫，保持猪舍清洁。香猪的猪舍应比一般猪舍高一些。每头香猪应占地08平方米，每个圈养8-10头为宜。每头种猪有效圈舍面积为4平方米。猪舍外应设排粪场，面积按每头猪15平方米计算。香猪适宜生长的环境温度为15-30℃，所以夏天猪舍要遮阴，冬天要保温。
2、哺乳仔猪的管理
(1)饲喂好仔猪是提高成活率和商品猪的关键。小香猪出生后，要固定好母猪的乳头，让仔猪吃好初乳，并加强保温，尤其冬季，防止贼风，铺垫干草。
(2)让其早开食，一般出生4天后(5天~7天)就可补喂精饲料。每千克饲料中加活性炭10克~20克，以防拉稀)。仔猪补料配方一：玉米粉58%、豆粕18%、黄豆粉(炒熟)25%、柠檬酸2%、奶粉4%、磷酸钙1%、磷酸二氢钾17%、食盐03%和添加剂适量;配方二：玉米粉55%、豆粕35%、柠檬酸2%、奶粉5%、磷酸钙1%、磷酸二氢钾17%、食盐03%和添加剂适量。仔猪补料可全部吃湿料，每天喂4-6次，晚上加喂1次。
(3)适时断奶，子猪初生重05千克，2月龄断奶重3千克~5千克。在25-44天，仔猪可断奶，断奶后仔猪分群饲养。
(4)对子猪采取“超前免疫”，即在子猪落地后吃初乳前，注射猪瘟疫苗，注射后半小时才能让子猪吃初乳。1月龄后及时注射猪瘟、猪丹毒和猪肺疫疫苗。
经常观察子猪动态，发现病猪及时隔离治疗，以防交叉感染。
(5)刚出生的香猪仔猪，只会吃乳，不会吃料，需要人工进行诱食。除了要注意少给勤添，其他方法还有：饲喂甜食诱食法：香猪仔猪喜食甜食，开始对7日龄-10日龄的香猪仔猪诱食时，应选择香甜、清脆、适口性好的饲料。如带甜味的南瓜、胡萝卜切成小块，或将炒熟的麦粒、谷 粒、豌豆、玉米、黄豆、高粱等喷上糖水或糖精水，并裹上一层配合饲料，拌少许青料，于上午9点至下午3点之间，任其自由采食。喂黄土料诱食法：
3、子猪饲养管理要点
(1)圈舍向阳，通风干燥，分单养圈、群养圈两种，并保持圈舍、饲料和饮水卫生。
(2)严格控制喂料量，防止因喂量太大而引起拉稀。
(3)子猪断奶后进行免疫，接种三联疫苗。
(4)注意调教子猪吃食、排便、睡眠三角定位。
(5)对断奶的仔猪要饲喂配合饲料，其饲料配方为：玉米10%，米糠50%，豆饼8%～10%，麸皮30%，面粉1%，食盐05%，每公斤饲料应含有消化能105兆焦，粗蛋白质162%。
4、成年香猪的管理
(1)香猪是一种半食草动物，消化粗饲料的能力特别强，成年香猪青粗饲料可占到日粮的70-80%，精饲料占日粮的20-30%。各种谷类、野菜、杂草、大白菜、萝卜、甜菜和青贮玉米秆等，都是香猪的好饲料，但在饲养时应以青饲料为主。
(2)香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。香猪饲料应多选用粗料，粉碎后的秸秆、花生壳、花生秧、干红薯秧等都可作为主料，菜藤、红萝卜、嫩草、树叶等都可作为青绿饲料。常用饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。所用饲料品质的适口性要好。
(3)不同阶段的香猪对饲料蛋白质含量要求如下：2-3月龄仔猪为14%-15%;4-6月龄猪和哺乳期母猪为12%-14%;空怀期母猪为8%-10%;种猪为13%-15%。
(4)不同阶段的巴马香猪喂精饲料用量如下：大猪每天15-2公斤，幼年猪每天1-15公斤。
(5)粉状饲料应加清水搅拌至干湿适宜再投喂。颗粒饲料可直接投喂，要保证充足饮水。青饲料洗净，切碎后拌精饲料饲喂，也可以不切碎在饲喂精饲料后投喂。大猪每天喂3次，小猪每天喂4次。
(6)为了提高饲料报酬，尽快达到商品猪的标准，应实行科学饲喂，一是要定时，每天喂4次，从早上7点开始，每隔4小时喂1次;二是定量，对体重20公斤以上的猪，按其体重的45%投料，20公斤以内的猪按其体重的35%投料。同时做到前敞后限，即2月龄让其多活动，促其长架子，2月龄后，限制其活动，促其长膘，以保证较高的出肉率。
5、香猪的繁殖
(1)香猪性成熟特别早，公猪在70日龄达到性成熟。公猪第一次配种利用时间最好在90日龄，体重在10公斤左右。母猪性成熟比公猪晚，大约在120日开始发情，初配时间应在150日龄，体重20公斤左右为宜。
(2)香猪一年能产2胎，每胎8头左右。香猪出生时体重约03-05公斤。
(3)仔猪出生后5天内死亡率较高，而冻死、压死、病死是造成仔猪死亡率高的主要原因。因此，要调节好母猪的产仔季节，避开寒冷的冬季和早春产仔。产房保持温暖干燥，设置保育箱，内垫柔软干草，使仔猪温暖舒适。保育箱既要防寒又要防母猪压伤仔猪，当气温低时，在保育箱内吊1个灯泡，使猪床温度在30℃左右。
(4)母猪初情期在4月龄，最好在8月龄配种，最早也要到6月龄才能配种。母猪临产前准备好垫付料供猪做窝。香猪母性好，护仔性强，带仔养猪不习惯有人频繁接近，要求场地安静，圈舍光线也不宜太强。初生仔猪干毛后，即可以在圈舍内活动，吸吮母乳。仔猪30日龄后补料，50日龄断奶，与母猪隔离饲养。不准备作种用的小猪，在哺乳期进行阉割，否则会影响其生长以育和乳猪品质。
(5)公猪2月龄出现爬跨行为,母猪3月龄发情。发情周期为18～21天,持续4天左右。4月龄配种,怀孕期为114天左右。初产母猪平均窝产56头,经产母猪平均窝产83头。饲养中应加强种公猪的管理,增加营养,让其多运动。为了防止公猪自*,公猪圈应建在母猪圈的上风方向,且间隔一定距离,公猪要单圈饲养。母猪适宜交配时间是发情开始后30小时左右。母猪怀孕2个月后要单圈饲养,防止挤压流产。
6、疫病预防
首先做到无病早防，每天冲洗粪便1次，夏季搭凉棚遮阳，冬季扣暖棚保温，经常刷洗食槽、水管，定期消毒猪舍;其次是有病早治，特别是要注意防治仔猪副伤寒病。
7、适时出栏
仔猪饲养到5-7周龄后，就可作为烤猪原料上市，此时就应及时出栏;如果作种猪和一般商品猪出售，出栏时间可根据市场而定，但饲养时间不宜过长。
养殖香猪经济分析(一)香猪的特征：
香猪具有体型小，皮薄，肉嫩，骨细，早熟与肉质优良等特点，香猪体躯短而矮小，被毛全黑，皮薄而细嫩，骨骼细小，头大小适中而较直，嘴中等长，额面部有纵行皱纹，形状多样，耳较小呈荷叶状。略向前伸稍下垂或两侧平伸，颈部短而细，背腰稍凹，腹部较大，斜尻，尾较长，四肢短细，前肢姿势端正，后肢蒂卧系，母猪乳头多5对。丛江和环江两地香猪头型稍有区别，环江香猪头较大，额宽嘴短而粗，体型上稍大于丛江香猪。
(二)香猪的养殖效益：
香猪具有耐粗饲料，适应性强，容易管理，但生长慢。
1、耐粗饲料：香猪以放养为主， 常吃野草，香稻谷等青绿饲料，使乳猪肉具有特殊的香味，每头后备母猪(2～4个月龄)平均每头每日消耗精饲料02kg，青饲料1kg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料04kg，青饲料2kg，耗料少。
2、适应性强：香猪对气候有较强的适应性，很少生病，但香猪胆小怕惊，容易逃跑，因此要求猪栏较高， 饲养时环境安静，运动场应大些。
3、容易管理：香猪性成熟早，耐近交，遗传性稳定。公猪2个月龄8kg重， 就出现爬跨性行为，3个月龄实行配种。母猪3个月龄发情，4个月龄即可配种，平均每胎产仔7～10头。公母比例以1:8～10为好。
4、生长慢：香猪具有早期生长迅速和边长边肥的特点，出生重03～05kg，60天断奶平均每头重5kg左右，成年猪体重仅为15～38kg。一般饲养5～7周龄的乳猪出栏，屠宰最为合适。
皮薄骨细，肉质细嫩，味道鲜美，适合于加工烤乳猪的优良特性。同时作为实验动物或宠物饲养也有广阔的前景。
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